Бургер в домашних условиях
Бургер в домашних условиях – это нескончаемое поле для импровизации. Блюдо за долгие годы существования эволюционировало и к настоящему времени представляет собой котлету из рубленой говядины с различными соусами и овощами вложенную между двух половинок разрезанной булочки. Но это так в заведениях фаст-фуда, а в домашних условиях простой бургер превращается в холст художника, на котором можно написать свой неповторимый шедевр кулинарии.
Классическую пшеничную булочку с кунжутом можно заменить ржаной булочкой, или любым другим хлебобулочным изделием приемлемых размеров.
Соусы использовать можно все, от простого кетчупа, майонеза и горчицы до смеси их в разных пропорциях (по вкусу), а также с добавлением экзотических соусов и приправ (соус вустерский).
Рубленую котлету из говядины можно заменить котлетой из смеси различных фаршей (свинина-говядина или другие варианты), а также можно использовать курицу, рыбу, бекон, кружок варёной колбасы и другие продукты. Если сделать морковные котлеты или кабачковые (капустные, свекольные и т.д.) то бургер будет вегетарианским. А если добавить пластинку твёрдого сыра, то это будет уже чизбургер.
В качестве начинки из овощей можно взять листовые салаты (айсберг, лолло росса и др.), можно простой капустный лист (малый кочан капусты и убрать ножом грубые прожилки), листья пекинской капусты. Отлично сочетаются огурцы (свежие, маринованные, солёные). Лук репчатый свежий и маринованный. Помидоры.
Предлагаемый рецепт бургера будет основой для следующих шедевров кулинарии.
872
1
0
Кухня
Мировая
Время готовки
25 мин. PT25M
Порции
3
Калорийность
205 ккал 2046 ккал 682 ккал
Белки
12,5 гр. 124,3 гр. 41,4 гр.
Жиры
16,0 гр. 159,4 гр. 53,1 гр.
Углеводы
3,1 гр. 30,7 гр. 10,2 гр.
Вода
64,4 гр. 642,5 гр. 214,2 гр.
Волокна
0,4 гр. 4,5 гр. 1,5 гр.
На вес состава
ингредиенты
1 порция = 332,3 гр.
Таблица переводов объемных мер:
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Химический состав
Нутриент
Количество
Норма
% от нормы в 100 г
% в одной порции
Витамин A
262.4 мкг
900 мкг
2.9
9.7
Витамин В1
0.6 мг
1.5 мг
3.8
12.6
Витамин В2
0.8 мг
1.8 мг
4.6
15.2
Витамин В4
696.6 мг
500 мг
14
46.4
Витамин В5
5.8 мг
5 мг
11.6
38.7
Витамин В6
3.1 мг
2 мг
15.3
50.9
Витамин В9
73.4 мкг
400 мкг
1.8
6.1
Витамин В12
17.1 мкг
3 мкг
57.1
189.8
Витамин С
27.8 мкг
90 мкг
3.1
10.3
Витамин D
1.2 мкг
10 мкг
1.2
4
Витамин E
33.9 мг
15 мг
22.7
75.3
Биотин
11.1 мг
50 мг
2.2
7.4
Витамин К
30.4 мкг
120 мкг
2.5
8.4
Витамин РР
44.9 мг
20 мг
22.5
74.9
Калий
3425.5 мг
2500 мг
13.7
45.7
Кальций
266.4 мг
1000 мг
2.7
8.9
Кремний
4.5 мг
30 мг
1.5
5
Магний
269.1 мг
400 мг
6.7
22.4
Натрий
1171.3 мг
1300 мг
9
30
Сера
1881.4 мг
500 мг
37.7
125.4
Фосфор
1735.3 мг
800 мг
21.8
72.3
Хлор
154.7 мг
2300 мг
0.7
2.2
Алюминий
501 мкг
30 мкг
167.5
556.7
Железо
23.2 мг
18 мг
12.9
42.9
Йод
15.9 мкг
150 мкг
1.1
3.5
Кобальт
11.6 мкг
10 мкг
11.6
38.5
Литий
15.7 мкг
70 мкг
2.2
7.5
Марганец
0.4 мкг
2 мкг
2.2
7.3
Медь
821.1 мкг
1000 мкг
8.2
27.4
Никель
3.3 мкг
200 мкг
0.2
0.6
Рубидий
495.8 мкг
200 мкг
24.9
82.6
Селен
147.6 мкг
55 мкг
26.9
89.5
Фтор
93.6 мкг
4000 мкг
0.2
0.8
Хром
4.3 мкг
50 мкг
0.9
2.8
Цинк
42.8 мг
12 мг
35.8
118.9
Бор
135 мкг
1200 мкг
1.1
3.8
Ванадий
3 мкг
20 мкг
1.5
5
Молибден
8.6 мкг
70 мкг
1.2
4.1
* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.
Процесс приготовления
Приглашайте
к столу своих близких, берите столовые приборы (это ведь не фаст-фуд) и
наслаждайтесь приготовленным шедевром. А в следующий раз добавите к нему новых
красок (различных ингредиентов) и получите новый кулинарный шедевр.
Интересно знать: Есть разные версии возникновения
этого блюда. Якобы на американский континент его завезли переселенцы из Европы,
в городе Гамбург в Германии стейк подавали особым образом – между двумя кусками
хлеба. Его удобно было есть, не нужны столовые приборы. А слово «гамбургер» было
не существительным, а прилагательным, то есть «гамбургский» стейк. Существует
много других версий появления этого блюда, но доподлинно известно одно – в
северной Америке предприимчивые люди поставили производство бургеров
(переводиться как – бутерброд) на промышленную основу, стали кормить ими всё
население, называя громким словом «ресторан» все заведения фаст-фуда (в
переводе – быстрая еда).
Оценить бургер в домашних условиях
1
0
Комментарии (0)