Домашний кетчуп из томатного сока

Name: Домашний кетчуп из томатного сока
Prep time: 70 min
Cook time: 5 min
Total time: PT0D1H15M
Yield: 2
Cuisine: Европейская

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

Домашний кетчуп – это отличная альтернатива магазинному. Приготовленный своими руками из свежих овощей, с добавлением ваших любимых специй, а еще лучше – из домашних помидоров. Вы можете использовать его в качестве дополнения к мясу и овощным блюдам, а также добавлять в супы.

Автор рецепта:

252 рецепта

Нина Анатольевна

26370

Кухня

Европейская

Время готовки

70 мин. PT70M

Порции

Калорийность

120 ккал

Белки

0,7 гр.

Жиры

0,1 гр.

Углеводы

28,5 гр.

Вода

65,0 гр.

Волокна

0,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

552.7 мкг

900 мкг

3.9

30.7

Витамин В1

0.3 мг

1.5 мг

1.3

10.5

Витамин В2

0.3 мг

1.8 мг

1.2

9.2

Витамин В4

2.5 мг

500 мг

0.2

Витамин В5

1.3 мг

5 мг

1.6

12.6

Витамин В6

1.3 мг

2 мг

4.1

32.3

Витамин В9

63.2 мкг

400 мкг

7.9

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

102.8 мкг

90 мкг

7.2

57.1

Витамин D

10 мкг

Витамин E

4.8 мг

15 мг

15.9

Биотин

50 мг

Витамин К

6.2 мкг

120 мкг

0.3

2.6

Витамин РР

4.4 мг

20 мг

1.4

Калий

2521.4 мг

2500 мг

6.3

50.4

Кальций

353.4 мг

1000 мг

2.2

17.7

Кремний

30 мг

Магний

143.4 мг

400 мг

2.2

17.9

Натрий

23267.1 мг

1300 мг

112.3

894.9

Сера

208 мг

500 мг

2.6

20.8

Фосфор

430.1 мг

800 мг

3.4

26.9

Хлор

35815.2 мг

2300 мг

97.7

778.6

Алюминий

30 мкг

Железо

10.4 мг

18 мг

3.6

28.9

Йод

0.4 мкг

150 мкг

0.1

Кобальт

9.4 мкг

10 мкг

5.9

46.8

Литий

70 мкг

Марганец

1000.6 мкг

2 мкг

3138.6

25015

Медь

215.8 мкг

1000 мкг

1.4

10.8

Никель

200 мкг

Рубидий

1530 мкг

200 мкг

382.5

Селен

4.4 мкг

55 мкг

0.5

Фтор

2.1 мкг

4000 мкг

Хром

50 мкг

Цинк

0.5 мг

12 мг

0.3

2.1

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

66 мкг

70 мкг

5.9

47.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Рецепт домашнего кетчупа из томатного сока предельно прост! Приготовить томатный сок из помидор можно любым удобным для вас способом. Мы промыли помидоры, разрезали их пополам, уложили в миску и проварили на среднем огне около 1 часа, затем протерли их через сито, таким образом, удалили из сока семена и кожуру.

Томатный сок наливаем в эмалированную миску, ставим на средний огонь и часто помешивая, доводим его до кипения.

Добавляем соль, сахар и пропущенный через пресс чеснок. Хорошо перемешиваем и варим на медленном огне 10-15 минут.

Добавляем красный перец (если хотите, чтобы кетчуп получился не слишком острый – добавляйте меньше перца), черный молотый перец и уксус. Перемешиваем все ингредиенты и продолжаем варить смесь на медленном огне еще 30 минут.

В стакан наливаем холодную кипяченую воду, растворяем в ней крахмал, хорошо перемешивая ложкой.

Вводим в томатную массу воду с крахмалом тонкой струйкой, при этом помешиваем, чтобы крахмал не образовал комочки. После добавления крахмала, масса начнет густеть, оставляем кетчуп вариться на медленном огне 7-10 минут, постоянно помешивая.

По истечении времени кетчуп снимаем с огня.

В это время подготовим банки: промываем их питьевой содой, хорошо споласкиваем водой и стерилизуем в духовом шкафу при температуре 110 градусов 7-10 минут.

Теплый томатный кетчуп раскладываем по стерильным банкам, закручиваем прокипяченными крышками и оставляем остывать при комнатной температуре. Затем кетчуп убираем в темное прохладное место на хранение.

Оценить домашний кетчуп из томатного сока

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Домашний кетчуп из томатного сока

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить домашний кетчуп из томатного сока

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке