Пастила в сушилке без специального поддона

Name: Пастила в сушилке без специального поддона
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: PT0D1H15M
Yield: 8
Cuisine: Восточная

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Пастила в сушилке без специального поддона – это любимый перекус и лакомство моей семьи. Вы с лёгкостью сможете приготовить такую же при помощи электросушилки. Делаю пастилу круглогодично, а в сезон яблок появляется ещё один способ заготовки на зиму.

995

Кухня

Восточная

Время готовки

15 мин. PT15M

Порции

Калорийность

47 ккал

Белки

0,4 гр.

Жиры

0,4 гр.

Углеводы

9,8 гр.

Вода

86,0 гр.

Волокна

1,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

ингредиенты

8 порций

1 порция 2 порции 3 порции 4 порции 5 порций 6 порций 7 порций

1 порция = 125,0 гр.

Яблоки 7

кг

Таблица переводов объемных мер:

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

50 мкг

900 мкг

0.6

0.7

Витамин В1

0.3 мг

1.5 мг

2.5

Витамин В2

0.2 мг

1.8 мг

1.1

1.4

Витамин В4

34 мг

500 мг

0.7

0.9

Витамин В5

0.7 мг

5 мг

1.4

1.8

Витамин В6

0.8 мг

2 мг

Витамин В9

20 мкг

400 мкг

0.5

0.6

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

100 мкг

90 мкг

11.1

13.9

Витамин D

10 мкг

Витамин E

2 мг

15 мг

1.3

1.7

Биотин

3 мг

50 мг

0.6

0.8

Витамин К

22 мкг

120 мкг

1.8

2.3

Витамин РР

4 мг

20 мг

2.5

Калий

2780 мг

2500 мг

11.1

13.9

Кальций

160 мг

1000 мг

1.6

Кремний

20 мг

30 мг

6.7

8.3

Магний

90 мг

400 мг

2.3

2.8

Натрий

260 мг

1300 мг

2.5

Сера

50 мг

500 мг

1.3

Фосфор

110 мг

800 мг

1.4

1.7

Хлор

20 мг

2300 мг

0.1

Алюминий

1100 мкг

30 мкг

366.7

458.3

Железо

22 мг

18 мг

12.2

15.3

Йод

20 мкг

150 мкг

1.3

1.7

Кобальт

10 мкг

12.5

Литий

8 мкг

70 мкг

1.1

1.4

Марганец

0.5 мкг

2 мкг

2.4

2.9

Медь

1100 мкг

1000 мкг

13.8

Никель

170 мкг

200 мкг

8.5

10.6

Рубидий

630 мкг

200 мкг

31.5

39.4

Селен

3 мкг

55 мкг

0.5

0.7

Фтор

80 мкг

4000 мкг

0.2

0.3

Хром

40 мкг

50 мкг

Цинк

1.5 мг

12 мг

1.3

1.6

Бор

2450 мкг

1200 мкг

20.4

25.5

Ванадий

40 мкг

20 мкг

Молибден

60 мкг

70 мкг

8.6

10.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

На мой рецепт уходит чуть больше ведра яблок, примерно 7 кг. Ориентируйтесь по своему сорту. Яблоки тщательно промываем. Удаляем из яблок сердцевину, а кожицу оставляем. В ней много витаминов. Нарезаем произвольно яблоки и складываем в кастрюлю. На дно добавляем немножко воды, т.к. яблоки дадут ещё сок.

На медленном огне увариваем яблоки до мягкости. Мои мягкие, увариваются примерно за 15 минут. Зависит от сорта. Яблоки должны стать мягкими.

При помощи блендера измельчаем яблоки в пюре однородной консистенции. Заготовка для пастилы готова. Можно довести до кипения и закатать в банки. Таким образом вы сможете делать пастилу даже зимой. Пюре не испортится.

Далее готовим саму пастилу. Берем электросушилку, у меня обычная, с вертикальным обдувом.

Я делаю пастилу без специальных поддонов на обычной пекарской бумаге или пергаменте. Нарезаю круги по форме полочки сушилки. Обвожу прямо по форме. Важно учесть, если пергамент силиконизированный (что в разы удобнее), то можно выкладывать пюре для пастилы сразу. Если обычный – смазываем тонким слоем растительного масла. Хорошо подходит кокосовое масло.

Укладываем пергамент в форму и выкладываем на него яблочное пюре. Можно самостоятельно регулировать толщину будущей пастилы, но я рекомендую не меньше 7-8 мм, иначе потом может рваться.

Заполняем сушилку полочками с пюре. Выставляем температуру 70 градусов. У меня занимает 12-14 часов приготовление пастилы в сушилке.Периодически переставляйте полочки между собой (нижнюю вверх, среднюю вниз и т.д.), если у вас сушилка, то же с вертикальным обдувом.