Португальское пирожное «Паштел-де-ната»

Name: Португальское пирожное «Паштел-де-ната»
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H20M
Yield: 7
Cuisine: Португальская

Калорийность

Шаги (5)

Комментарии (0)

Пирожное «Паштел-де-ната» – это угощение родом из Португалии, которое придумали много веков назад монахи и продавали в небольшой кондитерской, дабы зарабатывать на содержание монастыря. И знаете, этот небольшой магазинчик работает до сих пор, соответственно вкус и аромат покорят при первой же пробе!

Автор рецепта:

364 рецепта

Андрей Бирюков

669

Кухня

Португальская

Время готовки

60 мин. PT60M

Порции

Калорийность

340 ккал

Белки

4,6 гр.

Жиры

9,9 гр.

Углеводы

57,7 гр.

Вода

9,4 гр.

Волокна

0,9 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1142.7 мкг

900 мкг

9.2

18.1

Витамин В1

0.9 мг

1.5 мг

4.4

8.7

Витамин В2

0.8 мг

1.8 мг

3.2

6.2

Витамин В4

1307.9 мг

500 мг

18.9

37.4

Витамин В5

7 мг

5 мг

10.1

Витамин В6

1.3 мг

2 мг

4.7

9.4

Витамин В9

125 мкг

400 мкг

2.3

4.5

Витамин В12

2.9 мкг

3 мкг

7.1

Витамин С

27.8 мкг

90 мкг

2.2

4.4

Витамин D

0 мкг

10 мкг

Витамин E

44.7 мг

15 мг

21.6

42.6

Биотин

85.6 мг

50 мг

12.4

24.5

Витамин К

7.2 мкг

120 мкг

0.4

0.9

Витамин РР

15.7 мг

20 мг

5.7

11.2

Калий

796.4 мг

2500 мг

2.3

4.6

Кальций

537 мг

1000 мг

3.9

7.7

Кремний

13.8 мг

30 мг

3.3

6.6

Магний

87.5 мг

400 мг

1.6

3.1

Натрий

393.8 мг

1300 мг

2.2

4.3

Сера

292.1 мг

500 мг

4.2

8.3

Фосфор

905.3 мг

800 мг

8.2

16.2

Хлор

3625.7 мг

2300 мг

11.4

22.5

Алюминий

3339.9 мкг

30 мкг

805.6

1590.4

Железо

12.4 мг

18 мг

9.8

Йод

6.2 мкг

150 мкг

0.3

0.6

Кобальт

40 мкг

10 мкг

28.9

57.2

Литий

6.2 мкг

70 мкг

0.6

1.3

Марганец

5.4 мкг

2 мкг

19.6

38.7

Медь

687.5 мкг

1000 мкг

9.8

Никель

9.5 мкг

200 мкг

0.3

0.7

Рубидий

3.1 мкг

200 мкг

0.1

0.2

Селен

98.5 мкг

55 мкг

25.6

Фтор

89.4 мкг

4000 мкг

0.2

0.3

Хром

18.9 мкг

50 мкг

2.7

5.4

Цинк

6.5 мг

12 мг

3.9

7.8

Бор

222 мкг

1200 мкг

1.3

2.6

Ванадий

286.2 мкг

20 мкг

103.5

204.4

Молибден

66.1 мкг

70 мкг

6.8

13.5

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовку начинаем с крема: в толстостенную кастрюлю вливаем воду и добавляем палочку корицы, корочки с лимона и сахар. Помешивая, доводим до кипения и варим 1-2 минуты, убираем с конфорки. 130 мл молока смешиваем с мукой, оставшееся молоко доводим до кипения. Тонкой струйкой вливаем молочно-мучную смесь в молоко и провариваем до загустения, после подливаем сироп (корицу выбрасываем) и вмешиваем желтки в остывший крем.