Бигус из свежей капусты с сосисками

Name: Бигус из свежей капусты с сосисками
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H5M
Yield: 4
Cuisine: Польская

Калорийность

Шаги (14)

Комментарии (0)

Бигус из свежей капусты с сосисками – это традиционное польское блюдо, также известное как "bigos". Это горячее рагу или гуляш, приготовленное из капусты, сосисок и различных видов мяса. Бигус является национальным блюдом Польши и пользуется популярностью во многих странах. Благодаря сочетанию капусты, сосисок и других ингредиентов, бигус обладает богатым вкусом и ароматом. Он часто готовится в больших количествах и может быть хорошо хранимым, с каждым днем приобретая еще большую насыщенность вкуса. Бигус часто подается горячим в качестве самостоятельного блюда или сопровождением к хлебу, картофелю или другим гарнирам.

Для приготовления бигуса лучше выбирать свежую капусту. Она должна быть крепкой, без увядших или пожелтевших листьев. Избегайте перезрелых или гнилых кочанов.

После добавления капусты и овощей в сковороду, перемешайте их хорошо, чтобы они равномерно распределились. Это поможет достичь более однородного вкуса и текстуры блюда.

Чтобы бигус приобрел более насыщенный вкус, рекомендуется тушить его под крышкой на маленьком огне в течение достаточно длительного времени. Это позволит ингредиентам хорошо соединиться и обменяться ароматами.

Можете экспериментировать со специями и травами, чтобы придать бигусу дополнительные нотки вкуса. Некоторые популярные варианты включают лавровый лист, черный перец, зерна горчицы, паприку или смесь итальянских трав.

Автор рецепта:

380 рецептов

Ангелина Токарева

4823

Кухня

Польская

Время готовки

45 мин. PT45M

Порции

Калорийность

105 ккал

Белки

3,2 гр.

Жиры

8,1 гр.

Углеводы

4,1 гр.

Вода

81,1 гр.

Волокна

1,9 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

4364.5 мкг

900 мкг

46.4

121.2

Витамин В1

1.3 мг

1.5 мг

8.1

21.1

Витамин В2

1 мг

1.8 мг

5.2

13.6

Витамин В4

79.8 мг

500 мг

1.5

Витамин В5

2.1 мг

5 мг

4.1

10.7

Витамин В6

2.1 мг

2 мг

10.1

26.5

Витамин В9

69.8 мкг

400 мкг

1.7

4.4

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

128.9 мкг

90 мкг

13.7

35.8

Витамин D

10 мкг

Витамин E

20.3 мг

15 мг

12.9

33.8

Биотин

2.4 мг

50 мг

0.5

1.2

Витамин К

97.8 мкг

120 мкг

7.8

20.4

Витамин РР

21.3 мг

20 мг

10.2

26.7

Калий

4038.8 мг

2500 мг

15.5

40.4

Кальций

244.1 мг

1000 мг

2.3

6.1

Кремний

306.3 мг

30 мг

97.7

255.2

Магний

310.2 мг

400 мг

7.4

19.4

Натрий

1668.6 мг

1300 мг

12.3

32.1

Сера

448.3 мг

500 мг

8.6

22.4

Фосфор

753.7 мг

800 мг

23.6

Хлор

444 мг

2300 мг

1.8

4.8

Алюминий

5292 мкг

30 мкг

1688

4410

Железо

11.5 мг

18 мг

6.1

Йод

38.1 мкг

150 мкг

2.4

6.4

Кобальт

33.5 мкг

10 мкг

32.1

83.8

Литий

397.6 мкг

70 мкг

54.4

142

Марганец

1.5 мкг

2 мкг

7.3

Медь

949 мкг

1000 мкг

9.1

23.7

Никель

39.9 мкг

200 мкг

1.9

Рубидий

2906.4 мкг

200 мкг

139.1

363.3

Селен

2.5 мкг

55 мкг

0.4

1.2

Фтор

288.8 мкг

4000 мкг

0.7

1.8

Хром

57.9 мкг

50 мкг

11.1

Цинк

3.4 мг

12 мг

2.7

7.1

Бор

1145 мкг

1200 мкг

9.1

23.9

Ванадий

952.9 мкг

20 мкг

455.9

1191.1

Молибден

82.6 мкг

70 мкг

11.3

29.5

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Предлагаем вам восхитительный рецепт бигуса из свежей капусты с сосисками, который отлично подойдёт для семейного обеда или ужина в холодное время года.

Для его приготовления возьмите 500 гр. свежей капусты, хорошо её промойте, удалите внешние листья и нарежьте средними кусочками.

Затем возьмите 1 луковицу, 2-3 зубчика чеснока и мелко их нарежьте.

Далее возьмите 2-3 моркови, очистите их и натрите при помощи крупной тёрки.

Теперь возьмите 200 гр. сосисок и нарежьте тонкими кружочками.

Возьмите глубокий казан или сковороду и разогрейте растительное масло на среднем огне.

Добавьте лук, чеснок и обжарьте до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.Совет: используйте средний огонь, чтобы овощи стали мягкими и приобрели слегка золотистый оттенок. Это придаст дополнительный вкус вашему бигусу.

Затем добавьте к луку и чесноку морковь и тушите её несколько минут до мягкости.

После этого добавьте нарезанную капусту в сковороду, перемешайте, чтобы все овощи равномерно распределились и тушите всё вместе около 5 минут, помешивая время от времени.

Далее добавьте сосиски в сковороду и продолжайте готовить, пока они не подрумянятся.

Следующим шагом влейте примерно 240 мл заранее приготовленного куриного бульона в сковороду, чтобы покрыть овощи и сосиски.

Теперь посолите, поперчите по вкусу, всё перемешайте и доведите содержимое до кипения.

Затем уменьшите огонь и тушите бигус под крышкой около 20-25 минут, пока капуста не станет мягкой и ароматной.

По готовности подавайте бигус горячим, посыпав его свежей зеленью по желанию. Он отлично сочетается с хлебом или отварным картофелем. Из данного количества ингредиентов выйдет около 3-4 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!Совет: бигусу полезно «потомиться» и настояться после приготовления. Он станет еще вкуснее на следующий день, когда ингредиенты смешаются и «подружатся» друг с другом. Поэтому можно приготовить бигус заранее и подогреть перед подачей.

Оценить бигус из свежей капусты с сосисками

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Бигус из свежей капусты с сосисками

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить бигус из свежей капусты с сосисками

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке