Коктал

Name: Коктал
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: PT0D2H20M
Yield: 2
Cuisine: Казахская

Коктал представляет собой рыбное блюдо казахской кухни. Для реализации рецепта используют речную рыбу – карпа или сазана. Рыбу готовят с овощами в коктальнице, которая чем-то напоминает мангал. В домашних условиях блюдо готовят в духовке. Получается оно не менее аппетитным.

Автор рецепта:

296 рецептов

Галина Куликова

603

Кухня

Казахская

Время готовки

2 ч. PT2H

Порции

Калорийность

107 ккал

Белки

10,8 гр.

Жиры

6,1 гр.

Углеводы

2,0 гр.

Вода

77,4 гр.

Волокна

0,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1198 мкг

900 мкг

7.4

66.6

Витамин В1

1.8 мг

1.5 мг

6.7

60.9

Витамин В2

2 мг

1.8 мг

6.2

55.9

Витамин В4

707.2 мг

500 мг

7.8

70.7

Витамин В5

3.6 мг

5 мг

3.9

35.6

Витамин В6

3 мг

2 мг

8.3

75.3

Витамин В9

196 мкг

400 мкг

2.7

24.5

Витамин В12

16.8 мкг

3 мкг

30.9

280

Витамин С

381.4 мкг

90 мкг

23.4

211.9

Витамин D

248.2 мкг

10 мкг

137

1240.8

Витамин E

25.9 мг

15 мг

9.5

86.2

Биотин

3.9 мг

50 мг

0.4

3.9

Витамин К

71.3 мкг

120 мкг

3.3

29.7

Витамин РР

37.2 мг

20 мг

10.3

Калий

4197.2 мг

2500 мг

9.3

83.9

Кальций

1556.6 мг

1000 мг

8.6

77.8

Кремний

107.4 мг

30 мг

19.8

179

Магний

118.6 мг

400 мг

1.6

14.8

Натрий

1637.9 мг

1300 мг

Сера

2210.3 мг

500 мг

24.4

221

Фосфор

2934.3 мг

800 мг

20.3

183.4

Хлор

2483.9 мг

2300 мг

Алюминий

2493.3 мкг

30 мкг

459

4155.4

Железо

13.4 мг

18 мг

4.1

37.2

Йод

64.8 мкг

150 мкг

2.4

21.6

Кобальт

363.3 мкг

10 мкг

200.6

1816.4

Литий

293.6 мкг

70 мкг

23.2

209.7

Марганец

2.8 мкг

2 мкг

7.7

69.6

Медь

2036 мкг

1000 мкг

11.2

101.8

Никель

80.6 мкг

200 мкг

2.2

20.2

Рубидий

577 мкг

200 мкг

15.9

144.3

Селен

146.6 мкг

55 мкг

14.7

133.3

Фтор

348.5 мкг

4000 мкг

0.5

4.4

Хром

561.1 мкг

50 мкг

561.1

Цинк

27.5 мг

12 мг

12.7

114.7

Бор

742.5 мкг

1200 мкг

3.4

30.9

Ванадий

10.5 мкг

20 мкг

2.9

26.2

Молибден

80.4 мкг

70 мкг

6.3

57.5

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Подготавливаем ингредиенты для казахского блюда. Овощи и зелень промываем и обсушиваем.

Рыбу освобождаем от чешуи. Делаем разрез по спинке вдоль хребта и головы. Аккуратно достаем внутренности и извлекаем жабры. Промываем рыбу и просушиваем бумажными полотенцами. На противень кладем фольгу и промазываем растительным маслом. Выкладываем рыбу кожей вниз. Приправляем рыбу солью и перцем. Посыпаем специями для рыбы. Сбрызгиваем лимонным соком. Даем постоять минут 10.

Очищенный лук тонко нарезаем полукольцами и распределяем по рыбе. Поливаем майонезом.

Баклажаны нарезаем тонкими кружочками и выкладываем следующим слоем.

Очищаем сладкий перец и тонко нарезаем. Кладем на баклажаны и поливаем майонезом.

Помидоры режем тонкими кружочками. Распределяем следующим слоем и поливаем майонезом.

Натираем твердый сыр на терке и посыпаем поверх овощей. Разогреваем духовку до 160-170 градусов. Отправляем противень в горячую духовку и запекаем коктал 1,5 часа в режиме «Верх-низ».

Готовое блюдо аккуратно перекладываем на большую тарелку и присыпаем рубленой зеленью. При желании дополняем гарниром и подаем к столу. Приятного аппетита!

Оценить коктал

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.