Грузинский салат с говядиной и болгарским перцем без майонеза

Name: Грузинский салат с говядиной и болгарским перцем без майонеза
Prep time: 53 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H23M
Yield: 4
Cuisine: Грузинская

Калорийность

Шаги (15)

Комментарии (0)

Грузинский салат с говядиной и болгарским перцем без майонеза – это блюдо из грузинской кухни, которое подойдет как для мясоедов, так и для любителей овощей. В этом салате говядина сочетается с ароматным болгарским перцем, свежими овощами и специями, создавая насыщенный вкус и аромат. Благодаря отсутствию майонеза, этот салат является более легким и здоровым вариантом, подходящим для тех, кто следит за своим питанием.

Совет по ингредиентам:

Чтобы сделать салат острее и пикантней, используйте измельченный острый перец чили или халапеньо. Или же, можете добавить в салат немного острого соуса табаско.
Если вы хотите, чтобы вкус мяса в салате был более ярким, лучше запекать говядину.
Говядина бывает достаточно жесткой. Для того, чтобы ее размягчить, перед приготовлением ее лучше замариновать в гранатовом соке со специями. Также мясо можно отбить перед готовкой, это разрушит волокна и сделает его более мягким.
Если вы хотите салат более современным, то попробуйте использовать авокадо или манго, они сделают вкус салата ярче. Также добавьте кунжут или орехи для разнообразия текстур.
Для лучшего аромата и остроты добавьте немного измельченного имбиря.

Грузинский салат с говядиной и болгарским перцем без майонеза

Автор рецепта:

208 рецептов

Светлана Калинина

Кухня

Грузинская

Время готовки

53 мин. PT53M

Порции

Калорийность

158 ккал

Белки

10,0 гр.

Жиры

9,9 гр.

Углеводы

6,6 гр.

Вода

63,0 гр.

Волокна

2,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

610.4 мкг

900 мкг

9.3

Витамин В1

0.6 мг

1.5 мг

5.7

10.4

Витамин В2

0.9 мг

1.8 мг

6.8

12.3

Витамин В4

109.5 мг

500 мг

5.5

Витамин В5

1.2 мг

5 мг

3.4

6.2

Витамин В6

1.9 мг

2 мг

13.2

Витамин В9

150.8 мкг

400 мкг

5.2

9.4

Витамин В12

0 мкг

3 мкг

0.1

0.2

Витамин С

397.3 мкг

90 мкг

60.8

110.3

Витамин D

10 мкг

Витамин E

5 мг

15 мг

4.6

8.4

Биотин

1.6 мг

50 мг

0.4

0.8

Витамин К

110.9 мкг

120 мкг

12.7

23.1

Витамин РР

23.3 мг

20 мг

29.1

Калий

2162.2 мг

2500 мг

11.9

21.6

Кальций

243.7 мг

1000 мг

3.4

6.1

Кремний

69 мг

30 мг

31.7

57.5

Магний

258.6 мг

400 мг

8.9

16.2

Натрий

3666.3 мг

1300 мг

38.9

70.5

Сера

125.5 мг

500 мг

3.5

6.3

Фосфор

959.9 мг

800 мг

16.5

Хлор

61.4 мг

2300 мг

0.4

0.7

Алюминий

280.4 мкг

30 мкг

128.8

233.6

Железо

10.5 мг

18 мг

14.5

Йод

8.7 мкг

150 мкг

0.8

1.5

Кобальт

12.5 мкг

10 мкг

17.3

31.4

Литий

132.2 мкг

70 мкг

47.2

Марганец

1.8 мкг

2 мкг

12.1

21.9

Медь

1109.3 мкг

1000 мкг

15.3

27.7

Никель

123.5 мкг

200 мкг

8.5

15.4

Рубидий

328.1 мкг

200 мкг

22.6

Селен

6.5 мкг

55 мкг

1.6

Фтор

442.2 мкг

4000 мкг

1.5

2.8

Хром

10.7 мкг

50 мкг

2.9

5.3

Цинк

7 мг

12 мг

14.5

Бор

86.8 мкг

1200 мкг

1.8

Ванадий

20.4 мкг

20 мкг

14.1

25.5

Молибден

9.9 мкг

70 мкг

1.9

3.5

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Для начала приготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления салата. Зелень промойте и обсушите.

Теперь займитесь говядиной, в зависимости от ее свежести, время варки растянется от часа до двух. Поставьте кастрюлю с водой на плиту и включите нагрев, дождитесь закипания воды и только потом кладите в кастрюлю мясо, так оно будет вкуснее. Варите мясо, снимая пену шумовкой. Готовность мяса проверяйте ножом, если он легко протыкает мясо и вынимается, значит оно готово. Соль при варке добавлять не следует, так как впоследствии мы будем солить салат. Готовую говядину не доставайте из бульона, пускай она остывает в нем и напитывается соками.

Теперь следует заняться овощами. Возьмите красный лук, очистите его от шелухи и нарежьте перьями среднего размера.

Теперь лук необходимо замариновать. Переложите нарезанный лук в отдельную миску, добавьте буквально по щепотке соли и сахара, а также две столовые ложки винного уксуса. Перемешайте и оставьте на 10-15 мину. После этого откиньте лук на дуршлаг, чтобы с него стекла лишняя жидкость.

Вскройте консервированную фасоль, переложите в сито или дуршлаг и промойте под проточной холодной водой, после чего дайте жидкости стечь, а затем обсушите фасоль с помощью бумажных полотенец, так как лишняя влага навредит салату.

Теперь необходимо вернуться к говядине. Ее нужно нарезать. Нарезайте говядину поперек волокон, так она будет более мягкой и будет лучше жеваться. Говядину следует нарезать соломкой, после чего отправить в миску, в которой планируете собирать салат.

Далее следует очистить грецкие орехи и обжарить их на сковороде. Это не совсем обязательно, однако так орехи лучше раскроются во вкусе. Обжаривать их стоит на среднем огне где-то около 5 минут, нам не нужно, чтобы они прожарились, достаточно просто прогреть орехи, чтобы их вкус и аромат раскрылись полностью.

Обжаренные орехи следует нарезать небольшими кусочками.

После чего орехи необходимо отправить в миску для сбора салата, где уже находится говядина.

Болгарский перец следует тщательно вымыть в проточной воде со щеткой, после чего удалить у него плодоножку и семена. Далее перец необходимо еще раз промыть изнутри, дабы избавиться от остатков семян, после чего мякоть перца нужно нарезать соломкой и отправить в миску для сбора салата.

Чеснок необходимо очистить и измельчить, это можно сделать как ножом, так и пропустив его через пресс для чеснока или натерев на мелкой терке. Измельченный чеснок также нужно отправить в салат.

Нашинкуйте зелень и тоже отправьте в миску с салатом.

В миску с салатом переложите замаринованный лук, добавьте хмели-сунели, поперчите и посолите.

Смешайте в отдельной миске оливковое масло и винный уксус, перемешайте их до однородности, пока масса не станет светлее по цвету и при этом немного гуще. Эту заправку вылейте в салат и все тщательно перемешайте, чтобы заправка разошлась по всему салату. После чего дайте салату настояться около получаса, чтобы ингредиенты «поженились».

Готовый салат раскладывайте по порционным тарелкам и подавайте к столу. Приятного вам аппетита!

Оценить грузинский салат с говядиной и болгарским перцем без майонеза

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Салат «Грузинский»

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Грузинский салат с говядиной и болгарским перцем без майонеза

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить грузинский салат с говядиной и болгарским перцем без майонеза

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке