Кальмары в сметанном соусе на сковороде

Name: Кальмары в сметанном соусе на сковороде
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D0H50M
Yield: 4
Cuisine: Европейская

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

Кальмары в сметанном соусе на сковороде - отличное блюдо с прекрасным вкусом. Употребление в пищу морепродуктов вообще очень полезно для организма.

В регионы, отдалённые от моря, морепродукты поступают в основном в замороженном виде. Поэтому правильное их размораживание это половина дела. Так же большинство морепродуктов подвергают минимальной тепловой обработке, чтобы сохранить их вкус и не превратить морепродукты в «резинки», которые невозможно прожевать. Кальмары не исключение.

Кальмары на сковороде со сметаной готовятся быстро, а вкус и аромат блюда создаст иллюзию присутствия на морском берегу.

Приступим.

Автор рецепта:

419 рецептов

Ольга Федоринчик

842

Кухня

Европейская

Время готовки

30 мин. PT30M

Порции

Калорийность

137 ккал

Белки

9,9 гр.

Жиры

9,1 гр.

Углеводы

3,7 гр.

Вода

75,2 гр.

Волокна

0,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

501.7 мкг

900 мкг

6.9

13.9

Витамин В1

0.9 мг

1.5 мг

7.2

14.6

Витамин В2

0.7 мг

1.8 мг

4.5

Витамин В4

361.4 мг

500 мг

18.1

Витамин В5

2.8 мг

5 мг

6.8

13.8

Витамин В6

1.1 мг

2 мг

6.5

13.2

Витамин В9

74.5 мкг

400 мкг

2.3

4.7

Витамин В12

6.1 мкг

3 мкг

50.5

Витамин С

24.6 мкг

90 мкг

3.4

6.8

Витамин D

0.6 мкг

10 мкг

0.8

1.6

Витамин E

10.7 мг

15 мг

8.8

17.9

Биотин

9.2 мг

50 мг

2.3

4.6

Витамин К

3.7 мкг

120 мкг

0.4

0.8

Витамин РР

32.5 мг

20 мг

20.1

40.6

Калий

1657 мг

2500 мг

8.2

16.6

Кальций

388.6 мг

1000 мг

4.8

9.7

Кремний

9 мг

30 мг

3.7

7.5

Магний

402.2 мг

400 мг

12.5

25.1

Натрий

519 мг

1300 мг

4.9

Сера

790.5 мг

500 мг

19.6

39.5

Фосфор

1228.9 мг

800 мг

38.4

Хлор

181.8 мг

2300 мг

Алюминий

815 мкг

30 мкг

336.6

679.2

Железо

6.3 мг

18 мг

4.4

8.8

Йод

1222.5 мкг

150 мкг

101

203.8

Кобальт

389.6 мкг

10 мкг

482.7

973.9

Литий

70 мкг

Марганец

1.1 мкг

2 мкг

6.8

13.8

Медь

6195 мкг

1000 мкг

76.8

154.9

Никель

49.4 мкг

200 мкг

3.1

6.2

Рубидий

856.8 мкг

200 мкг

53.1

107.1

Селен

180.9 мкг

55 мкг

40.7

82.2

Фтор

89.1 мкг

4000 мкг

0.3

0.6

Хром

7.4 мкг

50 мкг

1.8

3.7

Цинк

9.3 мг

12 мг

9.6

19.3

Бор

360 мкг

1200 мкг

3.7

7.5

Ванадий

20 мкг

Молибден

89.5 мкг

70 мкг

15.8

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Приступим к готовке кальмаров в сметанном соусе на сковороде. Приступим к готовке кальмаров в сметанном соусе на сковороде. Тушки кальмара разморозьте. В кастрюлю налейте воду, чтобы тушки могли полностью скрыться. Кастрюлю поставьте на плиту. Включите максимальный нагрев. Воду посолите по вкусу. Дайте воде закипеть. Тушки кальмара опустите в кипяток на 1 минуту. Затем выньте их из кипятка шумовкой и сразу обдайте ледяной водой.

После этой процедуры снимите с кальмара тёмную кожицу (плёночку). Внутри кальмара находится стекловидная хорда, её тоже удалите. Хорошо вымойте тушки ледяной водой. Разрежьте кальмаров острым ножом вдоль на 3–4 полоски, а затем поперёк на соломку шириной около 5–7 миллиметров. Сложите подготовленных кальмаров в миску и отставьте в сторону.

Возьмите сковороду с толстым дном. Налейте в неё растительное масло. Поставьте сковороду на плиту. Включите средний нагрев. В это время очистите репчатый лук от шелухи и нарежьте его полукольцами, толщиной не более 2–3 миллиметра.

Выложите лук на сковороду и, помешивая, обжаривайте его до прозрачности 5–7 минут. Затем добавьте к луку сливочное масло. Помешивая, дождитесь его растворения и смешивания с луком.

Добавьте на сковороду сметану и воду. Тщательно перемешивая соус, закипятите его. Посолите соус по вкусу, добавьте чёрный молотый перец. Убрав немного нагрев, варите соус при слабом кипении 3 минуты.

По истечении времени, добавьте в соус подготовленных кальмаров, всё хорошо перемешайте на сковороде. Накройте крышкой и тушите блюдо 3 минуты. Затем снимите блюдо с плиты и дайте постоять 5 минут под крышкой.

Подавайте к столу кальмаров в сметанном соусе как самостоятельное блюдо или с гарниром (спагетти, рассыпчатый рис). Остывшее блюдо можно подать как холодную закуску.

Украсить можно долькой лимона.Приятного аппетита!

Оценить кальмары в сметанном соусе на сковороде

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Кальмары в сметанном соусе на сковороде

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить кальмары в сметанном соусе на сковороде

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке