Икра из зеленых помидор без стерилизации на зиму

Name: Икра из зеленых помидор без стерилизации на зиму
Prep time: 50 min
Cook time: 10 min
Total time: PT0D1H0M
Yield: 5
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Икра из зеленых помидор без стерилизации на зиму – это потрясающий рецепт, который выручит, если лето подходит к концу, а плоды не успели созреть. Благодаря моркови, закуска приобретает привлекательный внешний вид. Аппетитная икра идеально сочетается со свежим или подсушенным хлебом и отлично подходит для сытных завтраков.

Автор рецепта:

292 рецепта

Екатерина Могилевская

399

Кухня

Мировая

Время готовки

50 мин. PT50M

Порции

Калорийность

49 ккал

Белки

1,4 гр.

Жиры

0,2 гр.

Углеводы

10,5 гр.

Вода

82,7 гр.

Волокна

2,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

20936.8 мкг

900 мкг

65.8

465.3

Витамин В1

2.5 мг

1.5 мг

4.7

33.2

Витамин В2

1.4 мг

1.8 мг

2.1

15.1

Витамин В4

265.5 мг

500 мг

1.5

10.6

Витамин В5

11.1 мг

5 мг

6.3

44.2

Витамин В6

5.5 мг

2 мг

7.7

54.5

Витамин В9

321.9 мкг

400 мкг

2.3

16.1

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

520.4 мкг

90 мкг

16.4

115.6

Витамин D

10 мкг

Витамин E

9.6 мг

15 мг

1.8

12.8

Биотин

23.1 мг

50 мг

1.3

9.2

Витамин К

258 мкг

120 мкг

6.1

Витамин РР

23.3 мг

20 мг

3.3

23.3

Калий

7892.3 мг

2500 мг

8.9

63.1

Кальций

1241.6 мг

1000 мг

3.5

24.8

Кремний

307.3 мг

30 мг

204.8

Магний

783.8 мг

400 мг

5.5

39.2

Натрий

23659.7 мг

1300 мг

51.5

364

Сера

914 мг

500 мг

5.2

36.6

Фосфор

1725 мг

800 мг

6.1

43.1

Хлор

37153.9 мг

2300 мг

45.7

323.1

Алюминий

7230 мкг

30 мкг

681.9

4820

Железо

29 мг

18 мг

4.6

32.2

Йод

107.1 мкг

150 мкг

14.3

Кобальт

134.8 мкг

10 мкг

38.1

269.6

Литий

60 мкг

70 мкг

2.4

17.2

Марганец

8.1 мкг

2 мкг

11.4

80.9

Медь

2936.8 мкг

1000 мкг

8.3

58.7

Никель

91.4 мкг

200 мкг

1.3

9.1

Рубидий

4995 мкг

200 мкг

70.7

499.5

Селен

28 мкг

55 мкг

1.4

10.2

Фтор

864.6 мкг

4000 мкг

0.6

4.3

Хром

50.2 мкг

50 мкг

2.8

20.1

Цинк

17.2 мг

12 мг

4.1

28.7

Бор

4000.1 мкг

1200 мкг

9.4

66.7

Ванадий

990 мкг

20 мкг

140.1

990

Молибден

320 мкг

70 мкг

12.9

91.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Перебираем зеленые помидоры. Тщательно промываем под проточной водой. Вырезаем плодоножки. Плоды режем на части и измельчаем через мясорубку.

Подготавливаем казан или посуду с толстыми стенками и дном. Переливаем помидорную массу. Заливаем рафинированное растительное масло и размещаем на плите.

Массу доводим до кипения, после чего уменьшаем нагрев. Кипятим четверть часа при частом помешивании, чтобы масса не подгорала. После варки яркий цвет приобретет бурый оттенок.

Освободив морковку от кожицы и ополоснув под краном, режем на сегменты и измельчаем при помощи мясорубки.

Очищенный лук измельчаем таким же образом. Через 15 минут к проваренным помидорам добавляем измельченный лук и морковку.

Объединяем компоненты. Всыпаем соль и сахарный песок. Кипятим 10 минут.

Спустя указанное время кладем томатную пасту. Приправляем паприкой и молотым черным перцем. Очищенный чеснок измельчаем и кладем к овощной смеси. Кипятим 7 минут на средней температуре, не забывая перемешивать.

В завершении процесса вводим уксус. Перемешав, варим еще 7 минут. Попробовав икру, балансируем вкус по необходимости.

Банки и крышки промываем и прогреваем над паром или стерилизуем другим способом. Кипящей икрой наполняем стерильные емкости и закатываем крышками при помощи закаточного ключа. Закатанные банки переворачиваем вверх дном и накрываем одеялом.

Остужаем закатки и перемещаем на хранение в кладовку.

Приятного аппетита!

Оценить икра из зеленых помидор без стерилизации на зиму

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Икра из зеленых помидор без стерилизации на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить икра из зеленых помидор без стерилизации на зиму

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке