Жареные пирожки с картошкой и грибами

Name: Жареные пирожки с картошкой и грибами
Prep time: 120 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D2H40M
Yield: 7
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (26)

Комментарии (0)

Жареные пирожки с картошкой и грибами обладают невероятным вкусом. Сытные пирожки понравятся абсолютно всем. Аппетитная выпечка идеально подходит для перекусов и семейных чаепитий. Дрожжевое тесто можно использовать готовое или приготовить самостоятельно. Если же всё-таки выбор пал на готовое тесто, то можно взять слоеное. Получится то же очень вкусно. Пробуйте, экспериментируйте и выбирайте удобный для вас вариант.

182

Кухня

Русская

Время готовки

120 мин. PT120M

Порции

Калорийность

226 ккал

Белки

4,5 гр.

Жиры

11,3 гр.

Углеводы

26,1 гр.

Вода

53,8 гр.

Волокна

2,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

40.1 мкг

900 мкг

0.3

0.6

Витамин В1

1.6 мг

1.5 мг

7.1

15.3

Витамин В2

2.2 мг

1.8 мг

8.1

17.5

Витамин В4

215.1 мг

500 мг

2.9

6.1

Витамин В5

7.8 мг

5 мг

10.4

22.4

Витамин В6

1.8 мг

2 мг

6.1

13.2

Витамин В9

250.9 мкг

400 мкг

4.2

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

31.8 мкг

90 мкг

2.3

Витамин D

10 мкг

Витамин E

77 мг

15 мг

73.3

Биотин

10.4 мг

50 мг

1.4

Витамин К

26 мкг

120 мкг

1.4

3.1

Витамин РР

29.6 мг

20 мг

9.8

21.2

Калий

3003.4 мг

2500 мг

17.2

Кальций

334.8 мг

1000 мг

2.2

4.8

Кремний

21 мг

30 мг

4.6

Магний

384.5 мг

400 мг

6.4

13.7

Натрий

5847.7 мг

1300 мг

29.8

64.3

Сера

372 мг

500 мг

4.9

10.6

Фосфор

783 мг

800 мг

6.5

Хлор

9133.8 мг

2300 мг

26.4

56.7

Алюминий

400 мкг

30 мкг

88.5

190.5

Железо

11.9 мг

18 мг

4.4

9.4

Йод

63.2 мкг

150 мкг

2.8

Кобальт

58.7 мкг

10 мкг

38.9

83.8

Литий

70 мкг

Марганец

2.9 мкг

2 мкг

9.6

20.6

Медь

555 мкг

1000 мкг

3.7

7.9

Никель

11.8 мкг

200 мкг

0.4

0.8

Рубидий

554 мкг

200 мкг

18.4

39.6

Селен

24.6 мкг

55 мкг

6.4

Фтор

162.6 мкг

4000 мкг

0.3

0.6

Хром

49.8 мкг

50 мкг

6.6

14.2

Цинк

4.7 мг

12 мг

2.6

5.5

Бор

348 мкг

1200 мкг

1.9

4.1

Ванадий

360 мкг

20 мкг

119.4

257.1

Молибден

75.9 мкг

70 мкг

7.2

15.5

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Достаем необходимые продукты для приготовления пирожков. Отмеряем необходимое количество муки и просеиваем. Воду слегка нагреваем. Дрожжи используем прессованные или сухие.

В подогретой воде растворяем сухие дрожжи, сахарный песок и соль. Вливаем столовую ложку растительного масла и размешиваем.

К получившейся жидкости порционно всыпаем просеянную муку, каждый раз хорошо перемешивая. Размешиваем венчиком, пока это возможно.

Чистую рабочую поверхность присыпаем мукой. Перекладываем тесто на подготовленную поверхность и вымешиваем в течение десяти минут.

Если тесто липнет к рукам, смазываем руки оставшимся растительным маслом и продолжаем вымешивать, пока оно не перестанет липнуть.

Тесто собираем в ком и складываем в смазанную маслом емкость. Прикрыв пищевой пленкой, размещаем в теплом месте. Оставляем на 1-1,5 часа.

Не теряя времени готовим начинку. Очищаем картофель и промываем. Грибы ополаскиваем и обсушиваем.

Картошку режем на шайбы, складываем в кастрюлю и заливаем водой. Всыпаем соль. Перемешав, размещаем на плите и доводим до закипания. Убавив нагрев до среднего, варим 20 минут до полной готовности.

Освобождаем лук от шелухи, промываем и нарезаем кубиком. В сковороду наливаем растительное масло и нагреваем на умеренном огне. Забросив лук, пассеруем до прозрачного состояния в течение 5 минут.

Подготовленные шампиньоны нарезаем кубиком и перекладываем к пассерованному луку.

Обжариваем содержимое сковороды приблизительно 10 минут, пока не выпарится сок, а грибы с луком не зарумянятся.

Сваренную картошку освобождаем от отвара. Разминаем картошку толкушкой.

К картофельной толченке добавляем обжарку. Солим и перчим. Размешиваем и даем остыть.

Поднявшееся тесто обминаем. Оттягивая тесто и приминая к середине, повторяем несколько раз, чтобы в пирожках не чувствовался дрожжевой запах. Накрыв пленкой, даем постоять еще минут 40.

Когда тесто подойдет, смазав руки растительным маслом, делим его на 14 заготовок. Скатав каждую заготовку в шарик, размещаем на смазанной растительным маслом поверхности. Прикрыв пленкой, оставляем на 10 минут.

Смазываем скалку маслом и каждый шарик раскатываем в круглую лепешку.

В середину каждой раскатанной заготовки кладем столовую ложку начинки.

Собрав свободные края к центру, защипываем их.

Формируем таким образом все пирожки и кладем на поверхность швом вниз.

В сковородку наливаем растительное масло и разогреваем на среднем огне. Выкладываем пирожки швом вниз. Уровень масла должен доходить до половины высоты пирожков.