Куллама по-татарски

Name: Куллама по-татарски
Prep time: 180 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D3H20M
Yield: 4
Cuisine: Татарская

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Куллама по-татарски, подобна казахскому бешбармаку и является очень густым супом из отварного мяса, салмы (лапши из теста) и небольшого набора овощей. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится несложно. В этом рецепте мясными ингредиентами берем классические говядину с сердцем и отвариваем до готовности. Салму замешиваем на муке, яйце, сливочном масле и воде. Лук с морковью тушим отдельно, а все ингредиенты смешиваем в тарелке, залив их бульоном.

673

Кухня

Татарская

Время готовки

180 мин. PT180M

Порции

Калорийность

190 ккал

Белки

14,0 гр.

Жиры

9,6 гр.

Углеводы

12,2 гр.

Вода

62,4 гр.

Волокна

0,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1888 мкг

900 мкг

10.3

52.4

Витамин В1

3.3 мг

1.5 мг

10.8

55.2

Витамин В2

6.2 мг

1.8 мг

16.9

86.1

Витамин В4

869.4 мг

500 мг

8.5

43.5

Витамин В5

20.9 мг

5 мг

20.6

104.7

Витамин В6

5.6 мг

2 мг

13.8

70.2

Витамин В9

187.2 мкг

400 мкг

2.3

11.7

Витамин В12

81.1 мкг

3 мкг

132.6

675.7

Витамин С

42.5 мкг

90 мкг

2.3

11.8

Витамин D

1.9 мкг

10 мкг

0.9

4.7

Витамин E

12.1 мг

15 мг

20.2

Биотин

91.2 мг

50 мг

8.9

45.6

Витамин К

10 мкг

120 мкг

0.4

2.1

Витамин РР

130.1 мг

20 мг

31.9

162.6

Калий

5028.9 мг

2500 мг

9.9

50.3

Кальций

276.1 мг

1000 мг

1.4

6.9

Кремний

37 мг

30 мг

6.1

30.8

Магний

416.5 мг

400 мг

5.1

Натрий

1231 мг

1300 мг

4.6

23.7

Сера

3212.5 мг

500 мг

31.5

160.6

Фосфор

3268.1 мг

800 мг

102.1

Хлор

699.4 мг

2300 мг

1.5

7.6

Алюминий

826.1 мкг

30 мкг

135.1

688.4

Железо

57.2 мг

18 мг

15.6

79.4

Йод

124.9 мкг

150 мкг

4.1

20.8

Кобальт

105.2 мкг

10 мкг

51.6

263

Литий

4.2 мкг

70 мкг

0.3

1.5

Марганец

2.8 мкг

2 мкг

35.6

Медь

4268.2 мкг

1000 мкг

20.9

106.7

Никель

84.1 мкг

200 мкг

2.1

10.5

Рубидий

730.5 мкг

200 мкг

17.9

91.3

Селен

166.5 мкг

55 мкг

14.9

75.7

Фтор

986.3 мкг

4000 мкг

1.2

6.2

Хром

253.5 мкг

50 мкг

24.9

126.8

Цинк

43 мг

12 мг

17.6

89.5

Бор

551 мкг

1200 мкг

2.3

11.5

Ванадий

339.3 мкг

20 мкг

83.2

424.1

Молибден

261.6 мкг

70 мкг

18.3

93.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Говяжье сердце заранее пару часов вымочить в холодной воде. Затем его вместе с говядиной отварить на небольшом огне под крышкой в течение 2 часов. В бульон добавить только соль.

В посуду для замеса салмы налить воду, добавить соль с сахаром, яйцом и растопленным сливочным маслом и перемешать. Затем насыпать просеянную муку и замесить крутое тесто. Дать тесту 30 минут для расстойки.

Тесто раскатать в пласт, разделить на небольшие кусочки и придать форму «ушек» с вмятиной в середине.

Салму отварить в подсоленной воде в течение 15 минут и откинуть на дуршлаг.

Морковь с луком очистить нарезать и потушить 20 минут в отдельной кастрюле, добавив сливочное масло, соль с черным перцем и стакан бульона.Отваренное мясо нарезать брусочками, переложить в сотейник. Затем переложить отваренную салму и залить тушеными овощами вместе с соусом.

Потомить все, не перемешивая, на среднем огне под крышкой в течение 15 минут.

Приготовленную кулламу по-татарски разложить по суповым тарелкам, по желанию дополнить мясным бульоном и подать к обеду горячей. Приятного аппетита!

Оценить куллама по-татарски

Быстрый фильтр

Говяжье сердце

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Куллама по-татарски

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить куллама по-татарски

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке