Пирог с красной смородиной на дрожжевом тесте

Name: Пирог с красной смородиной на дрожжевом тесте
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: PT0D0H55M
Yield: 10
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Пирог с красной смородиной на дрожжевом тесте никого не оставит равнодушным! Из дрожжевого теста, возможно, создавать шедевры, особенно умелыми руками. Такой пышный пирог с весьма интересной формой, которую вы создаете сами, будет изюминкой любого стола, начиная праздничным и заканчивая повседневным. Также попробовав этот рецепт, вы можете использовать различную начинку и даже миксовать ягоды.

6258

Кухня

Мировая

Время готовки

45 мин. PT45M

Порции

Калорийность

233 ккал

Белки

5,7 гр.

Жиры

1,3 гр.

Углеводы

48,2 гр.

Вода

39,5 гр.

Волокна

2,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

275.2 мкг

900 мкг

2.6

3.1

Витамин В1

1 мг

1.5 мг

5.6

6.6

Витамин В2

0.6 мг

1.8 мг

3.5

Витамин В4

429 мг

500 мг

7.3

8.6

Витамин В5

2.9 мг

5 мг

4.9

5.8

Витамин В6

1.6 мг

2 мг

6.6

7.8

Витамин В9

206.5 мкг

400 мкг

4.4

5.2

Витамин В12

0.3 мкг

3 мкг

0.8

Витамин С

100 мкг

90 мкг

9.5

11.1

Витамин D

1.2 мкг

10 мкг

1.2

Витамин E

10.4 мг

15 мг

5.9

6.9

Биотин

34.1 мг

50 мг

5.8

6.8

Витамин К

44.2 мкг

120 мкг

3.1

3.7

Витамин РР

19.1 мг

20 мг

8.2

9.6

Калий

1869.1 мг

2500 мг

6.4

7.5

Кальций

306.1 мг

1000 мг

2.6

3.1

Кремний

300 мг

30 мг

85.3

100

Магний

163.4 мг

400 мг

3.5

4.1

Натрий

2138.9 мг

1300 мг

16.5

Сера

514.4 мг

500 мг

8.8

10.3

Фосфор

730.3 мг

800 мг

7.8

9.1

Хлор

3465 мг

2300 мг

12.9

15.1

Алюминий

128.1 мкг

30 мкг

36.4

42.7

Железо

12.2 мг

18 мг

5.8

6.8

Йод

22.2 мкг

150 мкг

1.3

1.5

Кобальт

30.3 мкг

10 мкг

25.8

30.3

Литий

12 мкг

70 мкг

1.5

1.7

Марганец

4.1 мкг

2 мкг

17.5

20.5

Медь

1064.3 мкг

1000 мкг

9.1

10.6

Никель

20.2 мкг

200 мкг

0.9

Рубидий

32.4 мкг

200 мкг

1.4

1.6

Селен

51.8 мкг

55 мкг

9.4

Фтор

208.6 мкг

4000 мкг

0.4

0.5

Хром

14 мкг

50 мкг

2.4

2.8

Цинк

5.2 мг

12 мг

3.7

4.4

Бор

405 мкг

1200 мкг

2.9

3.4

Ванадий

453 мкг

20 мкг

193.3

226.5

Молибден

168.2 мкг

70 мкг

20.5

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как начать готовить пирог с красной смородиной на дрожжевом тесте? Сразу подготовим все ингредиенты, которые будем использовать в процессе приготовления. Красную смородину перебираем, промываем и откидываем на дуршлаг, чтобы на ягодах не оставалось лишней влаги.

В отдельную емкость просеиваем пшеничную муку и добавляем к ней сухие дрожжи. Все компоненты хорошо перемешиваем и отставляем ненадолго в сторону.

А пока приготовим сыворотку. Кефир переливаем в сотейник и нагреваем на небольшом огне. Варим кефир до тех пор, пока он не свернется.

Затем выключаем огонь, снимаем кастрюлю с огня и добавляем в получившуюся сыворотку растительное масло, соль и сахарный песок. Все очень тщательно перемешиваем и добавляем в мучную смесь. Сразу же замешиваем тесто однородной консистенции. В случае необходимости, если тесто получается жидким, всыпаем еще немного муки.

Из теста формируем комок, который в последующем накрываем полотенцем. Дрожжевое тесто оставляем подниматься в теплом помещении без сквозняков на протяжении минимум получаса.

Подготовленные ягоды красной смородины опускаем в емкость с крахмалом и хорошо перемешиваем.

По истечении 30 минут проверяем состояние теста. Из-за реакции дрожжей оно должно быть увеличенным в объеме. Поднявшийся комок дрожжевого теста делим на две части в процентном соотношении 70:30.

Большую часть теста раскатываем в пласт, толщиной порядка 0,5 сантиметров, который затем укладываем в форму. Подготовленные ягоды распределяем по всей поверхности, при этом отступая от края на один сантиметр. Посыпаем начинку сахарным песком.

Оставшееся тесто также раскатываем и нарезаем равными полосками, из которых формируем решетку. Вдоль краев заготовки формируем рельефный бортик. Пирог оставляем расстаиваться в теплом месте примерно на протяжении получаса.

Перед тем, как отправить пирог выпекаться, вливаем в яичный желток две столовые ложки воды и хорошо размешиваем. Получившейся смесью смазываем решетку и бортик, чтобы они красиво подрумянились. Параллельно с этим разогреваем духовку до 180 градусов.

Изначально выпекаем пирог минут 15, накрыв заготовку фольгой. После чего фольгу извлекаем и продолжаем процесс выпекания до полной готовности. На это может понадобиться от 30 до 40 минут. Готовность пирога проверяем при помощи шпажки или зубочистки, на выходе из теста она должна оставаться сухой.

Желаем вам приятного аппетита!

Оценить пирог с красной смородиной на дрожжевом тесте

Быстрый фильтр

Пирог с красной смородиной в духовке Пироги Пирог с красной смородиной

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Пирог с красной смородиной на дрожжевом тесте

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить пирог с красной смородиной на дрожжевом тесте

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке