Рогалики из творожного теста с повидлом

Name: Рогалики из творожного теста с повидлом
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D1H5M
Yield: 6
Cuisine: Европейская

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

Вкуснейшее лакомство, которое многие помнят еще с детства. Нежное творожное тесто с сочной начинкой из повидла, запеченное до румяной хрустящей корочки. Мякиш получается пористым, слегка влажным и слоистым. Творог рекомендуем выбирать пожирнее, выпечка получится вкуснее. Остывшие творожные рогалики хорошо хранятся в закрытой посуде. А те, кто любят их в теплом виде, могут при подаче слегка разогреть в микроволновке, без потери вкусовых качеств.

3316

174

Кухня

Европейская

Время готовки

40 мин. PT40M

Порции

Калорийность

346 ккал

Белки

9,4 гр.

Жиры

23,0 гр.

Углеводы

24,8 гр.

Вода

37,6 гр.

Волокна

1,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1376.1 мкг

900 мкг

16.3

25.5

Витамин В1

0.7 мг

1.5 мг

5.2

8.1

Витамин В2

1.5 мг

1.8 мг

8.8

13.7

Витамин В4

423.1 мг

500 мг

14.1

Витамин В5

2.2 мг

5 мг

4.8

7.5

Витамин В6

1.2 мг

2 мг

6.5

10.1

Витамин В9

206.1 мкг

400 мкг

5.5

8.6

Витамин В12

4.2 мкг

3 мкг

15.1

23.6

Витамин С

1.5 мкг

90 мкг

0.2

0.3

Витамин D

4.6 мкг

10 мкг

4.9

7.6

Витамин E

12 мг

15 мг

8.6

13.4

Биотин

39.9 мг

50 мг

8.5

13.3

Витамин К

1.7 мкг

120 мкг

0.1

0.2

Витамин РР

22.9 мг

20 мг

12.2

19.1

Калий

2009.5 мг

2500 мг

8.6

13.4

Кальций

1126.5 мг

1000 мг

18.8

Кремний

12 мг

30 мг

4.3

6.7

Магний

144.1 мг

400 мг

3.8

Натрий

640.7 мг

1300 мг

5.3

8.2

Сера

958.7 мг

500 мг

20.4

Фосфор

1855.1 мг

800 мг

24.7

38.6

Хлор

1087.7 мг

2300 мг

7.9

Алюминий

150 мкг

30 мкг

53.3

83.3

Железо

7.9 мг

18 мг

4.7

7.3

Йод

42.5 мкг

150 мкг

4.7

Кобальт

16.5 мкг

10 мкг

17.5

27.4

Литий

70 мкг

Марганец

1.8 мкг

2 мкг

9.6

15.1

Медь

545.5 мкг

1000 мкг

5.8

9.1

Никель

6.6 мкг

200 мкг

0.4

0.6

Рубидий

200 мкг

Селен

124.9 мкг

55 мкг

24.2

37.9

Фтор

192.3 мкг

4000 мкг

0.5

0.8

Хром

14.8 мкг

50 мкг

3.2

4.9

Цинк

4.3 мг

12 мг

3.8

5.9

Бор

111 мкг

1200 мкг

1.5

Ванадий

270 мкг

20 мкг

143.9

225

Молибден

65 мкг

70 мкг

9.9

15.5

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить рогалики из творожного теста с повидлом, в широкую миску, в которой и будем замешивать тесто, просеиваем муку через мелкое сито. Также просеиваем соль с разрыхлителем. Перемешиваем сухие ингредиенты.

Сливочное масло натираем на крупной терке либо нарезаем на мелкие кусочки. Высыпаем в сухую смесь. Чтобы масло не прилипало при натирании к терке, окунаем его периодически в мучную смесь. Сухими руками быстро перетираем масло с мучной смесью до получения мелкой крошки. Далее выкладываем в получившуюся крошку жирный творог.

Снова перетираем руками – получается рассыпчатая, рыхлая, влажная масса.

Разбиваем в эту массу яйцо и взбалтываем его вилкой на поверхности. Затем вмешиваем ложкой в основу. Далее руками быстро замешиваем мягкое, но хорошо держащее форму тесто. Сразу делим его на две части. Кладем каждую часть в пластиковый пакет и отправляем в холодильник на один час. Благодаря этому шагу тесто приобретет слоистость.

После охлаждения выкладываем колобки теста на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой.

Раскатываем каждый колобок скалкой в круглый пласт, при необходимости подсыпая больше муки. Стараемся раскатать круг правильной формы, чтобы рогалики получались красивыми и одинаковыми.

Разрезаем тесто на аккуратные одинаковые секторы. Удобно для этой цели использовать нож для пиццы. На каждый сектор с внешней стороны выкладываем небольшое количество густого повидла. Стараемся, чтобы начинка не выступала за пределы теста, иначе она будет пригорать при выпечке.

Сворачиваем рогалики, подворачивая внешнюю широкую часть наверх вовнутрь, скатывая ее по направлению ко внутренней узкой части. Противень смазываем растительным маслом либо застилаем промасленным пергаментом. Сформированные рогалики выкладываем на противень на небольшом расстоянии друг от друга.

Ставим противень с рогаликами в заранее разогретую до 195 градусов духовку. Выпекаем их в течение примерно двадцати минут, пока корочка хорошо не зарумянится. Рогалики заметно вырастают при выпечке, но после извлечения из духовки они могут слегка осесть – это нормально. Перекладываем готовую выпечку с противня на сервировочную тарелку. Щедро присыпаем сахарной пудрой через ситечко. Подаем к столу теплыми или остывшими. Храним в плотно закрытой посуде.

Приятного аппетита!

Оценить рогалики из творожного теста с повидлом

174

Быстрый фильтр

Рогалики

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Рогалики из творожного теста с повидлом

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить рогалики из творожного теста с повидлом

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке