Острые зеленые помидоры

Соленые помидоры с различными добавками и специями – отличный вариант заготовки на зиму. Соление холодным способом не теряет своей актуальности по сей день, так как очень экономит время кулинара.

Сегодня мы с вами займемся консервацией мелких зеленых помидоров с добавлением острого перца, корицы и желатина. Корица придает маринаду пряные нотки, а желатин делает консистенцию маринада густой, что позволяет сохранить сочность и плотную структуру помидоров. 

Потрясающие солёные и зелёные томаты, заготовленные по такому быстрому варианту в больших банках, могут понравиться больше, чем огурцы. Да и разнообразить закатки никогда не помешает.

Предлагаем вам рецепт бесподобно вкусных квашеных помидоров, фаршированных чесноком и зеленью. Приготовленные по нашему рецепту помидоры получаются пряные и в меру острые.

Часто осенью остается большой запас зеленых помидоров. Чтобы их все сразу закатать в банки, очень удобно использовать способ без стерилизации.

Зеленые помидоры, квашенные в кастрюле, получаются как бочковые. Они долго хранятся.

Вкусные маринованные помидоры можно приготовить без стерилизации. Так они сохранят большее количество полезных свойств.

Соление в бочке – старый славянский способ заготовки овощей на зиму, который придает плодам особый вкус и делает их хрустящими. Все дело в танинах, содержащихся в древесине.

Ароматные зелёные томаты, заготовленные таким способом, ещё называют грузинскими. Возможно, это связано с их пикантным потрясающим вкусом.