Классическая шакшука на сковороде

Name: Классическая шакшука на сковороде
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D0H50M
Yield: 3
Cuisine: Восточная

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Классическая шакшука на сковороде – это вариант очень быстрого, простого, а самое главное сытного и вкусного восточного завтрака. Блюдо состоит из простых ингредиентов: куриных яиц и различных овощей, которые при тушении превращаются в соус. Изюминкой шакшуки являются восточные специи, которые придадут интересный и особенный вкус, казалось бы, привычным для всех яйцам и овощам. Тмин, кориандр и зира - вот те обязательные специи. Без них получится тоже вкусно, но будет немного не то.

Подают шакшуку на сковороде, на которой готовилось блюдо, не перекладывая на отдельные тарелки. Считается, что блюдо потеряет свой особенный вкус. Также подают к блюду хлеб, например, питу - это разновидность восточного пресного хлеба. Не лишними будут при подаче и свежие овощи.

Автор рецепта:

419 рецептов

Ольга Федоринчик

591

Кухня

Восточная

Время готовки

30 мин. PT30M

Порции

Калорийность

168 ккал

Белки

3,8 гр.

Жиры

15,0 гр.

Углеводы

4,6 гр.

Вода

73,6 гр.

Волокна

0,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1207.3 мкг

900 мкг

20.3

44.7

Витамин В1

0.7 мг

1.5 мг

7.1

15.6

Витамин В2

1.3 мг

1.8 мг

24.2

Витамин В4

427 мг

500 мг

12.9

28.5

Витамин В5

3.1 мг

5 мг

9.5

20.9

Витамин В6

1.8 мг

2 мг

13.3

29.3

Витамин В9

61.7 мкг

400 мкг

2.3

5.1

Витамин В12

0.9 мкг

3 мкг

4.3

9.5

Витамин С

369.3 мкг

90 мкг

62.2

136.8

Витамин D

3.6 мкг

10 мкг

5.5

12.1

Витамин E

12.3 мг

15 мг

12.4

27.3

Биотин

36.7 мг

50 мг

11.1

24.5

Витамин К

88.4 мкг

120 мкг

11.2

24.6

Витамин РР

9.5 мг

20 мг

7.2

15.9

Калий

1477.7 мг

2500 мг

19.7

Кальций

163.4 мг

1000 мг

2.5

5.4

Кремний

39.2 мг

30 мг

19.8

43.5

Магний

72.4 мг

400 мг

2.7

Натрий

261.5 мг

1300 мг

6.7

Сера

399.9 мг

500 мг

12.1

26.7

Фосфор

481.4 мг

800 мг

9.1

20.1

Хлор

525.5 мг

2300 мг

3.5

7.6

Алюминий

508 мкг

30 мкг

256.5

564.4

Железо

7.7 мг

18 мг

6.5

14.3

Йод

47.6 мкг

150 мкг

4.8

10.6

Кобальт

40.8 мкг

10 мкг

61.8

136

Литий

135.8 мкг

70 мкг

29.4

64.6

Марганец

0.6 мкг

2 мкг

4.8

10.5

Медь

707 мкг

1000 мкг

10.7

23.6

Никель

8.9 мкг

200 мкг

0.7

1.5

Рубидий

397.5 мкг

200 мкг

30.1

66.3

Селен

52.5 мкг

55 мкг

14.5

31.8

Фтор

147.9 мкг

4000 мкг

0.6

1.2

Хром

15.5 мкг

50 мкг

4.7

10.3

Цинк

4 мг

12 мг

5.1

11.2

Бор

438 мкг

1200 мкг

5.5

12.2

Ванадий

6 мкг

20 мкг

4.5

Молибден

44.6 мкг

70 мкг

9.7

21.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как приготовить классическую шакшуку на сковороде? Для начала подготовим лук и чеснок. Для этого очищаем одну среднюю луковицу, один зубчик чеснока, промываем и мелко нарезаем.Совет: для чеснока можно использовать чесночницу, однако лучше чеснок все же нарезать, тогда блюдо получится более ароматным.

Разогреваем оливковое масло в глубокой сковороде на среднем огне.

Добавляем лук с чесноком и жарим на протяжении нескольких минут, пока лук не приобретет прозрачный цвет.Совет: если у вас нет оливкового масла, то его можно заменить подсолнечным.

Тем временем подготовим помидоры. Будет лучше снять с них кожуру. Для этого помидоры на пару минут опускаем в кипяток, а затем сразу же опускаем в холодную воду. Снимаем кожицу и нарезаем помидоры мелкими кубиками.Совет: шкурку с помидоров снимать не обязательно, однако если это сделать, то помидоры лучше протушатся.

Переходим к подготовке болгарского и острого стручкового перца. Для этого промываем оба перца, нарезаем болгарский перец тонкими полосками, а стручковый острый перец - тонкими колечками.Совет: если вы не любите острый перец, то можно его не добавлять. Однако острота - это особенность шакшуки.

Затем отправляем на сковородку к чесноку и луку нарезанные помидоры и перцы, все хорошенько перемешиваем. Оставляем тушиться овощи на несколько минут на медленном огне под закрытой крышкой.

Добавляем на сковородку 2 столовые ложки томатной пасты, все перемешиваем, также добавляем немного воды, чтобы полученный овощной соус стал более жидким.

Добавляем в овощи соль по вкусу и все необходимые специи: как обязательные (кориандр, тмин, зира), так и любые другие любимые приправы по вашему усмотрению и желанию. Все еще раз хорошенько перемешиваем, чтобы специи равномерно распределились по блюду, и тушим еще пару минут.

Затем, когда соус потушился и загустел, делаем в нем небольшие ямочки, углубления для яиц. Сделать это лучше с помощью большой ложки. В получившиеся углубления разбиваем 3 куриных яйца и жарим на медленном огне до готовности, пока не схватится белок, на это понадобится примерно 4-6 минут.Совет: стараемся не повредить желток, т.к. в классическом рецепте приготовления шакшуки желтки должны остаться жидкими.

Тем временем промываем любую зелень по вашему вкусу и желанию, мелко нарезаем и выкладываем сверху на шакшуку.Совет: лучше всего использовать из зелени кинзу, укроп или петрушку.

Даем блюду немного остыть и подаем к столу. Обычно шакшуку подают в сковородке, в которой непосредственно и готовилось блюдо. Приятного аппетита!

Оценить классическая шакшука на сковороде

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Классическая шакшука на сковороде

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить классическая шакшука на сковороде

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке