Картофельный гратен с сыром и сливками

Name: Картофельный гратен с сыром и сливками
Prep time: 80 min
Cook time: 50 min
Total time: PT0D2H10M
Yield: 8
Cuisine: Французская

Калорийность

Шаги (12)

Комментарии (0)

Картофельный гратен с сыром и сливками – это классическое французское блюдо, состоящее из тонко нарезанного картофеля, смешанного со сливками, натертым сыром и обжаренным до золотистой корочки картофелем в духовке. Гратен имеет мягкую, рассыпчатую текстуру и богатый вкус благодаря сочетанию картофеля, сыра и сливок. Запекание в духовке придает блюду хрустящую верхушку, которая создает привлекательный контраст с нежной начинкой. Картофельный гратен с сыром и сливками является вкусным и насыщенным блюдом, которое может выступать как самостоятельное основное блюдо или быть подаваемым в качестве гарнира к различным мясным или рыбным блюдам. Это изысканное блюдо пользуется популярностью благодаря своей простоте приготовления и великолепному сочетанию текстур и вкусов.

Используйте картофель среднего размера с высоким содержанием крахмала. Он обладает более плотной текстурой и хорошо впитывают сливки.

Если вы хотите, чтобы картофель более равномерно готовился, можно предварительно замочить нарезанные ломтики картофеля в холодной воде на 10-15 минут, а затем высушить их перед сборкой.

Чтобы сократить время запекания и обеспечить более равномерное приготовление, можно предварительно отварить картофель в подсоленной воде до полуготовности, а затем слегка остудить перед сборкой гратена. Это также поможет сохранить текстуру картофеля при запекании.

Используйте мандолину или острый нож для получения тонких и однородных ломтиков.

Используйте комбинацию разных видов сыра для более интересного и глубокого вкуса.

Автор рецепта:

245 рецептов

Светлана Литвинова

602

Кухня

Французская

Время готовки

80 мин. PT80M

Порции

Калорийность

163 ккал

Белки

5,5 гр.

Жиры

10,0 гр.

Углеводы

12,7 гр.

Вода

62,7 гр.

Волокна

1,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

926.7 мкг

900 мкг

7.9

12.9

Витамин В1

0.1 мг

1.5 мг

0.4

0.6

Витамин В2

0.9 мг

1.8 мг

3.8

6.1

Витамин В4

1.1 мг

500 мг

Витамин В5

0 мг

5 мг

0.1

Витамин В6

0.2 мг

2 мг

0.9

1.4

Витамин В9

38.2 мкг

400 мкг

0.7

1.2

Витамин В12

2.8 мкг

3 мкг

7.2

11.7

Витамин С

1.8 мкг

90 мкг

0.2

0.3

Витамин D

3 мкг

10 мкг

2.3

3.8

Витамин E

1.8 мг

15 мг

0.9

1.5

Биотин

0 мг

50 мг

Витамин К

0.1 мкг

120 мкг

Витамин РР

13.9 мг

20 мг

5.3

8.7

Калий

241.6 мг

2500 мг

0.7

1.2

Кальций

2032.1 мг

1000 мг

15.6

25.4

Кремний

30 мг

Магний

111.8 мг

400 мг

2.1

3.5

Натрий

2216.1 мг

1300 мг

13.1

21.3

Сера

534.3 мг

500 мг

8.2

13.4

Фосфор

1234.8 мг

800 мг

11.8

19.3

Хлор

2 мг

2300 мг

Алюминий

0.5 мкг

30 мкг

0.1

0.2

Железо

1.7 мг

18 мг

0.7

1.2

Йод

0.5 мкг

150 мкг

Кобальт

0.4 мкг

10 мкг

0.3

0.5

Литий

70 мкг

Марганец

0.2 мкг

2 мкг

0.9

1.5

Медь

151.4 мкг

1000 мкг

1.2

1.9

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

0.6 мкг

55 мкг

0.1

Фтор

0.2 мкг

4000 мкг

Хром

0 мкг

50 мкг

Цинк

8.2 мг

12 мг

5.2

8.5

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

0.1 мкг

70 мкг

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Давайте приготовим картофельный гратен с сыром и сливками, который окрыляет наши вкусовые рецепторы и утоляет голод с первого взгляда. Для его приготовления возьмём 1,5 кг картофеля, почистим его от кожуры и тщательно промоем под холодной водойСовет: картофель лучше всего брать среднего размера.

Затем нарежем картофель тонкими кружочками толщиной примерно 3-4 мм.Совет: чем тоньше нарезаем картофель, тем быстрее он будет готов.

Далее возьмите прямоугольную форму для запекания и смажьте её примерно 2 столовыми ложками сливочного масла, чтобы картофель не прилипал ко дну и стенкам.

На данном этапе включите духовку и предварительно разогрейте её до 180 градусов.

Теперь равномерно распределите половину нарезанного картофеля по дну формы, слегка перекрывая кружочки друг другом, посолите и поперчите по своему вкусу.Совет: если хотите добавить немного аромата, посыпьте картофель мускатным орехом.

Возьмите 200 гр. любого сыра и натрите его на крупной тёрке.

Затем посыпьте половину натёртого сыра на верхушку картофеля и равномерно распределите половину измельчённого чеснока по сыру.

Повторите процедуру с оставшимся картофелем, сыром и чесноком, создавая второй слой.

После того как вы создали два слоя картофеля, сыра и чеснока, залейте всё сливками.Совет: сливки должны покрыть все слои картофеля и подняться немного над поверхностью.

Поставьте форму в предварительно разогретую духовку приблизительно на 45-50 минут, или пока верх гратена не станет золотистым и хрустящим, а картофель не будет мягким и пропитанным сливками.Совет: чтобы достичь красивой и хрустящей верхушки гратена, можно в конце запекания включить гриль или перевести духовку на режим верхнего нагрева на несколько минут. Таким образом, верхняя часть гратена будет обжарена и приобретет аппетитный золотистый цвет.

Когда гратен готов, аккуратно достаньте форму из духовки и проверьте его готовность.Совет: если картофель мягкий и хорошо пропитан сливками, то он готов.

Перед подачей дайте картофельному гратену немного остыть, чтобы слегка застыл и стал более лёгким для нарезки, а затем разрежьте его на прямоугольные порции и подавайте к столу. Данное блюдо отлично сочетается со свежим зелёным салатом или овощным гарниром. Вы также можете украсить блюдо свежими травами, такими как петрушка или базилик, для добавления аромата и визуальной привлекательности. Из данного количества ингредиентов выйдет около 6-8 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!Совет: если вам нужно приготовить больше или меньше порций, то можно соответственно увеличить или уменьшить количество ингредиентов.

Оценить картофельный гратен с сыром и сливками

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Картофельный гратен с сыром и сливками

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить картофельный гратен с сыром и сливками

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке