Мясо на кости в духовке

Name: Мясо на кости в духовке
Prep time: 140 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D2H40M
Yield: 5
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

Вариант запекания мясо на кости в духовке востребован для приготовления большого куска любого мяса и для подачи к праздничному столу. В этом рецепте запекаем свинину (часть окорока), завернув в пергаментную бумагу для выпечки. Мясо смазываем пряным маринадом, долго мариновать необязательно. Запекаем при невысокой температуре в течение почти двух часов. Оно получится ароматным, сочным и распадающимся на волокна.

Автор рецепта:

252 рецепта

Нина Анатольевна

295

Кухня

Мировая

Время готовки

140 мин. PT140M

Порции

Калорийность

238 ккал

Белки

14,1 гр.

Жиры

19,1 гр.

Углеводы

1,5 гр.

Вода

59,4 гр.

Волокна

0,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

8.5 мкг

900 мкг

0.1

0.2

Витамин В1

7.5 мг

1.5 мг

43.5

100.3

Витамин В2

2.2 мг

1.8 мг

10.8

24.8

Витамин В4

10.7 мг

500 мг

0.2

0.4

Витамин В5

7 мг

5 мг

12.2

Витамин В6

4.3 мг

2 мг

18.7

43.1

Витамин В9

75 мкг

400 мкг

1.6

3.7

Витамин В12

6.3 мкг

3 мкг

18.2

Витамин С

20.5 мкг

90 мкг

4.6

Витамин D

5 мкг

10 мкг

4.3

Витамин E

17.7 мг

15 мг

10.2

23.6

Биотин

50 мг

Витамин К

6.1 мкг

120 мкг

0.4

Витамин РР

228.6 мг

20 мг

99.2

228.6

Калий

3403.8 мг

2500 мг

11.8

27.2

Кальций

184.3 мг

1000 мг

1.6

3.7

Кремний

30 мг

Магний

302.7 мг

400 мг

6.6

15.1

Натрий

10599.6 мг

1300 мг

70.8

163.1

Сера

1779 мг

500 мг

30.9

71.2

Фосфор

2086 мг

800 мг

22.6

52.2

Хлор

11939.2 мг

2300 мг

45.1

103.8

Алюминий

30 мкг

Железо

11 мг

18 мг

5.3

12.2

Йод

0.4 мкг

150 мкг

Кобальт

3.4 мкг

10 мкг

2.9

6.7

Литий

70 мкг

Марганец

0.7 мкг

2 мкг

3.2

7.4

Медь

727.5 мкг

1000 мкг

6.3

14.5

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

294.8 мкг

55 мкг

46.5

107.2

Фтор

0.4 мкг

4000 мкг

Хром

50 мкг

Цинк

19.8 мг

12 мг

14.3

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

22 мкг

70 мкг

2.7

6.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Свиной окорок с косточкой промойте холодной водой и обсушите салфеткой.

Острым ножом снимите шкурку, оставив слой сала, который не даст мясу пересохнуть. Натрите мясо со всех сторон солью, в среднем расчет ее – 14 гр. на 1 кг. мяса.

Для маринада в пиалу измельчите через чесночницу зубки чеснока и добавьте сахар со смесью перцев.

Затем налейте указанные в рецепте жидкие ингредиенты для маринада, и все хорошо перемешайте.

Маринадом со всех сторон смажьте окорок и можно его сразу запекать, но можно и оставить на пару часов для маринования.

Затем окорок плотно заверните в бумагу для запекания.

Духовку включите на 150°С. Переложите мясо на противень и поставьте в духовку на 1 час 45 минут.

Затем, чтобы мясо подрумянилось, бумагу сверху разверните, мясо полейте соком и продолжите запекание еще 15 минут, увеличив нагрев до 200°С.

Приготовленное в духовке мясо на кости переложите на блюдо посыпьте нарезкой зелени и можете сервировать к столу как горячим блюдом, так и холодной закуской. Приятного аппетита!

Оценить мясо на кости в духовке

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Мясо на кости в духовке

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить мясо на кости в духовке

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке