Битые огурцы по-корейски

Name: Битые огурцы по-корейски
Prep time: 3 h
Cook time: 40 min
Total time: PT0D3H40M
Yield: 4
Cuisine: Азиатская

Калорийность

Шаги (6)

Комментарии (0)

Битые огурцы по-корейски – это маринованная закуска из огурцов, соевого соуса, рисового уксуса, сахара, кунжутного масла и чеснока. Огурцы перед маринованием отбивают скалкой, чтобы они лучше пропитались маринадом. Битые огурцы по-корейски имеют острый и пряный вкус.

Используйте свежие огурцы с плотной мякотью. Такие огурцы будут лучше держать форму и не будут разваливаться при отбивании.

Чтобы огурцы были более хрустящими, перед маринованием их можно залить холодной водой на 30 минут.

Если вы хотите, чтобы огурцы были более мягкими, их можно замариновать в более теплом маринаде.

Чтобы огурцы не потеряли свой цвет, в маринад можно добавить немного лимонного сока или уксуса.

Чтобы салат был более ароматным, можно добавить в него немного молотого имбиря или чеснока.

Отбивайте огурцы аккуратно, но сильно. Огурцы должны потрескаться, но не превратиться в кашу.

Не добавляйте в маринад слишком много соли. Соль вытянет из огурцов влагу, и они станут сухими.

Для аромата можно добавить к битым огурцам немного кунжутных семян или молотого кориандра.

Дайте огурцам настояться в холодильнике не менее 2 часов. За это время огурцы пропитаются маринадом и приобретут насыщенный вкус.

Автор рецепта:

265 рецептов

Марина Давыдова

475

Кухня

Азиатская

Время готовки

3 ч. PT3H

Порции

Калорийность

89 ккал

Белки

1,0 гр.

Жиры

6,2 гр.

Углеводы

7,5 гр.

Вода

78,9 гр.

Волокна

0,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

58.5 мкг

900 мкг

1.6

Витамин В1

0.3 мг

1.5 мг

3.1

5.2

Витамин В2

0.5 мг

1.8 мг

3.9

6.5

Витамин В4

42.7 мг

500 мг

1.3

2.1

Витамин В5

1.7 мг

5 мг

5.2

8.6

Витамин В6

0.5 мг

2 мг

6.7

Витамин В9

25.5 мкг

400 мкг

1.6

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

50.5 мкг

90 мкг

8.5

Витамин D

10 мкг

Витамин E

3.8 мг

15 мг

3.8

6.3

Биотин

4.5 мг

50 мг

1.4

2.3

Витамин К

87.5 мкг

120 мкг

18.2

Витамин РР

275.7 мг

20 мг

208.2

344.6

Калий

957.6 мг

2500 мг

5.8

9.6

Кальций

714.7 мг

1000 мг

10.8

17.9

Кремний

30 мг

Магний

335.3 мг

400 мг

12.7

Натрий

3642.4 мг

1300 мг

42.3

Сера

210 мг

500 мг

6.3

10.5

Фосфор

524 мг

800 мг

9.9

16.4

Хлор

1.2 мг

2300 мг

Алюминий

30 мкг

Железо

10.5 мг

18 мг

8.8

14.6

Йод

15.4 мкг

150 мкг

1.5

2.6

Кобальт

5.4 мкг

10 мкг

8.1

13.4

Литий

70 мкг

Марганец

1.6 мкг

2 мкг

12.5

20.6

Медь

534.7 мкг

1000 мкг

8.1

13.4

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

2.4 мкг

55 мкг

0.7

1.1

Фтор

85 мкг

4000 мкг

0.3

0.5

Хром

30 мкг

50 мкг

9.1

Цинк

1.7 мг

12 мг

2.1

3.5

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

5 мкг

70 мкг

1.1

1.8

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Битые огурцы по-корейски – это простая и вкусная закуска, которую можно приготовить всего за 40 минут. Для их приготовления возьмите 500 гр. свежих огурцов, вымойте их, обсушите и обрежьте кончики.Совет: для приготовления битых огурцов по-корейски лучше использовать свежие огурцы с плотной мякотью.

Затем каждый огурец разрежьте вдоль пополам и деревянной скалкой или просто плоской стороной тяжелого ножа как следует отбейте огурцы так, чтобы они потрескались.

К огурцам добавьте соль по вкусу, 1 столовую ложку сахара-песка, 2 столовые ложки рисового уксуса, 3 столовые ложки соевого соуса, хорошо всё перемешайте и дайте огурцам постоять минут 10, чтобы они лучше пропитались маринадом.

Тем временем очистите и мелко нарубите 2 зубчика чеснока и перец чили при желании.Совет: если вы хотите, чтобы салат был более острым, добавьте в него больше перца чили.

Далее добавьте полученную смесь к огурцам, переложите всё в салатницу и отправьте в холодильник на 2-3 часа, чтобы битые огурцы по-корейски настоялись.Совет: при желании можно добавить к огурцам зелень, к примеру, петрушку, укроп или кинзу.

Битые огурцы по-корейски можно подавать как самостоятельное блюдо, закуску или гарнир. Они хорошо сочетаются с мясными, рыбными или овощными блюдами. Из данного количества ингредиентов выйдет около 3-4 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Оценить битые огурцы по-корейски

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Битые огурцы по-корейски

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить битые огурцы по-корейски

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке