Рулетики из кабачков на зиму в банках

Name: Рулетики из кабачков на зиму в банках
Prep time: 120 min
Cook time: 90 min
Total time: PT0D3H30M
Yield: 3
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Рулетики из кабачков на зиму в банках – это красивая, вкусная и оригинальная закуска. Рецепт из моей старой любимой кулинарной книги, проверенный временем и не одним поколением хозяек. Перец в рулетиках придаёт им пикантность и хрусткость, а специи, чеснок и укроп обладают невероятным ароматом. Готовьте такую вкуснятину вместе со мной, процесс трудоёмкий, но оно того стоит!

Совет по ингредиентам:

Выбирайте кабачки как можно тоньше, чтобы рулетики помещались в банку и не были слишком широкими.

Советы по приготовлению:

Кабачки нарезайте с помощью овощечистки или специальной шинковки. Должны получиться тонкие пластины.
Если пластины из кабачка не закручиваются в рулет, присыпьте их солью, оставьте на полчаса, затем тщательно промойте водой.

286

Кухня

Мировая

Время готовки

120 мин. PT120M

Порции

Калорийность

34 ккал

Белки

0,7 гр.

Жиры

0,3 гр.

Углеводы

7,1 гр.

Вода

88,6 гр.

Волокна

1,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

3680.2 мкг

900 мкг

19.8

136.3

Витамин В1

0.8 мг

1.5 мг

2.6

Витамин В2

0.8 мг

1.8 мг

2.1

14.3

Витамин В4

178.8 мг

500 мг

1.7

11.9

Витамин В5

2.8 мг

5 мг

2.7

18.4

Витамин В6

3.2 мг

2 мг

7.7

52.8

Витамин В9

277.8 мкг

400 мкг

3.4

23.2

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

847.8 мкг

90 мкг

45.6

314

Витамин D

10 мкг

Витамин E

3.8 мг

15 мг

1.2

8.4

Биотин

7.2 мг

50 мг

0.7

4.8

Витамин К

100.1 мкг

120 мкг

27.8

Витамин РР

15.2 мг

20 мг

3.7

25.4

Калий

4508.1 мг

2500 мг

8.7

60.1

Кальций

422.8 мг

1000 мг

14.1

Кремний

567.8 мг

30 мг

91.6

630.9

Магний

223.6 мг

400 мг

2.7

18.6

Натрий

11681 мг

1300 мг

43.5

299.5

Сера

86.5 мг

500 мг

0.8

5.8

Фосфор

335.6 мг

800 мг

Хлор

18042 мг

2300 мг

261.5

Алюминий

1605.8 мкг

30 мкг

259.1

1784.2

Железо

10 мг

18 мг

2.7

18.5

Йод

14.9 мкг

150 мкг

0.5

3.3

Кобальт

32.5 мкг

10 мкг

15.7

108.2

Литий

217.2 мкг

70 мкг

103.4

Марганец

2.7 мкг

2 мкг

6.5

44.8

Медь

1182.5 мкг

1000 мкг

5.7

39.4

Никель

38 мкг

200 мкг

0.9

6.3

Рубидий

388.1 мкг

200 мкг

9.4

64.7

Селен

4.2 мкг

55 мкг

0.4

2.6

Фтор

165 мкг

4000 мкг

0.2

1.4

Хром

33 мкг

50 мкг

3.2

Цинк

5.9 мг

12 мг

2.4

16.3

Бор

623.2 мкг

1200 мкг

2.5

17.3

Ванадий

237.8 мкг

20 мкг

57.5

396.3

Молибден

114.6 мкг

70 мкг

7.9

54.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Первым делом подготавливаю все ингредиенты и стерилизую банки с крышками. Стерилизуйте любым удобным для вас способом.

Кабачки нарезаю тоненькими пластинами вместе с кожурой. Морковь натираю на тёрке для моркови по-корейски. Перец болгарский нарезаю тонкой соломкой, предварительно разрезав его вдоль пополам. Укроп можно нарезать по вашему желанию, у меня целые веточки и зонтики.

На дно каждой литровой банки выкладываю соломку моркови, укроп, перец душистый и горошек, чеснок. В каждую банку кладу 2 зубчика чеснока и по 2 горошины перца. Кладу на кабачок болгарский перец и закручиваю рулетик. Закладываю в банку и поступаю аналогичным образом до тех пор, пока не заполню банки.

В каждую банку добавляю уксус из расчёта 50 мл на литровую банку. Готовлю маринад. На литр воды добавляю указанное в рецепте количество соли и сахара, довожу до кипения и даю покипеть 3-4 минуты. Заливаю маринадом банки, накрываю крышками и даю прогреться 10-15 минут.

Банки с заготовкой стерилизую 5 минут после закипания в большой кастрюле. Не передержите кабачки в кипятке, иначе станут слишком мягкими.

Закручиваю герметично крышками. Хорошенько укутываю. После полного остывания храню в кладовке или подвале при комнатной температуре.

Яркие и невероятно вкусные рулетики из кабачков готовы! Кушайте с удовольствием, радуйте своих близких красивыми и вкусными консервациями. Приятного аппетита!

Оценить рулетики из кабачков на зиму в банках

Быстрый фильтр

Салат из кабачков, перца и моркови на зиму

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Рулетики из кабачков на зиму в банках

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить рулетики из кабачков на зиму в банках

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке