Рецепты из тыквы вкусные и простые

Тыквенный суп-пюре

Суп из тыквы – это всегда один из самых желанных гостей на столе в любое время года. Он как яркое солнышко согреет в суровую зиму, а в жаркое лето станет приятным и легким насыщением, когда не хочется тяжелых блюд. Еще более вкусным его делают дополнительные ингредиенты, такие как сыр или грибы.

Ингредиенты:

• Тыква – 500 г.
• Бульон (овощной или мясной) – 2 л.
• Морковь – 250 г.
• Картофель – 300 г.
• Лук репчатый – 80 г.
• Оливковое масло – 45 мл.
• Молоко – 300 мл.
• Красный перец – 8 г.
• Карри – 5 г.
• Соль — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Первым делом нужно подготовить тыкву. Помыть, разрезать на части и 30 минут потомить ее в духовке (150-180 град.).
2. Параллельно, режутся все овощи небольшими кубиками, в том числе очищается и измельчается лук. Берем сковородку с высокими бортами или сотейник с толстым дном разогреваем оливковое масло и вкидываем туда лук на 5 минут, как только он потушится, заливаем бульон и доводим его до кипения. И тут же засыпаем заготовки картофеля и моркови, солим и варим массу 10 минут.
3. В это время достаем тыкву, мелко натираем, добавляем в наш бульон и варим еще около 2-3 минут.
4. Когда суп остынет, его нужно поместить в блендер или протереть через сито, таким образом, суп станет однородным.
5. Вливаем молоко, мешаем, доводим массу до кипения на огне, не переставая при этом мешать.
6. Сняв суп с огня, добавляем приправы. Лучше всего, если блюдо подать к столу с гренками из черного или белого хлеба. Наслаждайтесь!

Желе из тыквы с желатином

Невероятно вкусное, яркое и красивое желе из тыквы на основе апельсинового сока – это такой легкий и приятный освежающий десерт. Апельсин смягчает тыквенный вкус и придает ему необычайно тонкие цитрусовые ноты. Все ингредиенты абсолютно доступны, а рецепт прост для использования.

Ингредиенты:

• Тыква (очищенная) – 400 г.
• Вода – 450 мл.
• Апельсин – 0.7-1 кг.
• Корица – 1 палочка.
• Желатин быстрорастворимый – 50 г.
• Сахар/мед/подсластитель – по вкусу.
• Черный шоколад/ шоколадный сироп – для украшения (по желанию).

Процесс приготовления:

1. Чистим тыкву, режем кусочками и помещаем в кастрюлю. К ней же добавляем кожуру половинки апельсина и корицу. Заливаем холодной водой так, чтобы она смогла покрыть все тыквенные кусочку, но без избытка. Ждем, пока вода закипит, закрываем крышкой, оставляя зазор, и варим тыкву до готовности, пока она не станет мягкой. После добавленную апельсиновую кожуру и палочку корицы нужно будет удалить.
2. Пока кастрюля на огне, выжимаем апельсиновый сок. Лучше иметь апельсины про запас. Потому что определить их сочность с виду очень сложно, но на выходе у вас должно получиться 250 мл сока.
3. Когда тыква будет готова, ее нужно процедить, но от тыквенного отвара избавляться не спешите, он нам пригодится еще. Тыкву измельчаем с использованием блендера или толкушки.
4. В отдельной миске высыпаем желатин и добавляем 6 ст.л. тыквенного отвара, необходимо помешивать массу, пока желатин не раствориться. И эту массу добавляем к еще горячему тыквенному пюре. Всю массу хорошо перемешиваем и добавляем апельсиновый сок и любой выбранный сладкий ингредиент, но если хотите сделать желе менее калорийным, можете обойтись и без него. Теперь взбейте всю массу миксером или блендером. И можно раскладывать тыквенную массу по формочкам.
5. Когда тыквенное пюре в формочках остынет, то его нужно переставить в холодильник. Для полного застывания необходимо 3-4 часа.
6. С таким десертом хорошо сочетается черный шоколад. Можно подавать, приятного аппетита!

Пшенная каша с тыквой на молоке

Это блюдо, не просто полезное сочетание продуктов, но еще и очень вкусная пшенная каша с тыквой, она, несомненно, порадует Вас на завтрак или даже на полдник. Приготовить ее можно не только на молоке, но и на воде.

Ингредиенты:

• Пшенная крупа – 200 г.
• Тыква – 400 г.
• Вода – 50 мл.
• Молоко – 500 мл.
• Сахар – 2 ст.л. (или по вкусу)
• Соль – ¾ ч.л.
• Сливочное масло – 50 г.

Процесс приготовления:

1. Ставим на огонь кастрюльку с холодной водой на огонь и доводим ее до кипения, добавляем часть молока. Эта хитрость помогает избежать пригорания молока.
2. Если Вы заранее не подготовили тыкву заранее, то это можно вполне сделать и сейчас: снимаем кожуру, вынимаем семечки. После режем ее мелкими кубиками, если хотите, чтобы тыква не смогла сильно увариться. В противном случае, ее можно измельчить на терке.
3. Заготовки тыквы бросаем в кипящее молоко и варим.
4. В это время промываем пшенную крупу до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
5. Теперь закладываем в кастрюлю пшенную крупу, сахар, соль и оставшуюся часть молока. Перемешиваем и варим. Как только каша закипит, нужно уменьшить огонь и варить еще 25 минут. Не забудьте прикрыть кастрюлю крышкой, но так, чтобы остался зазор для выхода пара, иначе ваша кашка будет выкипать на газ.
6. Когда в кастрюле останется совсем немного жидкости, крупа разбухла и разварилась, то можно снимать кастрюлю с огня, добавить кусочек сливочного маслица, перемешать и закрыть крышкой еще на 25 минут. За это время все остатки жидкости окончательно впитаются, каша впитает масло и станет однородной.
7. Подавать кашу можно, украсив ее сухофруктами. Приятного аппетита!

Тыква под кунжутным соусом

Такое блюдо совсем не сложно в приготовлении и невероятно полезное. Этот овощ очень хорошо усваивается, прим это в его составе очень много полезных витаминов и микроэлементов. А кунжутный соус станет отличным источником полезных жиров. Давайте готовить!

Ингредиенты:

• Тыква – 400г.
• Апельсиновый сок – 60 мл.
• Лимонный сок – 20 мл.
• Оливковое масло – 70 мл.
• Мед – 1 ч.л.
• Семена кунжута – 3 ст.л

Процесс приготовления:

1. Чистим тыкву, снимаем кожуру, вынимаем семечки и режем ломтиками, отправляем в духовку, пока она не станет мягкой.
2. В отдельной мисочке готовим соус. Смешиваем лимонный и апельсиновый сок, далее – оливковое масло, мед и кунжут. Что касается последнего ингредиента, то его необходимо предварительно измельчить в кофемолке в муку
3. Тщательно перемешиваем весь соус до однородного состояния и поливаем им запеченную тыкву. Приятного аппетита!