Главная
➠ Классическая паста карбонара с беконом

Классическая паста карбонара с беконом

Name: Классическая паста карбонара с беконом
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Спагетти 200 гр.; Яйцо 3 шт.; Соль 1 ч.л.; Сыр Пармезан 100 гр.; Бекон 150 гр.; Масло сливочное 20 гр.; Чеснок 2 зуб.; Перец черный молотый по вкусу

696

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (14) Комментарии (0) Похожие рецепты

Классическая паста карбонара с беконом - очень сытное и невероятно вкусное итальянское блюдо, которое покорило сердца многих людей по всему миру. Классический рецепт приготовления этого блюдо включает в себя только самые доступные и простые ингредиенты. Паста карбонара, приготовленная в домашних условиях, выходит не хуже ресторанной. Главным правилом является использование только самых качественных и правильно подобранных ингредиентов.

Главным ингредиентом пасты являются, конечно же, спагетти. Их лучше всего выбирать именно из твёрдых сортов пшеницы, чтобы они в процессе варки не потеряли форму и не разварились.

Также, в процессе приготовления макарон необходимо их оставлять немного недоваренными.

Копчёности можно заменить обычной колбасой, куриным филе.

Приготовление и использование сливочного соуса придаёт пасте карбонара особую сочность и нежность. А правильный соус получится только с использованием творожного сыра.

Важно соблюдать время и всю последовательность приготовления данного блюда. Тогда у вас всё обязательно получится.

Кухня Итальянская, Американская

Время готовки 30 мин.

Порции 3

Калорийность 256 ккал 1675 ккал 558 ккал

Белки 13,3 гр. 87,0 гр. 29,0 гр.

Жиры 17,9 гр. 116,8 гр. 38,9 гр.

Углеводы 10,5 гр. 68,9 гр. 23,0 гр.

Вода 54,2 гр. 354,6 гр. 118,2 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 4,9 гр. 1,6 гр.

Ольга Федоринчик (392 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Спагетти 200 гр. Яйцо 3 шт. Соль 1 ч.л. Сыр Пармезан 100 гр. Бекон 150 гр. Масло сливочное 20 гр. Чеснок 2 зуб. Перец черный молотый по вкусу

Процесс приготовления

Сначала подготовим все нужные ингредиенты и приступим к приготовлению классической пасты карбонара с беконом. Берём глубокую сковороду, наливаем около двух литров воды и ставим её на огонь.

Затем берём 200 гр. спагетти, забрасываем их в кастрюлю, добавляем одну чайную ложку соли и варим где-то 7-8 минут.

Тем временем перейдём к подготовлению бекона. Берём 150 гр. бекона и режем его на небольшие кусочки или полосочки.

Далее берём сковороду, ставим её на огонь и разогреваем в ней 20 гр. сливочного масла.
Совет: можно добавить немного растительного масла, чтобы бекон не подгорел.

Теперь берём 2 зубчика чеснока, немного его обжариваем на сковороде и затем достаём, так как он нам больше не пригодится.

Подготовленный бекон перекладываем на сковороду и 2-3 минуты обжариваем до золотистого оттенка на сильном огне.

Затем сохраняем один стакан воды из-под макарон и сливаем оставшуюся воду.

Спагетти добавляем к бекону, снимаем сковороду с огня и перемешиваем.

Теперь перейдём к приготовлению соуса. Берём 3 крупных куриных яйца и разделяем их на белки и желтки.

К желткам добавляем 50 гр. пармезана и перемешиваем при помощи венчика.

Далее разбавляем яичную смесь водой из-под пасты и снова перемешиваем.

Затем заправляем нашим соусом спагетти с беконом и опять хорошо перемешиваем всё между собой.
Совет: при желании этот соус можно разбавить сливками, но не более 50 мл.

Теперь пасту карбонара обязательно посыпаем свежемолотым чёрным перцем.

Готовую карбонару перекладываем порционно на тарелки и уже непосредственно перед самой подачей посыпаем пармезаном. Из данного количества ингредиентов получается около 3-4 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Интересно знать: Пасту «Карбонара» придумали вовсе не итальянцы, а солдаты из США, которые воевали в Италии в годы Второй мировой войны. В сухпайках у них был копченый бекон и яичный порошок, а уж макароны можно было раздобыть у местных жителей. Американская идея понравилась итальянцам, и во второй половине ХХ века «Карбонару» превратили в национальное блюдо.

Витамины и минералы

Витамин A 12.64%

Витамин В1 6.31%

Витамин В2 10.67%

Витамин В4 15.77%

Витамин В5 11.46%

Витамин В6 6.56%

Витамин В9 1.28%

Витамин В12 14.31%

Витамин С 0.25%

Витамин D 7.63%

Витамин E 2.28%

Биотин 10.19%

Витамин К 1.33%

Витамин РР 10.17%

Калий 4.87%

Кальций 20.93%

Кремний 0%

Магний 5.02%

Натрий 77.77%

Сера 26.68%

Фосфор 26.78%

Хлор 41.4%

Алюминий 0%

Железо 6.28%

Йод 3.4%

Кобальт 28.07%

Литий 0%

Марганец 10.9%

Медь 8.23%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 43.63%

Фтор 0.35%

Хром 2.02%

Цинк 9.56%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 4.57%

Витамин A 82.65%

Витамин В1 41.27%

Витамин В2 69.76%

Витамин В4 103.11%

Витамин В5 74.97%

Витамин В6 42.88%

Витамин В9 8.38%

Витамин В12 93.6%

Витамин С 1.61%

Витамин D 49.9%

Витамин E 14.93%

Биотин 66.66%

Витамин К 8.71%

Витамин РР 66.51%

Калий 31.85%

Кальций 136.87%

Кремний 0%

Магний 32.84%

Натрий 508.64%

Сера 174.48%

Фосфор 175.15%

Хлор 270.77%

Алюминий 0%

Железо 41.06%

Йод 22.24%

Кобальт 183.6%

Литий 0%

Марганец 71.29%

Медь 53.8%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 285.32%

Фтор 2.32%

Хром 13.2%

Цинк 62.52%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 29.86%

Витамин A 27.55%

Витамин В1 13.76%

Витамин В2 23.25%

Витамин В4 34.37%

Витамин В5 24.99%

Витамин В6 14.29%

Витамин В9 2.79%

Витамин В12 31.2%

Витамин С 0.54%

Витамин D 16.63%

Витамин E 4.98%

Биотин 22.22%

Витамин К 2.9%

Витамин РР 22.17%

Калий 10.62%

Кальций 45.62%

Кремний 0%

Магний 10.95%

Натрий 169.55%

Сера 58.16%

Фосфор 58.38%

Хлор 90.26%

Алюминий 0%

Железо 13.69%

Йод 7.41%

Кобальт 61.2%

Литий 0%

Марганец 23.76%

Медь 17.93%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 95.11%

Фтор 0.77%

Хром 4.4%

Цинк 20.84%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 9.95%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	743.9 мкг	900 мкг	12.6	27.6
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	6.3	13.8
Витамин В2	1.3 мг	1.8 мг	10.7	23.3
Витамин В4	515.5 мг	500 мг	15.8	34.4
Витамин В5	3.7 мг	5 мг	11.5	25
Витамин В6	0.9 мг	2 мг	6.6	14.3
Витамин В9	33.5 мкг	400 мкг	1.3	2.8
Витамин В12	2.8 мкг	3 мкг	14.3	31.2
Витамин С	1.5 мкг	90 мкг	0.2	0.5
Витамин D	5 мкг	10 мкг	7.6	16.6
Витамин E	2.2 мг	15 мг	2.3	5
Биотин	33.3 мг	50 мг	10.2	22.2
Витамин К	10.4 мкг	120 мкг	1.3	2.9
Витамин РР	13.3 мг	20 мг	10.2	22.2
Калий	796.3 мг	2500 мг	4.9	10.6
Кальций	1368.7 мг	1000 мг	20.9	45.6
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	131.4 мг	400 мг	5	10.9
Натрий	6612.3 мг	1300 мг	77.8	169.5
Сера	872.4 мг	500 мг	26.7	58.2
Фосфор	1401.2 мг	800 мг	26.8	58.4
Хлор	6227.6 мг	2300 мг	41.4	90.3
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	7.4 мг	18 мг	6.3	13.7
Йод	33.4 мкг	150 мкг	3.4	7.4
Кобальт	18.4 мкг	10 мкг	28.1	61.2
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.4 мкг	2 мкг	10.9	23.8
Медь	538 мкг	1000 мкг	8.2	17.9
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	156.9 мкг	55 мкг	43.6	95.1
Фтор	92.7 мкг	4000 мкг	0.4	0.8
Хром	6.6 мкг	50 мкг	2	4.4
Цинк	7.5 мг	12 мг	9.6	20.8
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	20.9 мкг	70 мкг	4.6	10