Чашушули из говядины по-грузински

Name: Чашушули из говядины по-грузински
Prep time: 180 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D3H30M
Yield: 4
Cuisine: Грузинская

Калорийность

Шаги (13)

Комментарии (0)

Чашушули из говядины по-грузински – это восхитительное грузинское блюдо, которое сочетает в себе насыщенные ароматы и гармонию вкусов. Это традиционная кулинарная мастерская Грузии, где говядина, пряные специи и сочные овощи соединяются в уникальное творение, пропитанное атмосферой грузинской культуры и гостеприимства. Чашушули является воплощением страсти к гастрономии и совместным усилием простых ингредиентов, превращенных в кулинарное произведение искусства.

Прежде чем начать приготовление, мясо нужно замариновать. Для маринада используйте вино, специи и немного растительного масла. Оставьте мясо мариноваться хотя бы на час, чтобы оно насытилось ароматами.

Перед добавлением говядины в сковороду, убедитесь, что сковорода хорошо разогрета и масло распределено равномерно. Обжаривание мяса до образования золотистой корочки поможет сохранить его соки и усилит вкус блюда.

Используйте качественные и свежие ингредиенты, такие как свежие помидоры, специи и зелень. Это поможет добиться более насыщенного и свежего вкуса.

Если вам кажется, что блюдо начинает кипеть слишком сильно, уменьшите температуру. Медленное тушение на низком огне поможет ингредиентам хорошо пропитаться ароматами и соединиться воедино.

Помимо лука, перца и помидоров, можно экспериментировать с добавлением других овощей, таких как баклажаны или кабачки. Это может придать блюду новые текстуры и вкусы.

Главный секрет любой кулинарной магии – это ваше отношение к блюду. Готовьте с любовью и вниманием, наслаждайтесь процессом приготовления, и это обязательно отразится на результате.

Автор рецепта:

258 рецептов

Татьяна Трощенко

485

Кухня

Грузинская

Время готовки

180 мин. PT180M

Порции

Калорийность

177 ккал

Белки

10,2 гр.

Жиры

13,5 гр.

Углеводы

3,7 гр.

Вода

70,9 гр.

Волокна

0,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1156.1 мкг

900 мкг

8.3

32.1

Витамин В1

1.2 мг

1.5 мг

5.1

19.7

Витамин В2

1.8 мг

6.6

25.4

Витамин В4

608.1 мг

500 мг

7.9

30.4

Витамин В5

5.1 мг

5 мг

6.6

25.3

Витамин В6

4.9 мг

2 мг

15.8

Витамин В9

135.4 мкг

400 мкг

2.2

8.5

Витамин В12

20.8 мкг

3 мкг

44.8

173.3

Витамин С

677.1 мкг

90 мкг

48.6

188.1

Витамин D

10 мкг

Витамин E

40.7 мг

15 мг

17.6

67.9

Биотин

26.7 мг

50 мг

3.5

13.4

Витамин К

96.8 мкг

120 мкг

5.2

20.2

Витамин РР

71.1 мг

20 мг

88.9

Калий

4260.7 мг

2500 мг

42.6

Кальций

264.9 мг

1000 мг

1.7

6.6

Кремний

104.9 мг

30 мг

22.6

87.4

Магний

363.8 мг

400 мг

5.9

22.7

Натрий

575 мг

1300 мг

2.9

11.1

Сера

2003.4 мг

500 мг

25.9

100.2

Фосфор

1767 мг

800 мг

14.3

55.2

Хлор

694.7 мг

2300 мг

7.6

Алюминий

917.4 мкг

30 мкг

197.7

764.5

Железо

27.7 мг

18 мг

38.5

Йод

74.6 мкг

150 мкг

3.2

12.4

Кобальт

73.8 мкг

10 мкг

47.7

184.6

Литий

255.8 мкг

70 мкг

23.6

91.4

Марганец

1.5 мкг

2 мкг

19.2

Медь

2066.8 мкг

1000 мкг

13.4

51.7

Никель

87.2 мкг

200 мкг

2.8

10.9

Рубидий

774.8 мкг

200 мкг

96.8

Селен

7.2 мкг

55 мкг

0.9

3.3

Фтор

620.6 мкг

4000 мкг

3.9

Хром

83.9 мкг

50 мкг

10.8

41.9

Цинк

29.2 мг

12 мг

15.8

60.9

Бор

777 мкг

1200 мкг

4.2

16.2

Ванадий

9 мкг

20 мкг

2.9

11.3

Молибден

122.2 мкг

70 мкг

11.3

43.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Возьмите 800 гр. говядины и нарежьте её небольшими кусочками.Совет: для чашушули лучше использовать качественную мякоть из задней части говядины. Это обеспечит мягкость и нежность мяса в итоговом блюде.

Затем возьмите глубокую сковороду или казан и разогрейте в ней немного растительного масла.

Далее возьмите 2 большие луковицы, очистите их и мелко нарежьте.

Теперь обжарьте нарезанный лук на сковороде до мягкости и золотистости.

Следующим шагом возьмите 2 красных сладких перца и нарежьте их небольшими кубиками.

Возьмите 4-5 зубчиков чеснока, очистите их и мелко измельчите.

Затем добавьте к луку нарезанный перец и чеснок и обжаривайте всё ещё несколько минут.

Далее возьмите 3-4 помидора, очистите их от кожуры и мелко нарежьте.

Добавьте в сковороду нарезанные помидоры, 1/4 чайной ложки молотой паприки, соль и перец по вкусу, перемешайте все и готовьте еще около 10 минут до того, как помидоры станут мягкими.

Теперь влейте в сковороду 100 мл вина, по желанию, и дайте ему выкипеть, чтобы алкоголь испарился.

Следующим шагом добавьте 60 мл гранатового сока в сковороду и тщательно всё перемешайте.

Тушите блюдо на маленьком огне до тех пор, пока мясо не станет мягким и пропитается ароматами специй.Совет: главный секрет чашушули – это долгое и медленное тушение. Готовьте блюдо на низком огне, чтобы говядина стала мягкой и пропиталась вкусами специй и овощей.

По готовности подавайте блюдо горячим с вареным рисом, посыпанным свежей зеленью. Как многие грузинские блюда, чашушули становится еще вкуснее на следующий день после приготовления. Ингредиенты успевают хорошо пропитаться друг другом, создавая гармоничный вкус. Из данного количества ингредиентов выйдет около 4 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!Совет: конечное количество порций может немного варьироваться, в зависимости от размеров порций и аппетита гостей.

Оценить чашушули из говядины по-грузински

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Чашушули из говядины по-грузински

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить чашушули из говядины по-грузински

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке