Говядина, тушенная с картошкой

Name: Говядина, тушенная с картошкой
Prep time: 3 h
Cook time: 2 h
Total time: PT0D5H0M
Yield: 4
Cuisine: Итальянская

Калорийность

Шаги (12)

Комментарии (0)

Говядина, тушенная с картошкой – это блюдо из мяса говядины и картофеля, приготовленное путем длительного тушения. Говядина обжаривается с овощами, затем тушится в бульоне или под соусом до мягкости. Картофель добавляется для придания блюду насыщенности и дополнительной текстуры. Это классическое домашнее блюдо характеризуется нежным мясом, ароматными специями и насыщенным вкусом. Готовится оно на плите или в духовке, создавая уютную атмосферу и принося радость тем, кто наслаждается его вкусом.

Используйте мясо с мраморной структурой, такое как говяжий окорок. Присутствие жировых жилок, делает мясо более нежным и сочным в процессе приготовления.

Если есть время, можно предварительно мариновать кусочки говядины в ароматной смеси из масла, специй и трав. Это поможет мясу впитать дополнительные вкусы.

Если у вас есть мультиварка, используйте ее для длительного тушения. Это позволит блюду полностью пропитаться ароматами и стать невероятно нежным.

Можно начать тушить мясо в бульоне на низком огне до полуготовности, а затем добавить нарезанный картофель и продолжить тушение до готовности. Это позволит картофелю сохранить свою структуру и не развариться.

Кроме моркови, можно добавить другие овощи, такие как горошек, брокколи, цветную капусту или паприку. Это придаст блюду разнообразие вкусов и текстур.

Попробуйте добавить свежие травы, такие как тимьян, розмарин или сельдерей в процессе тушения. Это добавит свежести и аромата.

Если используете томатную пасту или помидоры, обратите внимание на баланс кислотности. При необходимости добавьте немного сахара, чтобы уравновесить вкус.

После приготовления дайте блюду немного "отдохнуть" под крышкой в течение 10-15 минут. Это поможет равномерно распределить соки и ароматы.

Автор рецепта:

292 рецепта

Елена Гнедова

632

Кухня

Итальянская

Время готовки

3 ч. PT3H

Порции

Калорийность

153 ккал

Белки

8,5 гр.

Жиры

9,9 гр.

Углеводы

7,5 гр.

Вода

71,5 гр.

Волокна

1,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

3141.3 мкг

900 мкг

28.2

87.3

Витамин В1

0.7 мг

1.5 мг

3.6

Витамин В2

1.2 мг

1.8 мг

5.2

16.1

Витамин В4

369.3 мг

500 мг

18.5

Витамин В5

3.5 мг

5 мг

5.6

17.5

Витамин В6

2.8 мг

2 мг

11.3

35.1

Витамин В9

90.8 мкг

400 мкг

1.8

5.7

Витамин В12

13 мкг

3 мкг

108.3

Витамин С

53.5 мкг

90 мкг

4.8

14.9

Витамин D

10 мкг

Витамин E

21.2 мг

15 мг

11.4

35.3

Биотин

19.4 мг

50 мг

3.1

9.7

Витамин К

109.1 мкг

120 мкг

7.3

22.7

Витамин РР

44.4 мг

20 мг

17.9

55.6

Калий

2838.5 мг

2500 мг

9.2

28.4

Кальций

215.3 мг

1000 мг

1.7

5.4

Кремний

38.8 мг

30 мг

10.4

32.3

Магний

285.9 мг

400 мг

5.8

17.9

Натрий

377.8 мг

1300 мг

2.3

7.3

Сера

1242.4 мг

500 мг

20.1

62.1

Фосфор

1119.7 мг

800 мг

11.3

Хлор

544.1 мг

2300 мг

1.9

5.9

Алюминий

765.9 мкг

30 мкг

206.2

638.3

Железо

19.6 мг

18 мг

8.8

27.3

Йод

51 мкг

150 мкг

2.7

8.5

Кобальт

57.1 мкг

10 мкг

46.1

142.8

Литий

8.4 мкг

70 мкг

Марганец

1.1 мкг

2 мкг

4.3

13.5

Медь

1408 мкг

1000 мкг

11.4

35.2

Никель

53.7 мкг

200 мкг

2.2

6.7

Рубидий

389.9 мкг

200 мкг

15.7

48.7

Селен

1.2 мкг

55 мкг

0.2

0.5

Фтор

416.3 мкг

4000 мкг

0.8

2.6

Хром

46.8 мкг

50 мкг

7.6

23.4

Цинк

18.2 мг

12 мг

12.3

Бор

430 мкг

1200 мкг

2.9

Ванадий

138.6 мкг

20 мкг

173.3

Молибден

104.6 мкг

70 мкг

12.1

37.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

В этом рецепте говядина, тушенная с картошкой, объединяет в себе тепло и уют домашней кухни, и каждый глоток этого блюда — это как погружение в теплое объятие вкуса и аромата. Для его приготовления возьмите 500 гр. говяжьего мяса, вымойте его, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте небольшими кусочками.

Затем возьмите 4-5 средней картошки, почистите их и нарежьте кубиками среднего размера.

Далее возьмите 1 большую луковицу, 2-3 зубчика чеснока, очистите всё и мелко нарежьте.

Теперь возьмите 2 средних морковки, так же очистите их и натрите на крупной терке.

В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте примерно 2 столовые ложки растительного масла и обжаривайте кусочки говядины на среднем огне до золотистой корочки.Совет: периодически помешивайте, чтобы мясо равномерно прожаривалось. Обжаривайте кусочки говядины на сильном огне, чтобы придать им золотистую корочку. Это придаст более насыщенный вкус и аромат блюду.

Затем добавьте мелко нарезанный лук и чеснок в сковороду к мясу и обжаривайте ещё около 2-3 минут до мягкости лука.

Далее добавьте натертую морковь, 2 столовые ложки томатной пасты и продолжайте готовить ещё 5 минут, помешивая, чтобы овощи стали мягкими, и томатная паста приобрела насыщенный цвет.

Теперь добавьте нарезанный картофель к мясу и овощам и тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.

Следующим шагом залейте овощи с мясом 240 мл заранее приготовленного куриного или говяжьего бульона и 240 мл воды так, чтобы они покрыли все ингредиенты.

Затем положите в сковороду 1-2 лавровых листа, 1 чайную ложку сушеных трав, соль и перец по вкусу, накройте крышкой и дожидайтесь закипания.

При закипании уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и оставьте тушиться на маленьком огне примерно 1,5-2 часа, пока мясо и картофель не станут мягкими и нежными.Совет: чем дольше мясо тушится, тем более нежным оно станет. Оптимальное время тушения зависит от размера и типа говядины. Мягкость можно проверить, попробовав небольшой кусочек.

По готовности подавайте тушеную говядину с картошкой горячей, посыпанной свежей зеленью для аромата и украшения. Данное блюдо отлично подходит для ужина или обеда в холодное время года. Из данного количества ингредиентов выйдет около 3-4 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Оценить говядина, тушенная с картошкой

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Говядина, тушенная с картошкой

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить говядина, тушенная с картошкой

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке