Что готовим?
Окрошка

Пирог с красной смородиной на дрожжевом тесте

0
6048

Пирог с красной смородиной на дрожжевом тесте никого не оставит равнодушным! Из дрожжевого теста, возможно, создавать шедевры, особенно умелыми руками. Такой пышный пирог с весьма интересной формой, которую вы создаете сами, будет изюминкой любого стола, начиная праздничным и заканчивая повседневным. Также попробовав этот рецепт, вы можете использовать различную начинку и даже миксовать ягоды.

Кухня Мировая
Время готовки 45 мин.
Порции 10
Калорийность 233 ккал 2726 ккал 273 ккал
Белки 5,7 гр. 66,7 гр. 6,7 гр.
Жиры 1,3 гр. 14,8 гр. 1,5 гр.
Углеводы 48,2 гр. 564,9 гр. 56,5 гр.
Вода 39,5 гр. 463,3 гр. 46,3 гр.
Волокна 2,8 гр. 32,6 гр. 3,3 гр.
Пирог с красной смородиной на дрожжевом тесте
Ингредиенты
Введите значение
Химический состав
Нутриент Количество Норма % от нормы в 100 г % в одной порции
Витамин A 275.2 мкг 900 мкг 2.6 3.1
Витамин В1 1 мг 1.5 мг 5.6 6.6
Витамин В2 0.6 мг 1.8 мг 3 3.5
Витамин В4 429 мг 500 мг 7.3 8.6
Витамин В5 2.9 мг 5 мг 4.9 5.8
Витамин В6 1.6 мг 2 мг 6.6 7.8
Витамин В9 206.5 мкг 400 мкг 4.4 5.2
Витамин В12 0.3 мкг 3 мкг 0.8 1
Витамин С 100 мкг 90 мкг 9.5 11.1
Витамин D 1.2 мкг 10 мкг 1 1.2
Витамин E 10.4 мг 15 мг 5.9 6.9
Биотин 34.1 мг 50 мг 5.8 6.8
Витамин К 44.2 мкг 120 мкг 3.1 3.7
Витамин РР 19.1 мг 20 мг 8.2 9.6
Калий 1869.1 мг 2500 мг 6.4 7.5
Кальций 306.1 мг 1000 мг 2.6 3.1
Кремний 300 мг 30 мг 85.3 100
Магний 163.4 мг 400 мг 3.5 4.1
Натрий 2138.9 мг 1300 мг 14 16.5
Сера 514.4 мг 500 мг 8.8 10.3
Фосфор 730.3 мг 800 мг 7.8 9.1
Хлор 3465 мг 2300 мг 12.9 15.1
Алюминий 128.1 мкг 30 мкг 36.4 42.7
Железо 12.2 мг 18 мг 5.8 6.8
Йод 22.2 мкг 150 мкг 1.3 1.5
Кобальт 30.3 мкг 10 мкг 25.8 30.3
Литий 12 мкг 70 мкг 1.5 1.7
Марганец 4.1 мкг 2 мкг 17.5 20.5
Медь 1064.3 мкг 1000 мкг 9.1 10.6
Никель 20.2 мкг 200 мкг 0.9 1
Рубидий 32.4 мкг 200 мкг 1.4 1.6
Селен 51.8 мкг 55 мкг 8 9.4
Фтор 208.6 мкг 4000 мкг 0.4 0.5
Хром 14 мкг 50 мкг 2.4 2.8
Цинк 5.2 мг 12 мг 3.7 4.4
Бор 405 мкг 1200 мкг 2.9 3.4
Ванадий 453 мкг 20 мкг 193.3 226.5
Молибден 168.2 мкг 70 мкг 20.5 24
Процесс приготовления
шаг 1 из 11
Пирог с красной смородиной на дрожжевом тесте
Как начать готовить пирог с красной смородиной на дрожжевом тесте? Сразу подготовим все ингредиенты, которые будем использовать в процессе приготовления. Красную смородину перебираем, промываем и откидываем на дуршлаг, чтобы на ягодах не оставалось лишней влаги.
шаг 2 из 11
Пирог с красной смородиной на дрожжевом тесте
В отдельную емкость просеиваем пшеничную муку и добавляем к ней сухие дрожжи. Все компоненты хорошо перемешиваем и отставляем ненадолго в сторону.
шаг 3 из 11
Пирог с красной смородиной на дрожжевом тесте
А пока приготовим сыворотку. Кефир переливаем в сотейник и нагреваем на небольшом огне. Варим кефир до тех пор, пока он не свернется.
шаг 4 из 11
Пирог с красной смородиной на дрожжевом тесте
Затем выключаем огонь, снимаем кастрюлю с огня и добавляем в получившуюся сыворотку растительное масло, соль и сахарный песок. Все очень тщательно перемешиваем и добавляем в мучную смесь. Сразу же замешиваем тесто однородной консистенции. В случае необходимости, если тесто получается жидким, всыпаем еще немного муки.
шаг 5 из 11
Пирог с красной смородиной на дрожжевом тесте
Из теста формируем комок, который в последующем накрываем полотенцем. Дрожжевое тесто оставляем подниматься в теплом помещении без сквозняков на протяжении минимум получаса.
шаг 6 из 11
Пирог с красной смородиной на дрожжевом тесте
Подготовленные ягоды красной смородины опускаем в емкость с крахмалом и хорошо перемешиваем.
шаг 7 из 11
Пирог с красной смородиной на дрожжевом тесте
По истечении 30 минут проверяем состояние теста. Из-за реакции дрожжей оно должно быть увеличенным в объеме. Поднявшийся комок дрожжевого теста делим на две части в процентном соотношении 70:30.
шаг 8 из 11
Пирог с красной смородиной на дрожжевом тесте
Большую часть теста раскатываем в пласт, толщиной порядка 0,5 сантиметров, который затем укладываем в форму. Подготовленные ягоды распределяем по всей поверхности, при этом отступая от края на один сантиметр. Посыпаем начинку сахарным песком.
шаг 9 из 11
Пирог с красной смородиной на дрожжевом тесте
Оставшееся тесто также раскатываем и нарезаем равными полосками, из которых формируем решетку. Вдоль краев заготовки формируем рельефный бортик. Пирог оставляем расстаиваться в теплом месте примерно на протяжении получаса.
шаг 10 из 11
Пирог с красной смородиной на дрожжевом тесте
Перед тем, как отправить пирог выпекаться, вливаем в яичный желток две столовые ложки воды и хорошо размешиваем. Получившейся смесью смазываем решетку и бортик, чтобы они красиво подрумянились. Параллельно с этим разогреваем духовку до 180 градусов.
шаг 11 из 11
Пирог с красной смородиной на дрожжевом тесте
Изначально выпекаем пирог минут 15, накрыв заготовку фольгой. После чего фольгу извлекаем и продолжаем процесс выпекания до полной готовности. На это может понадобиться от 30 до 40 минут. Готовность пирога проверяем при помощи шпажки или зубочистки, на выходе из теста она должна оставаться сухой.
Желаем вам приятного аппетита!
Оставить комментарий
Ваш комментарий *