Главная
➠ Классическая цветная капуста в кляре с хрустящей корочкой на сковороде

Классическая цветная капуста в кляре с хрустящей корочкой на сковороде

Name: Классическая цветная капуста в кляре с хрустящей корочкой на сковороде
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Мировая
Ingredients: Капуста цветная 500 гр.; Яйцо 1 шт.; Мука 60 гр.; Молоко коровье 120 мл.; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Масло растительное для жарки

31 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Классическая цветная капуста в кляре с хрустящей корочкой на сковороде – это блюдо, которое представляет собой кусочки цветной капусты, обмакнутые в густую смесь из яйца, муки и молока, затем обжаренные на сковороде до образования хрустящей корочки. В результате получается сочное и ароматное блюдо с нежным внутренним слоем капусты и хрустящей внешней оболочкой.

Разрежьте капусту на небольшие кусочки, чтобы они были примерно одинакового размера. Это поможет им равномерно обжариваться.

Убедитесь, что смесь для кляра хорошо перемешана и без комков. Это поможет обеспечить равномерное покрытие капусты.

Перед приготовлением капусты в кляре можно предварительно отварить её в подсоленной воде на несколько минут. Это поможет смягчить капусту и ускорить процесс приготовления на сковороде.

Вместо обычного кляра можно использовать другие виды панировки, такие как сухари, кукурузные хлопья или крошка хлеба. Это добавит разнообразия в текстуре блюда.

Добавьте в кляр или прямо на капусту различные приправы или специи, такие как чеснок, паприка, куркума или травы, чтобы придать блюду дополнительный вкусовой акцент.

Добавление небольшого количества ароматического масла, такого как оливковое или травяное масло, перед подачей может придать блюду дополнительный вкусовой акцент и аромат.

Подавайте цветную капусту в кляре с различными соусами или дипами, такими как соус на основе йогурта, соус тартар или сливочный чесночный соус, чтобы придать блюду дополнительный вкусовой акцент.

Эти секреты помогут вам приготовить неповторимо вкусную и ароматную цветную капусту в кляре с хрустящей корочкой на сковороде, которая станет излюбленным блюдом в вашем репертуаре.

Кухня Мировая

Время готовки 30 мин.

Порции 3

Калорийность 165 ккал 1169 ккал 390 ккал

Белки 3,7 гр. 26,2 гр. 8,7 гр.

Жиры 12,5 гр. 88,6 гр. 29,5 гр.

Углеводы 9,2 гр. 65,4 гр. 21,8 гр.

Вода 69,6 гр. 492,2 гр. 164,1 гр.

Пищевые волокна 1,7 гр. 11,8 гр. 3,9 гр.

Оксана Орлова (221 рец.)

Классическая цветная капуста в кляре с хрустящей корочкой на сковороде

Ингредиенты

Введите значение

Капуста цветная 500 гр. Яйцо 1 шт. Мука 60 гр. Молоко коровье 120 мл. Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Масло растительное для жарки

Процесс приготовления

Классическая цветная капуста в кляре с хрустящей корочкой на сковороде – это блюдо, которое сочетает в себе нежность капусты внутри и хрустящую текстуру снаружи благодаря кляру. Для её приготовления возьмите 500 гр. цветной капусты, отрежьте стебли, лишние листья и разрежьте её на небольшие кусочки.
Совет: выбирайте свежую и качественную цветную капусту без пятен или повреждений. Оптимально использовать молодую капусту, так как она более нежная и быстрее готовится.

Затем возьмите глубокую миску и взбейте в ней 1 яйцо.

К взбитому яйцу добавьте 60 гр. муки и 120 мл. коровьего молока, постепенно перемешивая, чтобы избежать образования комочков.

Посолите и поперчите получившуюся смесь по своему вкусу.

Возьмите сковороду, разогрейте её на среднем огне и добавьте немного растительного масла.
Совет: скорректируйте температуру масла на сковороде так, чтобы капуста обжаривалась равномерно, но не слишком быстро, чтобы кляр успел хорошо пропечься.

Обмакните каждый кусочек цветной капусты в подготовленный кляр, выложите на сковороду и обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки. Обычно это занимает около 3-5 минут с каждой стороны.
Совет: не кладите слишком много капусты одновременно, чтобы избежать скучивания и образования скоплений. Это поможет обеспечить хрустящую корочку на каждом кусочке. Переворачивайте капусту только один раз, чтобы обеспечить равномерную поджарку с обеих сторон.

Когда капуста станет хрустящей и золотистой, достаньте её из сковороды и положите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Переложите на тарелку и подавайте её горячей, посыпав по желанию сверху свежемолотым перцем или зеленью. Этот рецепт отлично подходит в качестве закуски или гарнира к основным блюдам. Из данного количества ингредиентов выйдет около 2-3 порций, в зависимости от размера порций и аппетита едоков. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!
Совет: если вам нужно больше порций, просто увеличьте количество ингредиентов пропорционально.

Витамины и минералы

Витамин A 2.61%

Витамин В1 3.04%

Витамин В2 4.6%

Витамин В4 3.94%

Витамин В5 2.23%

Витамин В6 3.71%

Витамин В9 0.45%

Витамин В12 1.37%

Витамин С 0.68%

Витамин D 1.73%

Витамин E 33.84%

Биотин 3.15%

Витамин К 2.4%

Витамин РР 1.65%

Калий 2.91%

Кальций 2.36%

Кремний 0%

Магний 5.31%

Натрий 26.24%

Сера 3.05%

Фосфор 2.36%

Хлор 22.56%

Алюминий 0.24%

Железо 4.08%

Йод 1.05%

Кобальт 9.06%

Литий 0%

Марганец 4.73%

Медь 1.82%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 4.42%

Фтор 0.11%

Хром 0.63%

Цинк 0.84%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 2.01%

Витамин A 18.48%

Витамин В1 21.49%

Витамин В2 32.49%

Витамин В4 27.86%

Витамин В5 15.77%

Витамин В6 26.2%

Витамин В9 3.16%

Витамин В12 9.68%

Витамин С 4.8%

Витамин D 12.2%

Витамин E 239.22%

Биотин 22.28%

Витамин К 16.96%

Витамин РР 11.63%

Калий 20.57%

Кальций 16.66%

Кремний 0%

Магний 37.54%

Натрий 185.53%

Сера 21.58%

Фосфор 16.71%

Хлор 159.49%

Алюминий 1.67%

Железо 28.82%

Йод 7.39%

Кобальт 64.08%

Литий 0%

Марганец 33.43%

Медь 12.85%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 31.22%

Фтор 0.81%

Хром 4.44%

Цинк 5.92%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 14.21%

Витамин A 6.16%

Витамин В1 7.16%

Витамин В2 10.83%

Витамин В4 9.29%

Витамин В5 5.26%

Витамин В6 8.73%

Витамин В9 1.05%

Витамин В12 3.23%

Витамин С 1.6%

Витамин D 4.07%

Витамин E 79.74%

Биотин 7.43%

Витамин К 5.65%

Витамин РР 3.88%

Калий 6.86%

Кальций 5.55%

Кремний 0%

Магний 12.51%

Натрий 61.84%

Сера 7.19%

Фосфор 5.57%

Хлор 53.16%

Алюминий 0.56%

Железо 9.61%

Йод 2.46%

Кобальт 21.36%

Литий 0%

Марганец 11.14%

Медь 4.28%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 10.41%

Фтор 0.27%

Хром 1.48%

Цинк 1.97%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 4.74%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	166.4 мкг	900 мкг	2.6	6.2
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	3	7.2
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	4.6	10.8
Витамин В4	139.3 мг	500 мг	3.9	9.3
Витамин В5	0.8 мг	5 мг	2.2	5.3
Витамин В6	0.5 мг	2 мг	3.7	8.7
Витамин В9	12.7 мкг	400 мкг	0.4	1.1
Витамин В12	0.3 мкг	3 мкг	1.4	3.2
Витамин С	4.3 мкг	90 мкг	0.7	1.6
Витамин D	1.2 мкг	10 мкг	1.7	4.1
Витамин E	35.9 мг	15 мг	33.8	79.7
Биотин	11.1 мг	50 мг	3.2	7.4
Витамин К	20.4 мкг	120 мкг	2.4	5.7
Витамин РР	2.3 мг	20 мг	1.6	3.9
Калий	514.4 мг	2500 мг	2.9	6.9
Кальций	166.6 мг	1000 мг	2.4	5.6
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	150.2 мг	400 мг	5.3	12.5
Натрий	2411.9 мг	1300 мг	26.2	61.8
Сера	107.9 мг	500 мг	3.1	7.2
Фосфор	133.7 мг	800 мг	2.4	5.6
Хлор	3668.3 мг	2300 мг	22.6	53.2
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.2	0.6
Железо	5.2 мг	18 мг	4.1	9.6
Йод	11.1 мкг	150 мкг	1	2.5
Кобальт	6.4 мкг	10 мкг	9.1	21.4
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.7 мкг	2 мкг	4.7	11.1
Медь	128.5 мкг	1000 мкг	1.8	4.3
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	17.2 мкг	55 мкг	4.4	10.4
Фтор	32.3 мкг	4000 мкг	0.1	0.3
Хром	2.2 мкг	50 мкг	0.6	1.5
Цинк	0.7 мг	12 мг	0.8	2
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	10 мкг	70 мкг	2	4.7