Пирог Лимонник классический

Name: Пирог Лимонник классический
Prep time: 110 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D2H10M
Yield: 10
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (13)

Комментарии (0)

Пирог Лимонник классический, как вкусный десерт с выраженным вкусом лимона, имеет разные варианты выпечки, но классическим считается «Лимонник» на песочном тесте с начинкой из измельченных лимонов и крахмала. В этом рецепте тесто замешиваем на яйцах, сливочном масле и разрыхлителе с добавлением лимонной цедры.

Автор рецепта:

292 рецепта

Екатерина Могилевская

1468

Кухня

Русская

Время готовки

110 мин. PT110M

Порции

Калорийность

351 ккал

Белки

4,5 гр.

Жиры

14,2 гр.

Углеводы

50,3 гр.

Вода

27,6 гр.

Волокна

1,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1189 мкг

900 мкг

11.6

13.2

Витамин В1

0.7 мг

1.5 мг

4.2

4.8

Витамин В2

0.9 мг

1.8 мг

4.3

4.9

Витамин В4

455.5 мг

500 мг

9.1

Витамин В5

2.7 мг

5 мг

4.8

5.4

Витамин В6

0.8 мг

2 мг

3.5

Витамин В9

110.6 мкг

400 мкг

2.4

2.8

Витамин В12

0.6 мкг

3 мкг

1.7

1.9

Витамин С

60 мкг

90 мкг

5.9

6.7

Витамин D

5 мкг

10 мкг

4.4

Витамин E

7.9 мг

15 мг

4.6

5.3

Биотин

28.8 мг

50 мг

5.1

5.8

Витамин К

0.3 мкг

120 мкг

Витамин РР

14.2 мг

20 мг

6.3

7.1

Калий

1203.4 мг

2500 мг

4.2

4.8

Кальций

392.3 мг

1000 мг

3.5

3.9

Кремний

16.2 мг

30 мг

4.8

5.4

Магний

86.8 мг

400 мг

1.9

2.2

Натрий

1186.6 мг

1300 мг

9.1

Сера

460.9 мг

500 мг

8.1

9.2

Фосфор

819.1 мг

800 мг

10.2

Хлор

1737.4 мг

2300 мг

6.6

7.6

Алюминий

66.9 мкг

30 мкг

19.6

22.3

Железо

9.4 мг

18 мг

4.6

5.2

Йод

27.1 мкг

150 мкг

1.6

1.8

Кобальт

18.2 мкг

10 мкг

18.2

Литий

15.5 мкг

70 мкг

1.9

2.2

Марганец

2 мкг

8.9

10.1

Медь

815.7 мкг

1000 мкг

7.2

8.2

Никель

8.6 мкг

200 мкг

0.4

Рубидий

7.7 мкг

200 мкг

0.3

0.4

Селен

55 мкг

8.8

Фтор

148.2 мкг

4000 мкг

0.3

0.4

Хром

12 мкг

50 мкг

2.1

2.4

Цинк

4.1 мг

12 мг

3.4

Бор

384.6 мкг

1200 мкг

2.8

3.2

Ванадий

303 мкг

20 мкг

133.3

151.5

Молибден

52.1 мкг

70 мкг

6.5

7.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Ингредиенты для пирога и особенно для теста, строго отмерить, согласно пропорции рецепта.

Кипятком ошпарить лимоны, обсушить салфеткой и аккуратно снять цедру, не захватив белую массу. Затем ее сразу разделить пополам.

В посуду для замеса теста через сито пересыпать муку, добавить половину лимонной цедры с разрыхлителем и солью. Эти ингредиенты перемешать.

В пиале смешать размягченное сливочное масло с сахаром. В мучную смесь порционно переложить масло с сахаром, поочередно разбить два яйца и тесто после каждого яйца хорошо перемешивать.

Завершить замес руками и скатать тесто в колобок. Завернуть его в кусок пищевой пленки и на полчаса положить в холодильник.

Для начинки лимоны без цедры нарезать кусочками, удалив косточки и блендером измельчить в однородную массу.

К этой лимонной массе насыпать сахар с крахмалом, остальной цедрой и щепоткой кардамона. Начинку хорошо перемешать.

Холодное тесто разделить на две неравные части. Больший кусок теста раскатать в тонкий пласт между двумя кусками пищевой пленки.

Переложить его в форму для выпечки размером примерно 19х19 см, сформировав по краю бортики.

На тесто ровным слоем уложить лимонную начинку.

Таким же способом раскатать меньший кусок теста, покрыть им начинку и края плотно скрепить пальцами.

Включить духовку на 180°С. Пирог наколоть вилкой и поставить в духовку на 30-35 минут.

Испеченный по классическому рецепту пирог «Лимонник» немного остудить, переложить на блюдо и сервировать к десертному столу. Приятного аппетита!

Оценить пирог Лимонник классический

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Пироги

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Пирог Лимонник классический

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить пирог Лимонник классический

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке