Перец с медом без стерилизации на зиму

Name: Перец с медом без стерилизации на зиму
Prep time: 3 h
Cook time: 2 h
Total time: PT0D5H0M
Yield: 17
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (14)

Комментарии (0)

Перец с медом без стерилизации на зиму – это консервированный продукт, состоящий из перца (обычно болгарского), приготовленного в маринаде с добавлением меда. Он не требует стерилизации для сохранения на длительный срок и используется как закуска или добавка к различным блюдам. Такие закатки хранятся в прохладном и сухом месте. В холодильнике они могут сохраняться до нескольких недель, предоставляя возможность наслаждаться вкусом перца в меде в любое время года, в том числе и зимой.

Советы по ингредиентам:

Если по каким-то причинам вы не можете использовать мёд, то вместо него можно взять 200-250 гр. сахара-песка.
Вы можете изменять соотношение ингредиентов в маринаде в соответствии с вашим вкусом. Если вы любите более сладкие консервы, добавьте больше меда. Если предпочитаете более кислый вкус, увеличьте количество уксуса.
Для усиления вкуса и аромата вы можете добавить в маринад свежие или сушеные ароматические травы, такие как базилик, тимьян, розмарин или петрушка.
Для разнообразия вы можете добавить к перцу с медом другие ингредиенты, такие как чеснок, лук или перец чили, чтобы придать блюду новые оттенки вкуса и аромата.

Автор рецепта:

297 рецептов

Екатерина Корнилова

912

Кухня

Мировая

Время готовки

3 ч. PT3H

Порции

Калорийность

14 ккал

Белки

0,6 гр.

Жиры

0,1 гр.

Углеводы

2,8 гр.

Вода

91,9 гр.

Волокна

0,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

3357.1 мкг

900 мкг

21.9

Витамин В1

1 мг

1.5 мг

3.3

Витамин В2

0.8 мг

1.8 мг

2.2

2.6

Витамин В4

56.1 мг

500 мг

0.5

0.7

Витамин В5

3.2 мг

5 мг

3.1

3.7

Витамин В6

5 мг

2 мг

12.2

14.8

Витамин В9

171.2 мкг

400 мкг

2.1

2.5

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

2501.9 мкг

90 мкг

134.4

163.5

Витамин D

10 мкг

Витамин E

7.2 мг

15 мг

2.3

2.8

Биотин

3.8 мг

50 мг

0.4

Витамин К

49.4 мкг

120 мкг

2.4

Витамин РР

9.8 мг

20 мг

2.4

2.9

Калий

1687 мг

2500 мг

3.3

Кальций

379.6 мг

1000 мг

1.8

2.2

Кремний

220 мг

30 мг

35.5

43.1

Магний

101.4 мг

400 мг

1.2

1.5

Натрий

23258.9 мг

1300 мг

86.5

105.2

Сера

217.6 мг

500 мг

2.1

2.6

Фосфор

210.7 мг

800 мг

1.3

1.5

Хлор

36018.2 мг

2300 мг

75.7

92.1

Алюминий

30 мкг

Железо

8.4 мг

18 мг

2.2

2.7

Йод

30 мкг

150 мкг

1.2

Кобальт

39 мкг

10 мкг

18.9

22.9

Литий

870 мкг

70 мкг

60.1

73.1

Марганец

1.9 мкг

2 мкг

4.7

5.7

Медь

1171.9 мкг

1000 мкг

5.7

6.9

Никель

50.7 мкг

200 мкг

1.2

1.5

Рубидий

200 мкг

Селен

1.2 мкг

55 мкг

0.1

Фтор

1072.2 мкг

4000 мкг

1.3

1.6

Хром

60 мкг

50 мкг

5.8

7.1

Цинк

4.8 мг

12 мг

1.9

2.4

Бор

150 мкг

1200 мкг

0.6

0.7

Ванадий

20 мкг

Молибден

132 мкг

70 мкг

9.1

11.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Предлагаем вам приготовить перец с мёдом без стерилизации на зиму, который подойдёт как просто к ужину, так и к любому праздничному столу. Для этого сперва возьмите 3 кг болгарского перца, хорошо его промойте, очистите и разрежьте примерно на 4 части.

Готовим маринад. Берём кастрюлю, наливаем в неё примерно 1 литр холодной воды, добавляем 240 мл. растительного масла без запаха, 250 мл. жидкого мёда, 2 столовые ложки соли, 2 лавровых листа, 20 горошин душистого перца и 3 бутона сухой гвоздики.

Далее всё это хорошо перемешиваем, ставим на огонь и доводим до кипения.

После того, как всё закипело, варим 2 минуты и добавляем 150 мл. 9% уксуса.

Сразу же после этого выкладываем в маринад половину подготовленного перца, доводим до кипения на большом огне, периодически помешивая, затем уменьшаем огонь и варим ровно 3 минуты.