Густое варенье из абрикосов без косточек на зиму

Варенье из абрикосов половинками

Варенье из абрикосов по этому рецепту готовится в несколько этапов и не один день. Но как нам нравится, оно получается густым, без косточек. Нежные медовые половинки в баночке так и просятся, чтобы их съели холодной зимой. Удобно такое варенье затем использовать для выпечки открытых пирогов, а можно просто попить с чаем.

Ингредиенты:

• Абрикосы без косточек – 1 кг.
• Сахар – 1 кг.
• Лимонная кислота – щепотка.

Процесс приготовления:

1. Хорошо промываем абрикосы и отделяем их от косточек, разделив на две части.
2. В небольшую кастрюлю высыпаем килограмм сахара. Заливаем примерно 15 мл холодной воды. Помешивая, доводим до кипения. После этого держим пять минут и снимаем.
3. Сразу же заливаем нашим сиропом половинки абрикосов.
4. Пищевой пленкой накрываем плоды и оставляем на сутки постоять.
5. Через день аккуратно сливаем сок в кастрюльку, а абрикосы откладываем. Ставим сок на огонь и доводим до кипения. Даем прокипеть пару минут.
6. Опять нашим сиропом заливаем абрикосы. И снова оставляем под пленкой на сутки.
7. Повторяем все еще раз.
8. На четвертые сутки ставим абрикосовое варенье на огонь. Варим после закипания 5 минут. Добавляем щепотку лимонной кислоты.
9. Сразу же после этого разливаем по приготовленным заранее банкам. Закупориваем и даем остыть.
10. Отправляем храниться в темное и прохладное место.

Варенье из абрикосов с желатином

Изюминкой варенья из абрикосов с желатином является, конечно же, его консистенция. Такое лакомство хорошо подавать к чаю с блинами или просто как отдельный десерт. Расчет продуктов в этом рецепте дан на 2 литра готового варенья. Можете при желании изменять пропорционально их количество.

Ингредиенты:

• Абрикосы – 1,5 кг.
• Желатин – 15 гр.
• Сахар – 700 гр.

Процесс приготовления:

1. Перебираем абрикосы и хорошо их вымываем.
2. Разделяем каждый плод на две части и достаем косточку. Косточки выбрасываем, абрикосы просушиваем на полотенце.
3. Соединяем сахар с желатином и перемешиваем.
4. Выкладываем слоями в кастрюлю абрикосы, пересыпая каждый смесью сахара с желатином.
5. Накрываем марлей и даем настояться около 6 часов при комнатной температуре. Это нужно для того, чтобы выделился необходимый сок.
6. По истечении времени ставим кастрюлю на средний огонь. Доводим до кипения и убавляем огонь.
7. Провариваем на медленном огне 5 минут. При этом нужно совершать наклонные движения кастрюлей, чтобы растворился полностью сахар и ничего не пригорело.
8. Варенье готово. Разливаем его по баночкам и закрываем на зиму.
9. Баночки переворачиваем и укутываем теплым одеялом. После остывания помещаем в прохладное и темное место.

Приятного чаепития!

Варенье из абрикосов с пектином

Использование пектина в приготовлении варенья позволяет уменьшить количество сахара, что не может не радовать. Такое варенье можно кушать, не боясь за свою фигуру и еще получать пользу от витаминов, которые лучше сохранятся при готовке. Варенье получается густым, желеобразным, а вкус его – незабываемо нежный. Но как всегда, лучше один раз попробовать, чем пять раз прочитать. Поэтому приступайте к приготовлению.

Ингредиенты:

• Абрикосы – 1,7 кг.
• Сахар – 0,7 кг.
• Пектин – 1 пакетик.
• Вода – 95 мл.
• Ванилин – 1 пакетик.

Процесс приготовления:

1. На самом начальном этапе рекомендуем заняться приготовлением банок. Прокипятим их вместе с крышками. Затем дадим обсохнуть.
2. Теперь займемся абрикосами. Для этого рецепта можно взять даже переспелые экземпляры. Удаляем все косточки. Варим абрикосы около 10 минут до состояния мягкости. После этого пюрируем их блендером.
3. Для однородности протираем наше абрикосовое пюре через сито ложкой.
4. Полученную массу снова доводим до кипения. После этого засыпаем сахар, ванилин и пектин. Перемешиваем и продолжаем варить 5 минут.
5. Перекладываем варенье в банки, заполняя до самых краев. Закрываем крышками.
6. Переворачиваем банки с абрикосовым вареньем, накрываем полотенцем и даем остыть. После этого отправляем храниться до зимы.

Приятного аппетита!

Густое абрикосовое варенье с апельсинами

Данный рецепт приготовления, наверное, самый полезный и витаминизированный из подборки. Абрикосы вкупе с апельсинами – настоящая находка витамином для организма в холодный, простудный сезон. Ну а чтобы сохранить все полезные свойства, следуйте строго рецепту.

Ингредиенты:

• Абрикосы – 1 кг
• Апельсины – 1 шт.
• Сахар – 1 стакан.
• Вода – 1 стакан.

Процесс приготовления:

1. Сначала моем абрикосы и отделяем косточки, разделяя каждый плод пополам.
2. Из косточек стараемся извлечь ядро, орешек, который будем использовать при приготовлении варенья. Оно придаст нашему десерту необычайный вкус. Можно при желании этого не делать.
3. Апельсин моем и выжимаем из него сок. После смешиваем сахар с водой и полученным соком цитруса.
4. Подготовленные дольки абрикосов и орешки складываем в отдельную кастрюлю для варки варенья и заливаем сахарно-апельсиновым сиропом.
5. Ставим теперь кастрюлю на огонь и доводим на среднем огне до кипения. После этого сироп сливаем и ждем, пока абрикосы остынут.
6. Повторяем эту процедуру два раза. На третий раз кипятим абрикосовое варенье около 15 минут.
7. Теперь наше варенье готово. Разливаем его по стерилизованным банкам и закупориваем плотно крышками. После остывания помещаем храниться в подвальное помещение.

Приятного аппетита!