Главная
➠ Десерты, сладости
➠ Торты
➠ Печеночный торт с манкой

Печеночный торт с манкой

Name: Печеночный торт с манкой
Prep time: 80 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Куриная печень 700 гр.; Лук репчатый 500 гр.; Морковь 500 гр.; Манная крупа 100 гр.; Майонез 150 гр.; Кефир 100 гр.; Сметана 300 гр.; Яйцо 1 шт.; Соль 1 ч.л.; Перец черный молотый 0.5 ч.л.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Масло растительное для жарки; Зелень 3 пучок

8946

98 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Из печени можно приготовить очень вкусный печеночный торт с манкой. Нежное тесто готовится из куриной печени и манки, а в качестве прослойки используем пассированные овощи, которые придают торту сочность, пикантность и аромат. Такой торт не только успешно выступит в роли закуски, но и может стать праздничным сытным ужином.

Кухня Европейская

Время готовки 80 мин.

Порции 6

Калорийность 140 ккал 3534 ккал 589 ккал

Белки 7,4 гр. 186,6 гр. 31,1 гр.

Жиры 9,1 гр. 229,5 гр. 38,3 гр.

Углеводы 6,9 гр. 174,9 гр. 29,2 гр.

Вода 70,5 гр. 1784,7 гр. 297,5 гр.

Пищевые волокна 1,3 гр. 32,8 гр. 5,5 гр.

Давыдов Валерий (182 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Готовить печеночный торт с манкой просто! Куриную печень тщательно промываем, обрезаем все прожилки и сосуды. Пропускаем печень через мясорубку либо измельчаем с помощью блендера в однородную массу. К измельченной печени добавляем кефир или молоко в указанном объеме.

Засыпаем манку к печени, перемешиваем.

Смесь печени и манки оставляем на полчаса постоять, чтобы крупа могла размягчиться перед выпеканием.

Репчатый лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами. На сковороде разогреваем немного растительного масла и выкладываем в него нарезанный лук. На средней температуре плиты обжариваем лук до прозрачности, периодически помешивая.

Во время обжаривания лука промываем и очищаем морковь. Натираем ее на крупной терке и добавляем в сковородку к луку, перемешиваем.

На низкой температуре пассеруем смесь лука и моркови, пока овощи не станут мягкими и не начнут немного румяниться. В конце приготовления добавляем к пассировке соль и черный молотый перец по вкусу. Даем овощам остыть до теплого состояния.

В настоявшуюся печеночную массу добавляем соль и черный молотый перец, перемешиваем. Форму, в которой будет выпекаться торт, хорошо промазываем растительным маслом. Рекомендуется использовать форму около 26 сантиметров в диаметре, чтобы высота готового торта получилась адекватной. В подготовленную форму выливаем половину печеночного теста, разравниваем.

Поверх теста раскладываем пассированные овощи, стараясь распределять их ровным слоем по всему периметру.

На овощи выливаем оставшуюся половину печеночного теста, разравниваем поверхность. Духовку разогреваем до 180 градусов. Ставим форму с тортом на средний уровень горячей духовки и запекаем в течение двадцати минут.

Пока торт запекается, подготавливаем заливку. Для этого смешиваем в небольшой посуде яйцо, майонез и сметану. Размешиваем вручную венчиком до полной однородности.

Полученную гладкую массу выливаем поверх печеночного торта ровным слоем и продолжаем запекать еще полчаса. Температуру при этом нужно снизить до 160 градусов.

Готовый торт имеет хорошо зарумяненную корочку. Достаем его и духовки, даем слегка остыть и подаем в теплом или холодном виде. При подаче можно украсить рубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 416.6%

Витамин В1 12.28%

Витамин В2 35.87%

Витамин В4 15.69%

Витамин В5 37.88%

Витамин В6 16.84%

Витамин В9 1.53%

Витамин В12 154.98%

Витамин С 11.79%

Витамин D 0.6%

Витамин E 24.09%

Биотин 2.58%

Витамин К 5.66%

Витамин РР 21.83%

Калий 8.15%

Кальций 4.24%

Кремний 20.55%

Магний 6.55%

Натрий 24.17%

Сера 16.52%

Фосфор 14.62%

Хлор 17.52%

Алюминий 560.5%

Железо 30.36%

Йод 1.58%

Кобальт 68.8%

Литий 1.69%

Марганец 11.66%

Медь 15.07%

Никель 1.12%

Рубидий 49.35%

Селен 28.99%

Фтор 0.5%

Хром 7.38%

Цинк 17.9%

Бор 6.79%

Ванадий 118.16%

Молибден 30.72%

Витамин A 10542.08%

Витамин В1 310.77%

Витамин В2 907.81%

Витамин В4 396.95%

Витамин В5 958.62%

Витамин В6 426.1%

Витамин В9 38.63%

Витамин В12 3921.87%

Витамин С 298.43%

Витамин D 15.22%

Витамин E 609.58%

Биотин 65.22%

Витамин К 143.29%

Витамин РР 552.43%

Калий 206.36%

Кальций 107.23%

Кремний 520%

Магний 165.63%

Натрий 611.62%

Сера 417.93%

Фосфор 369.9%

Хлор 443.47%

Алюминий 14183.4%

Железо 768.33%

Йод 40%

Кобальт 1741.08%

Литий 42.86%

Марганец 295.09%

Медь 381.47%

Никель 28.25%

Рубидий 1248.75%

Селен 733.63%

Фтор 12.58%

Хром 186.75%

Цинк 452.86%

Бор 171.92%

Ванадий 2990%

Молибден 777.26%

Витамин A 1757.01%

Витамин В1 51.79%

Витамин В2 151.3%

Витамин В4 66.16%

Витамин В5 159.77%

Витамин В6 71.02%

Витамин В9 6.44%

Витамин В12 653.64%

Витамин С 49.74%

Витамин D 2.54%

Витамин E 101.6%

Биотин 10.87%

Витамин К 23.88%

Витамин РР 92.07%

Калий 34.39%

Кальций 17.87%

Кремний 86.67%

Магний 27.61%

Натрий 101.94%

Сера 69.66%

Фосфор 61.65%

Хлор 73.91%

Алюминий 2363.9%

Железо 128.05%

Йод 6.67%

Кобальт 290.18%

Литий 7.14%

Марганец 49.18%

Медь 63.58%

Никель 4.71%

Рубидий 208.13%

Селен 122.27%

Фтор 2.1%

Хром 31.13%

Цинк 75.48%

Бор 28.65%

Ванадий 498.33%

Молибден 129.54%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	94878.8 мкг	900 мкг	416.6	1757
Витамин В1	4.7 мг	1.5 мг	12.3	51.8
Витамин В2	16.3 мг	1.8 мг	35.9	151.3
Витамин В4	1984.7 мг	500 мг	15.7	66.2
Витамин В5	47.9 мг	5 мг	37.9	159.8
Витамин В6	8.5 мг	2 мг	16.8	71
Витамин В9	154.5 мкг	400 мкг	1.5	6.4
Витамин В12	117.7 мкг	3 мкг	155	653.6
Витамин С	268.6 мкг	90 мкг	11.8	49.7
Витамин D	1.5 мкг	10 мкг	0.6	2.5
Витамин E	91.4 мг	15 мг	24.1	101.6
Биотин	32.6 мг	50 мг	2.6	10.9
Витамин К	172 мкг	120 мкг	5.7	23.9
Витамин РР	110.5 мг	20 мг	21.8	92.1
Калий	5158.9 мг	2500 мг	8.2	34.4
Кальций	1072.3 мг	1000 мг	4.2	17.9
Кремний	156 мг	30 мг	20.5	86.7
Магний	662.5 мг	400 мг	6.5	27.6
Натрий	7951 мг	1300 мг	24.2	101.9
Сера	2089.7 мг	500 мг	16.5	69.7
Фосфор	2959.2 мг	800 мг	14.6	61.6
Хлор	10199.8 мг	2300 мг	17.5	73.9
Алюминий	4255 мкг	30 мкг	560.5	2363.9
Железо	138.3 мг	18 мг	30.4	128.1
Йод	60 мкг	150 мкг	1.6	6.7
Кобальт	174.1 мкг	10 мкг	68.8	290.2
Литий	30 мкг	70 мкг	1.7	7.1
Марганец	5.9 мкг	2 мкг	11.7	49.2
Медь	3814.7 мкг	1000 мкг	15.1	63.6
Никель	56.5 мкг	200 мкг	1.1	4.7
Рубидий	2497.5 мкг	200 мкг	49.3	208.1
Селен	403.5 мкг	55 мкг	29	122.3
Фтор	503.1 мкг	4000 мкг	0.5	2.1
Хром	93.4 мкг	50 мкг	7.4	31.1
Цинк	54.3 мг	12 мг	17.9	75.5
Бор	2063 мкг	1200 мкг	6.8	28.7
Ванадий	598 мкг	20 мкг	118.2	498.3
Молибден	544.1 мкг	70 мкг	30.7	129.5