Деревенский хлеб

Name: Деревенский хлеб
Prep time: 17 h
Cook time: 60 min
Total time: PT0D18H0M
Yield: 6
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (17)

Комментарии (0)

Деревенский хлеб представляет собой необыкновенно аппетитную выпечку, которая готовится совершенно не сложно. Для реализации рецепта потребуется минимум бюджетных ингредиентов. Что касается временных затрат, то процесс приготовления хлеба длительный, но нетрудоемкий.

389

Кухня

Русская

Время готовки

17 ч. PT17H

Порции

Калорийность

328 ккал

Белки

10,4 гр.

Жиры

1,1 гр.

Углеводы

67,4 гр.

Вода

13,8 гр.

Волокна

3,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

900 мкг

Витамин В1

0.9 мг

1.5 мг

11.3

10.3

Витамин В2

0.2 мг

1.8 мг

2.4

2.2

Витамин В4

275.6 мг

500 мг

10.1

9.2

Витамин В5

1.8 мг

5 мг

6.5

5.9

Витамин В6

0.9 мг

2 мг

8.5

7.7

Витамин В9

165.6 мкг

400 мкг

7.6

6.9

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

90 мкг

Витамин D

10 мкг

Витамин E

8 мг

15 мг

9.8

8.9

Биотин

11.8 мг

50 мг

4.3

3.9

Витамин К

120 мкг

Витамин РР

15.9 мг

20 мг

14.7

13.3

Калий

671 мг

2500 мг

4.9

4.5

Кальций

129.6 мг

1000 мг

2.4

2.2

Кремний

21.2 мг

30 мг

11.8

Магний

88.8 мг

400 мг

4.1

3.7

Натрий

3500.7 мг

1300 мг

49.5

44.9

Сера

387.2 мг

500 мг

14.2

12.9

Фосфор

478.6 мг

800 мг

Хлор

5478.3 мг

2300 мг

43.8

39.7

Алюминий

30 мкг

Железо

6.7 мг

18 мг

6.9

6.2

Йод

8.1 мкг

150 мкг

0.9

Кобальт

9.8 мкг

10 мкг

18.1

16.4

Литий

70 мкг

Марганец

3.2 мкг

2 мкг

29.6

26.8

Медь

567.3 мкг

1000 мкг

10.4

9.5

Никель

11.7 мкг

200 мкг

1.1

Рубидий

200 мкг

Селен

31.8 мкг

55 мкг

10.6

9.6

Фтор

117.5 мкг

4000 мкг

0.5

Хром

11.7 мкг

50 мкг

4.3

3.9

Цинк

3.8 мг

12 мг

5.8

5.3

Бор

196.1 мкг

1200 мкг

2.7

Ванадий

477 мкг

20 мкг

438.4

397.5

Молибден

76.5 мкг

70 мкг

20.1

18.2

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Подготавливаем большую емкость и просеиваем муку.

Взвешиваем сухие дрожжи.

Потребуется 9 граммов соли.

К муке добавляем дрожжи и соль. Перемешав, вливаем теплую воду. Объединяем компоненты лопаткой или используем миксер с насадкой «крюк». Замешанное тесто прикрываем пленкой или полотенцем и размещаем в теплом месте на 2 часа.

Тесто значительно увеличится в объеме. Если тесто накрыто пленкой, делаем несколько отверстий. Миску убираем на ночь в холодильник.

Выдерживаем тесто от 8 до 11 часов. После чего достаем из холодильника.

Руки смазываем мукой и достаем тесто. Тесто слегка припыляем мукой и формируем шар, подгибая края вовнутрь. Если хлеб не выпекать сразу, тесто можно хранить в холодильнике до двух недель.

Пергамент припыляем мукой.

Формируем шар и перекладываем заготовку на пергамент. Оставляем минут на 40-60 для поднятия, ничем не накрывая. В духовке размещаем 2 противня и включаем разогрев до 235 градусов.