Борщ классический

Борщ с мясом

Борщ с мясом – это универсальное обеденное блюдо для большой семьи. Такой суп выходит очень сытным и наваристым. Обязательно попробуйте приготовить его по нашему проверенному рецепту с пошаговыми фотографиями. Ваши близкие не смогут устоять перед таким аппетитным обедом.

Время готовки – 2 часа 30 минут

Время приготовления – 30 минут

Порции – 6

Ингредиенты:

• Говядина на кости – 0,5 кг.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Зелень – 1 пучок.
• Свекла крупная – 1 шт.
• Картофель – 1 шт.
• Капуста белокочанная – ¼ шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Масло растительное – для жарки.
• Укус 9% – 1ч.л.
• Вода – 1,5 л.
• Паста томатная – 2 ст.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Лист лавровый – 1 шт.
• Сметана – для подачи.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Одну луковицу и одну морковь режем крупными кусочками. Жарим до сильного румянца на сухой сковороде. Это необходимо для бульона.

Шаг 2. Вливаем воду в кастрюлю и кладем в нее куски мяса. Ставим на огонь.

Шаг 3. Дополняем бульон обжаренными овощами и стебельками зелени.

Шаг 4. Доводим до кипения и после варим 40 минут.

Шаг 5. Процеживаем готовый бульон через сито.

Шаг 6. Остужаем говядину. Снимаем мясо с кости. По желанию, можно слегка обжарить его на растительном масле.

Шаг 7. Мелко нарезаем оставшийся репчатый лук.

Шаг 8. На крупной терке натираем морковь и свеклу.

Шаг 9. Очищаем и промываем картофель, после режем его небольшими кубиками.

Шаг 10. Мелко шинкуем промытую белокочанную капусту.

Шаг 11. Измельчаем очищенный чеснок.

Шаг 12. Разогреваем сковороду с толстым дном. Выливаем сюда растительное масло.

Шаг 13. Обжариваем на нем лук с морковью около 5 минут, постоянно помешивая.

Шаг 14. Отдельно обжариваем тертую свеклу около 30 секунд.

Шаг 15. Соединяем свеклу с луком и морковью. Томим около двух минут.

Шаг 16. Выкладываем к овощам томатную пасту, перемешиваем и продолжаем томить еще две минуты.

Шаг 17. Выливаем процеженный бульон в чистую кастрюлю.

Шаг 18. Выкладываем сюда капусту и картофель, кипятим и варим 10 минут.

Шаг 19. Выкладываем зажарку из овощей. Снова кипятим и варим 5 минут.

Шаг 20. Добавляем соль, сахар, измельченный чеснок, зелень и остальные специи.

Шаг 21 Выкладываем в суп мясо. Для сохранения цвета можно добавить немного уксуса. Выключаем огонь и даем угощению настояться под крышкой около часа.

Шаг 22. Борщ с мясом готов. Разливайте по порционным тарелкам и подавайте к столу со сметаной!

Зеленый борщ со щавелем и яйцом

Зеленый борщ с щавелем и яйцом – это оригинальное и очень вкусное блюдо для вашего домашнего стола. Сочный щавель и ароматные специи создают неповторимый аромат. Это прекрасный вариант для тех, кто хочет попробовать что-то новое. Обязательно берите на заметку наш рецепт.

Время готовки – 1 час 30 минут

Время приготовления – 30 минут

Порции – 6

Ингредиенты:

• Ребра свиные – 0,4 кг.
• Щавель – 1 пучок.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Корень пастернака – по вкусу.
• Корень петрушки – по вкусу.
• Картофель – 2 шт.
• Яйцо – 2 шт.
• Вода – 1,5 л.
• Петрушка – по вкусу.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Лист лавровый – по вкусу.
• Сметана – для подачи.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготовим основные продукты.

Шаг 2. Мясо режем на кусочки, выкладываем в кастрюлю с полулитром воды.

Шаг 3. Кипятим и после варим 30 минут на слабом огне.

Шаг 4.  Дополняем бульон нарезанным луком с морковью. Сюда же отправляем коренья, лавровый лист. Варим еще 20 минут.

Шаг 5. Отвариваем куриные яйца 10 минут в кипящей воде. Остужаем их, очищаем и разделываем на дольки.

Шаг 6. Убираем из бульона коренья и лавровый лист. Мясо достаем и, при необходимости, нарезаем меньшими кусками. Отправляем их в суп и выкладываем также кубики очищенного картофеля. Продолжаем варить 15 минут.

Шаг 7. Промываем и обсушиваем щавель.

Шаг 8. Мелко нарезаем его ножом.

Шаг 9. Выкладываем зеленый ингредиент в суп. Варим около 3-4 минут.

Шаг 10. Отправляем сюда измельченную петрушку и яйца. Солим, перчим и варим около 2 минут.

Шаг 11. Погружаем кусочек сливочного масла. Даем ему растопиться и выключаем плиту.

Шаг 12. Зеленый борщ со щавелем и яйцом готов. Подавайте к столу со сметаной и угощайтесь!

Классический борщ со свининой

Классический борщ со свининой – это невероятно сытное и аппетитное блюдо для всей семьи. Приготовить его в домашних условиях сможет каждый. Для этого используйте проверенный пошаговый рецепт из нашей подборки. Разнообразьте меню ярким горячим супом.

Время готовки – 1 час 30 минут

Время приготовления – 30 минут

Порции – 6

Ингредиенты:

• Ребра свиные – 0,5 кг.
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Свекла – 2 шт.
• Капуста белокочанная – 250 гр.
• Помидоры – 3 шт.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Масло растительное – для жарки.
• Соль – 3 гр.
• Перец черный молотый – 3 гр.
• Укроп – 0,5 пучка.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Хорошо промываем свиные ребра, погружаем их в кастрюлю с водой и варим час-полтора после кипения. После бульон процеживаем, ребра остужаем и снимаем с них мясо.

Шаг 2. Измельчаем репчатый лук и жарим его до мягкости на растительном масле. Натираем на терке морковь и свеклу.

Шаг 3. К луку добавляем свеклу и морковь, жарим еще 10 минут. Перекладываем заготовку в бульон. Сюда же отправляем соломку капусты и кубики картофеля, варим 10 минут.

Шаг 4. Выкладываем в суп измельченную мякоть помидоров.

Шаг 5. Варим 20 минут. За 5 минут до готовности солим и дополняем специями.

Шаг 6. Для аромата добавляем измельченный чеснок и укроп. Выключаем огонь и держим блюдо под крышкой 10 минут.

Шаг 7. Классический борщ со свининой готов. Угощайтесь!

Борщ на говядине

Борщ на говядине порадует вас насыщенным вкусом, привлекательным видом и аппетитным ароматом. Горячее блюдо ярко дополнит ваш обеденный стол. Подавать суп можно с черным хлебом, гренками или пампушками. Берите на заметку проверенный пошаговый рецепт!

Время готовки – 2 часа

Время приготовления – 30 минут

Порции – 8

Ингредиенты:

• Говядина на кости – 0,8 кг.
• Картофель – 0,6 кг.
• Морковь – 200 гр.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Капуста белокочанная – 0,8 кг.
• Перец болгарский – 2 шт.
• Томаты – 200 гр.
• Чеснок – 1 головка.
• Соль – 1 ч.л.
• Свекла – 100 гр.
• Вода – 3 л.
• Перец черный молотый – 2 щепотки.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Предварительно отвариваем говядину на кости, достаем ее из воды и даем остыть. Промываем белокочанную капусту и мелко шинкуем ее. Отправляем в кипящий бульон.

Шаг 2. Варим капусту в бульоне 20 минут.

Шаг 3. Лук, морковь и болгарский перец измельчаем мелкими кубиками.

Шаг 4. Обжариваем овощи на  растительном масле до мягкого состояния. Готовим около 10 минут.

Шаг 5.  Чистим картошку и режем ее небольшими кубиками, отправляем в бульон с капустой.

Шаг 6. Томаты натираем на терке, отделяя кожуру.

Шаг 7. Томатную массу выкладываем к овощам, перемешиваем и томим еще 5 минут.

Шаг 8. Очищенную свеклу режем мелкими кубиками. Выкладываем их к овощам. Добавляем соль и специи, перемешиваем и обжариваем.

Шаг 9. Выкладываем овощи в суп. Говядину отделяем от кости и также кладем в заготовку. Доводим все до кипения и варим еще 10 минут. Можно выключать огонь.

Шаг 10. Борщ на говядине готов. Разливайте по тарелкам, дополняйте сметаной и подавайте к столу!

Вкусный борщ с курицей – отличное решение для вашего питательного домашнего обеда. Приготовить такой суп в домашних условиях несложно. Для этого используйте проверенный рецепт с пошаговыми фото из нашей подборки. Порадуйте себя и близких аппетитным наваристым блюдом.

Время готовки – 2 часа

Время приготовления – 30 минут

Порции – 8

Ингредиенты:

• Курица – 1-1,2 кг.
• Свекла – 1 шт.
• Капуста белокочанная – 0,5 шт.
• Фасоль белая – 0,5 ст.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 2-3 шт.
• Чеснок – 1 головка.
• Укроп – 0,5 пучка.
• Корень петрушки – 1 шт.
• Перец красный стручковый – 1 шт.
• Паста томатная – 2 ст.л.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Лист лавровый – по вкусу.
• Сметана – для подачи.
• Вода – 2 л.
• Уксус 9% – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Выбираем подходящую курицу для приготовления борща. Хорошо промываем ее.

Шаг 2. Разделяем тушку на части, удаляем кожуру.

Шаг 3. Заливаем курицу водой, доводим до кипения и сливаем первую воду, промываем курицу.

Шаг 4. Кладем приваренные куски курицы в кастрюлю и выливаем в нее два литра воды. Варим около 45-60 минут после закипания воды.

Шаг 5. Куриные куски достаем из бульона и остужаем. Мясо можно отделить от кости – по желанию.

Шаг 6. В куриный бульон отправляем корень петрушки, лавровый рис и предварительно замоченную фасоль. Доводим до кипения и варим до полуготовности фасоли.

Шаг 7. Подготовим остальные продукты, промываем их под водой при необходимости.

Шаг 8. Измельчаем лук с морковкой. Жарим овощи на растительном масле около 3-4 минут. Отправляем в бульон.

Шаг 9. Режем тонкой соломкой свеклу. Томим ее в сковороде, добавив немного бульона. Если боитесь, что свекла потеряет насыщенный цвет, добавьте немного укуса или лимонной кислоты.

Шаг 10. Перекладываем свеклу в суп.

Шаг 11. Картофель очищаем от кожуры и разрезаем произвольно. Отправляем кусочки картофеля в бульон. Варим борщ почти до полной готовности всех продуктов.

Шаг 12. В небольшом сотейнике перемешиваем томатную пасту и немного бульона. Кипятим массу.

Шаг 13. Переливаем в суп. Сюда же выкладываем измельченный острый перец.

Шаг 14. Выкладываем в кастрюлю мелко нашинкованную капусту. Доводим до кипения и после варим 20-30 минут. В конце добавляем соль, перец и измельченный чеснок. Выключаем плиту и даем блюду немного настояться.

Шаг 15. Вкусный борщ с курицей готов. Подавайте к столу, украсив зеленью и с другими дополнениями по вкусу. Можно использовать сметану, хлеб, гренки или пампушки.

Холодный борщ из свеклы, огурцов и яйца

Холодный борщ из свеклы, огурцов и яйца – это очень вкусное и интересное кулинарное решение для вашего домашнего обеда. Такой суп поможет разнообразить ваше меню и никого не оставит равнодушным. Для приготовления используйте проверенный рецепт с пошаговыми фотографиями.

Время готовки – 2 часа

Время приготовления – 20 минут

Порции – 4

Ингредиенты:

• Свекла – 0,5 кг.
• Огурец – 0,3 кг.
• Яйцо – 3 шт.
• Кефир – 1 л.
• Лук зеленый – 1 пучок.
• Укроп – 1 пучок.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Вода – 1 л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготовим необходимые продукты по списку.

Шаг 2. Промываем свеклу, закрываем ее фольгой и запекаем в разогретой до 150 градусов духовке около 1-1,5 часов.

Шаг 3. Отвариваем яйца и после остужаем их.

Шаг 4. Запеченную свеклу остужаем, очищаем и натираем на терке. Выкладываем продукт в кастрюлю.

Шаг 5. Отварные яйца режем мелким кубиком.

Шаг 6. Также поступаем с огурцами.

Шаг 7. Измельчаем зелень.

Шаг 8. Все нарезанные продукты отправляем к свекле.

Шаг 9. Заливаем содержимое кефиром и холодной кипяченой водой. Солим и перчим по вкусу.

Шаг 10. Холодный борщ из свеклы, огурцов и яйца готов!

Вкусный борщ с фасолью

Вкусный борщ с фасолью – яркое кулинарное решение для вашего питательного домашнего обеда. Приготовить такой суп своими руками несложно. Для этого используйте проверенный рецепт с пошаговыми фото из нашей подборки. Родные не смогут устоять перед аппетитным видом и ароматом.

Время готовки – 2 часа

Время приготовления – 30 минут

Порции – 6

Ингредиенты:

• Мясо куриное – 600 гр.
• Фасоль – 2 ст.
• Картофель – 4 шт.
• Капуста белокочанная – 0,5 кг.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Свекла – 2 шт.
• Зелень – 1 пучок.
• Вода – 3 л.
• Паста томатная/кетчуп – 100 гр./150 гр.
• Масло растительное – для жарки.
• Соль – по вкусу.
• Сахар – по вкусу.
• Лист лавровый – 3 шт.
• Уксус 9% – 1 ч.л.
• Сметана – для подачи.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Фасоль предварительно заливаем холодной водой на 10 часов или на сутки. После варим ее почти до готовности. Доварится продукт в борще.

Шаг 2. Варим куриные части в кастрюле. Сюда же отправляем фасоль и лавровые листки.

Шаг 3. Варим заготовку 20 минут и дополняем ее мелко нашинкованной капустой.

Шаг 4. Дополняем суп кубиками очищенного картофеля.

Шаг 5. В это время приготовим овощную зажарку. Обжариваем на растительном масле лук с морковью, дополняем их тертой на терке свеклой. Сюда же добавляем соль, сахар, уксус, томатную пасту. Томим около 5 минут и перекладываем в суп.

Шаг 6. Пробуем соль на вкус. Достаем из супа куриные части. Отделяем мясо от кости и отправляем его обратно в кастрюлю.

Шаг 7. Дополняем угощение измельченной зеленью.

Шаг 8. Варим еще 20-30 минут и убираем с огня.

Шаг 9. Вкусный борщ с фасолью готов. Разливайте по тарелкам и подавайте к столу вместе со сметаной.

Борщ с квашеной капустой

Борщ с квашеной капустой – это невероятно питательное и аппетитное блюдо для всей семьи. Приготовить его в домашних условиях сможет каждый. Для этого используйте проверенный пошаговый рецепт из нашей подборки. Разнообразьте меню насыщенным по вкусу горячим супом.

Время готовки – 1 час 50 минут

Время приготовления – 30 минут

Порции – 6

Ингредиенты:

• Свекла средняя – 2 шт.
• Капуста квашеная – 400 гр.
• Бульон говяжий – 3,5 л.
• Масло растительное – 4 ст.л.
• Уксус яблочный – 2 ст.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Морковь – 2 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Паста томатная – 2 ст.л.
• Картофель средний – 5 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Для подачи:

• Сало соленое – 150 гр.
• Чеснок – 5 зубчиков.
• Укроп – 4 ветки.
• Сметана – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В сковороде с растительным маслом обжариваем измельченный лук. Половину лука откладываем в сторону.

Шаг 2. Промываем квашеную капусту под водой и выкладываем ее к луку. Вливаем немного воды и тушим под крышкой около полутора часов.

Шаг 3. Трем на терке свеклу. Жарим ее на растительном масле около трех минут. Вливаем сюда немного бульона, добавляем уксус и сахар. Томим около 15 минут, накрыв крышкой.

Шаг 4. К оставшемуся луку отправляем тертую морковь. Обжариваем на масле пару минут, дополняем томатной пастой и томим еще 7 минут.

Шаг 5.  Кипятим говяжий бульон и опускаем в него кубики очищенного картофеля.

Шаг 6. Добавляем всю капусту и зажарку из моркови. Томим 10 минут и добавляем заготовку из свеклы. Снова доводим до кипения.

Шаг 7. Солим, перчим по вкусу. Варим 5 минут, выключаем огонь и настаиваем суп под крышкой 15 минут.

Шаг 8. Для подачи измельчаем укроп. Соленое сало прокручиваем в мясорубке вместе с зубчиками чеснока.

Шаг 9. Борщ с квашеной капустой готов. Подавайте к столу с черным хлебом и заготовкой из сала и чеснока. Также дополняем сметаной и свежим укропом. Приятного аппетита!

Постный борщ без мяса

Постный борщ без мяса несложно приготовить в домашних условиях. Для этого используйте наш проверенный рецепт с пошаговыми фотографиями. Готовый суп выйдет невероятно сытным и ярким по вкусу. Подходит для постного или вегетарианского меню. Попробуйте!

Время готовки – 1 час

Время приготовления – 30 минут

Порции – 4

Ингредиенты:

• Свекла – 1 шт.
• Вода – 2 л.
• Сок томатный – 1 ст.
• Паста томатная – 2 ст.л.
• Картофель – 2-3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Капуста белокочанная – 120 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Укроп – 6 веток.
• Сахар – 1 ч.л.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготовим необходимые продукты.

Шаг 2. Очищаем, промываем и нарезаем картошку кубиками. Заливаем ее водой и варим около 20 минут после кипения.

Шаг 3. Измельчаем лук, болгарский перец и трем на терке морковь.

Шаг 4. Очищаем свеклу и также трем ее на терке.

Шаг 5. Мелко шинкуем белокочанную капусту.

Шаг 6. Обжариваем все нарезанные овощи (кроме капусты) на  растительном масле около 10 минут, дополняем их солью, сахаром и молотым перцем.

Шаг 7. Добавляем к овощам томатную пасту и вливаем томатный сок. Перемешиваем и томим под крышкой около 5-7 минут.

Шаг 8. Перекладываем заправку в кастрюлю с картошкой, добавляем капусту. Варим 10-15 минут.

Шаг 9. Выключаем плиту. Дополняем суп измельченным укропом и даем ему настояться в течение 5-10 минут.

Шаг 10. Постный борщ без мяса готов. Разливайте по тарелкам и подавайте к столу!