Пропорции риса и воды для плова на сковороде

Name: Пропорции риса и воды для плова на сковороде
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D1H15M
Yield: 4
Cuisine: Восточная

Калорийность

Шаги (6)

Комментарии (0)

Хозяйки часто готовят плов именно на сковороде. В ней удобно предварительно обжаривать мясо, овощи, смешивать их со специями и добавлять впоследствии рис и воду. Важно, чтобы сковорода была с толстым дном и нетонкими стенками – это обеспечит равномерное приготовление риса и снизит риск пригорания риса.

Пропорции риса и воды для плова на сковороде

Автор рецепта:

291 рецепт

Елена Пирогова

46649

123

Кухня

Восточная

Время готовки

50 мин. PT50M

Порции

Калорийность

88 ккал

Белки

1,9 гр.

Жиры

0,3 гр.

Углеводы

19,6 гр.

Вода

77,2 гр.

Волокна

0,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

ингредиенты

4 порции

1 порция 2 порции 3 порции 4 порции 5 порций 6 порций 7 порций

1 порция = 170,0 гр.

Рис белый 1

ст.

Вода 2.5

ст.

Таблица переводов объемных мер:

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

900 мкг

Витамин В1

0.1 мг

1.5 мг

1.4

2.4

Витамин В2

0.1 мг

1.8 мг

0.6

Витамин В4

140.4 мг

500 мг

4.1

Витамин В5

0.7 мг

5 мг

2.1

3.6

Витамин В6

0.4 мг

2 мг

2.6

4.5

Витамин В9

34.2 мкг

400 мкг

1.3

2.1

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

90 мкг

Витамин D

10 мкг

Витамин E

0.7 мг

15 мг

0.7

1.2

Биотин

6.3 мг

50 мг

1.9

3.2

Витамин К

120 мкг

Витамин РР

5.9 мг

20 мг

4.4

7.4

Калий

180 мг

2500 мг

1.1

1.8

Кальций

36.9 мг

1000 мг

0.5

0.9

Кремний

180 мг

30 мг

88.2

150

Магний

95 мг

400 мг

3.5

5.9

Натрий

26.1 мг

1300 мг

0.3

0.5

Сера

87.8 мг

500 мг

2.6

4.4

Фосфор

270 мг

800 мг

8.4

Хлор

52 мг

2300 мг

0.3

0.6

Алюминий

30 мкг

Железо

1.8 мг

18 мг

1.5

2.5

Йод

2.5 мкг

150 мкг

0.2

0.4

Кобальт

1.8 мкг

10 мкг

2.6

4.5

Литий

70 мкг

Марганец

2.3 мкг

2 мкг

16.6

28.2

Медь

453 мкг

1000 мкг

6.7

11.3

Никель

4.9 мкг

200 мкг

0.4

0.6

Рубидий

200 мкг

Селен

27.2 мкг

55 мкг

7.3

12.4

Фтор

590 мкг

4000 мкг

2.2

3.7

Хром

3.1 мкг

50 мкг

0.9

1.5

Цинк

2.6 мг

12 мг

3.1

5.3

Бор

216 мкг

1200 мкг

2.6

4.5

Ванадий

20 мкг

Молибден

14.1 мкг

70 мкг

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Какие пропорции риса и воды для плова на сковороде? Перед добавлением риса в плов, обязательно промываем крупу в нескольких водах, чтобы добиться «стеклянной» прозрачности зернышек. Тем самым удаляется крахмал, и повышается рассыпчатость будущего плова.

Для отслеживания пропорций риса и воды удобно использовать стаканы. Для приготовления плова в сковороде потребуется на один стакан риса брать два с половиной стакана жидкости.

При этом важно сразу после добавления риса и воды увеличить огонь на плите и добиться кипения.

После этого сразу закрываем крышку, снижаем температуру плиты до средне-низкой и продолжаем готовить плов уже до готовности.

Если сразу не закрыть плов крышкой, то добавленная вода очень быстро выкипит, так как площадь испарения в сковороде очень большая. Даже если с количеством воды вы не угадали, в процессе доведения плова до готовности можно понемногу доливать воду и продолжать томить рис до мягкости.

Важно, чтобы вода при этом была уже горячей и не снижала температуру готовящегося блюда. Если же воды оказалось в сковороде больше нужного, ближе к окончанию приготовления открываем крышку и даем лишней влаге испариться.

Приятного аппетита!

Оценить пропорции риса и воды для плова на сковороде

Оценить рецепт

123

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Пропорции риса и воды для плова на сковороде

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить пропорции риса и воды для плова на сковороде

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке