Пирожки с джемом

Name: Пирожки с джемом
Prep time: 3 h
Cook time: 30 min
Total time: PT0D3H30M
Yield: 6
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (19)

Комментарии (0)

Пирожки с джемом - простая выпечка для сладкоежек. Процесс их приготовления может быть разным в зависимости от того, какие именно вы хотите. Вообще рецепт этого угощения многим достаётся в наследство от своих бабушек. Данная выпечка вполне подходит как для семейного гостинца, так и для чаепития с гостями. Начинка может быть абсолютно разной - творожной, ягодной, фруктовой. Но классика жанра - пирожки с яблочным повидлом.

Особенностью данного рецепта является приготовление дрожжевого теста опарным способом. То есть, при этом методе замешивается так называемая опара, которая должна бродить при температуре от 25 до 30 градусов около 2 часов до достижения максимального объёма.

Также для данного рецепта лучше всего использовать дрожжи прессованные, нежели сухие, так как прессованные считаются более эффективными.

1110

Кухня

Русская, Белорусская

Время готовки

3 ч. PT3H

Порции

Калорийность

246 ккал

Белки

4,9 гр.

Жиры

7,3 гр.

Углеводы

39,8 гр.

Вода

39,8 гр.

Волокна

0,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1058.2 мкг

900 мкг

6.5

19.6

Витамин В1

0.5 мг

1.5 мг

1.8

5.4

Витамин В2

1.1 мг

1.8 мг

3.3

9.8

Витамин В4

300.1 мг

500 мг

3.3

Витамин В5

2.8 мг

5 мг

9.2

Витамин В6

0.8 мг

2 мг

2.3

6.9

Витамин В9

131.8 мкг

400 мкг

1.8

5.5

Витамин В12

0.6 мкг

3 мкг

1.1

3.2

Витамин С

100 мкг

90 мкг

6.1

18.5

Витамин D

4.4 мкг

10 мкг

2.4

7.3

Витамин E

6.7 мг

15 мг

2.5

7.5

Биотин

30.4 мг

50 мг

3.3

10.1

Витамин К

15.7 мкг

120 мкг

0.7

2.2

Витамин РР

12.3 мг

20 мг

3.4

10.3

Калий

2434 мг

2500 мг

5.4

16.2

Кальций

378.5 мг

1000 мг

2.1

6.3

Кремний

14 мг

30 мг

2.6

7.8

Магний

155.5 мг

400 мг

2.1

6.5

Натрий

4343.8 мг

1300 мг

18.4

55.7

Сера

258.9 мг

500 мг

2.9

8.6

Фосфор

553.6 мг

800 мг

3.8

11.5

Хлор

6156.7 мг

2300 мг

14.8

44.6

Алюминий

770 мкг

30 мкг

141.6

427.8

Железо

28.4 мг

18 мг

8.7

26.3

Йод

36.9 мкг

150 мкг

1.4

4.1

Кобальт

19.5 мкг

10 мкг

10.8

32.5

Литий

5.6 мкг

70 мкг

0.4

1.3

Марганец

1.3 мкг

2 мкг

3.5

10.4

Медь

961.5 мкг

1000 мкг

5.3

Никель

119 мкг

200 мкг

3.3

9.9

Рубидий

441 мкг

200 мкг

12.2

36.8

Селен

35.9 мкг

55 мкг

3.6

10.9

Фтор

116.9 мкг

4000 мкг

0.2

0.5

Хром

32.4 мкг

50 мкг

3.6

10.8

Цинк

2.8 мг

12 мг

1.3

3.9

Бор

1715 мкг

1200 мкг

7.9

23.8

Ванадий

28 мкг

20 мкг

7.7

23.3

Молибден

61.3 мкг

70 мкг

4.8

14.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Подготавливаем все необходимые ингредиенты для приготовления пирожков с джемом. Компоненты обязательно должны быть комнатной температуры. Берём чистую миску, вливаем туда половину заранее разогретого молока. Оно должно быть именно теплым, не горячим, так как дрожжи при добавлении в горячее молоко могут свернуться и тогда никакое тесто у нас с вами не получится.

Далее берём прессованные дрожжи и начинаем добавлять их в молоко, постепенно всыпая туда 1 столовую ложку сахара. Перемешиваем полученную смесь до полного растворения сахара и дрожжей.

Затем в данную массу добавляем 4 столовые ложки муки. Тесто по консистенции должно получиться как на блины.

Накрываем наше тесто пищевой плёнкой, либо влажным полотенцем, и даём ему время подняться при комнатной температуре около часа.

Пока наши дрожжи активизируются, мы берём новую ёмкость, всыпая туда оставшийся сахар, добавляя 2 грамма ванилина, 1 чайную ложку соли, 2 яйца и тщательно начинаем всё перемешивать венчиком.

Далее берём нашу опару, перемешиваем её и добавляем туда яичную смесь, постепенно вливая оставшееся молоко. В конце добавляем заранее размягчённое сливочное масло и взбиваем всё до получения однородной массы.

В данную консистенцию порционно начинаем всыпать оставшуюся муку и замешивать тесто. Вымешиваем тесто примерно 15 минут, оно должно получиться очень эластичным и мягким.

Берём чистую миску и смазываем её подсолнечным маслом для того, чтобы тесто во время поднятия не прилипло к емкости. Кладём наше тесто в эту миску, накрываем пищевой пленкой и оставляем примерно на 2 часа в теплом месте.

Для начинки можно использовать уже готовый яблочный джем, но при желании его можно приготовить в домашних условиях.

Для этого берем 7 яблок, очищаем их от кожуры и начинаем нарезать маленькими кубиками.

На разогретой сковородке растапливаем сливочное масло, добавляя туда сахар. Перемешиваем буквально пару минут, до растворения сахара и постепенно всыпаем наши яблоки.

Мешаем начинку на высокой температуре до тех пор, пока яблоки не станут более мягкими. Главное, следить за их состоянием, чтобы не получилось яблочное пюре.

Готовые яблоки перекладываем в сито и даём им время для остывания.Совет: если ваша начинка получилась слишком мокрой, вы можете добавить немного крахмала или муки.

Остывшие яблоки по желанию можно немного присыпать корицей.

Берем наше тесто и разделяем примерно на 20 ровных кружочков. Раскатывает их в пласт, по серединке кладём 1 столовую ложку нашей начинки и скрепляем пирожки так, чтобы наш яблочный джем во время готовки не вытек.

Выкладываем пирожки на противень, застеленный пергаментом, и накрываем их влажным полотенцем. Даём им около 40-50 минут, чтобы тесто увеличилось в объёме.

Далее раскрываем наши пирожки и смазываем их яичным желтком для более румяного оттенка.

В заранее разогретую до 180 градусов духовку отправляем их выпекаться примерно на 30-35 минут до золотистости.

Ароматные пирожки готовы, можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Оценить пирожки с джемом

Быстрый фильтр

Пирожки

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Пирожки с джемом

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить пирожки с джемом

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке