Соус из алычи к мясу на зиму очень вкусный

Name: Соус из алычи к мясу на зиму очень вкусный
Prep time: 75 min
Cook time: 35 min
Total time: PT0D1H50M
Yield: 0.7
Cuisine: Грузинская

Калорийность

Шаги (5)

Комментарии (1)

Классический соус из желтой алычи называется Ткемали. Его родиной является Грузия, страна, где этот фрукт произрастает в избытке. За счет содержания острого перца, чеснока и целого букета специй Ткемали получается острым и очень ароматным. Идеально данный соус сочетается с мясом и рыбой.

Соус из алычи к мясу на зиму очень вкусный

Автор рецепта:

272 рецепта

Надежда Цыбуляева

18447

Кухня

Грузинская

Время готовки

75 мин. PT75M

Порции

0.7

Калорийность

71 ккал

Белки

0,5 гр.

Жиры

0,0 гр.

Углеводы

16,7 гр.

Вода

3,1 гр.

Волокна

1,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

550.2 мкг

900 мкг

5.1

87.3

Витамин В1

0.3 мг

1.5 мг

1.7

28.7

Витамин В2

0.5 мг

1.8 мг

2.3

39.7

Витамин В4

21.6 мг

500 мг

0.4

6.2

Витамин В5

0.4 мг

5 мг

0.7

11.6

Витамин В6

0.7 мг

2 мг

3.1

Витамин В9

25.1 мкг

400 мкг

0.5

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

147.2 мкг

90 мкг

13.8

233.6

Витамин D

10 мкг

Витамин E

7.2 мг

15 мг

68.6

Биотин

50 мг

Витамин К

44.1 мкг

120 мкг

3.1

52.5

Витамин РР

8 мг

20 мг

3.4

Калий

2379.2 мг

2500 мг

136

Кальций

482.7 мг

1000 мг

4.1

Кремний

30 мг

Магний

59.1 мг

400 мг

1.2

21.1

Натрий

4063.1 мг

1300 мг

26.3

446.5

Сера

23.2 мг

500 мг

0.4

6.6

Фосфор

370.1 мг

800 мг

3.9

66.1

Хлор

5987 мг

2300 мг

21.9

371.9

Алюминий

30 мкг

Железо

23.5 мг

18 мг

186.3

Йод

5.4 мкг

150 мкг

0.3

5.1

Кобальт

6.9 мкг

10 мкг

5.8

98.6

Литий

70 мкг

Марганец

1.2 мкг

2 мкг

5.1

86.6

Медь

219.3 мкг

1000 мкг

1.8

31.3

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

10.3 мкг

55 мкг

1.6

26.7

Фтор

1.8 мкг

4000 мкг

0.1

Хром

50 мкг

Цинк

1.1 мг

12 мг

0.8

13.5

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

11 мкг

70 мкг

1.3

22.5

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Начнем готовить очень вкусный соус из алычи к мясу на зиму. Алычу переберите от мусора и испорченных плодов, промойте. Переложите в глубокую кастрюлю и залейте 250 мл холодной воды. Кастрюлю поставьте на огонь, дождитесь, пока вода закипит и, уменьшив огонь, варите алычу 15 минут. Она должна стать мягкой, а мякоть легко отделяться от косточки и кожуры.

Откиньте алычу на сито, чтобы стекла вода. Затем поместите сито над пустой кастрюлей, в которой только что варилась алыча. Протрите желтые плоды через сито, нам нужно чтобы в кастрюлю попало только пюре алычи, а косточки и кожура остались в сите. Вода, в которой варилась алыча, нам не понадобится.

Помойте острый перец, очистите его от семян и мелко нарежьте. Разберите небольшую головку чеснока, зубчики очистите от шелухи и промойте. Очищенные зубчики чеснока пропустите через пресс или натрите на терке.

Измельченный острый перец и чеснок переложите к мякоти алычи. Посолите, всыпьте сахар, кориандр, хмели-сунели и молотую смесь перцев. Перемешайте алычу со специями и верните кастрюлю на плиту. Варите соус 10-15 минут. Обязательно помешивайте, чтобы соус не пригорел.

Готовый соус из желтой алычи разлейте по чистым, сухим и заранее простерилизованным банкам. Сразу же закройте или закатайте банки крышками. Дождитесь полного остывания соуса и поставьте в место хранения.

Приятного аппетита!

Оценить соус из алычи к мясу на зиму очень вкусный

Оценить рецепт

Комментарии (1)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Максим

вчера в 06:10 по мск.

так воду, в которой алыча варилась, сливать или же в соус ее, вместе с алычей?

Ответить

Кулинарёнок

Воду в соус добавлять не надо.

Соус из алычи к мясу на зиму очень вкусный

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить соус из алычи к мясу на зиму очень вкусный

Оценить рецепт

Комментарии (1)

Сообщить об ошибке