Пельмени по-китайски

Name: Пельмени по-китайски
Prep time: 90 min
Cook time: 60 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 24
Cuisine: Китайская
Ingredients: Для теста:; Мука пшеничная 300 гр.; Вода 180 мл.; Для начинки:; Куриный фарш 400 гр.; Капуста пекинская 600 гр.; Лук зелёный 3 перо; Имбирь 1 ст.л.; Соевый соус 2 ст.л.; Масло кунжутное 2 ст.л.; Соль 1 ч.л.; Масло растительное для жарки; Для соуса:; Соевый соус 80 мл.; Имбирь 1 ст.л.; Бальзамический соус 2 ст.л.; Масло кунжутное 5 капли; Лук зелёный по вкусу

295

16 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (17) Комментарии (0) Похожие рецепты

Пельмени по-китайски отличаются от русских начинкой, и в ней мясной фарш обязательно дополняется, для более выраженного аромата и вкуса, имбирем, традиционными китайскими специями и овощами. В этом рецепте тесто для китайских пельменей замешиваем на муке и воде. Для начинки берем куриный фарш с пекинской капустой. Пельмени жарим на сковороде и подаем с пряным соусом.

Кухня Китайская

Время готовки 90 мин.

Порции 24

Калорийность 182 ккал 2851 ккал 119 ккал

Белки 7,0 гр. 110,1 гр. 4,6 гр.

Жиры 10,1 гр. 158,8 гр. 6,6 гр.

Углеводы 15,2 гр. 238,1 гр. 9,9 гр.

Вода 62,5 гр. 977,7 гр. 40,7 гр.

Пищевые волокна 1,2 гр. 19,0 гр. 0,8 гр.

Наталья Малышко (229 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Муку и воду для теста сразу отмерьте, согласно рецепту.

В посуду для замеса теста муку просейте через сито, налейте к ней воду и ложкой активно перемешайте.

Переложите эту массу на присыпанную мукой столешницу и руками вымесите тесто до гладкой и не прилипающей к ладоням текстуры.

Прикройте тесто салфеткой и на полчаса оставьте для расстойки.

Подготовьте все ингредиенты для начинки.

Мелко нашинкуйте пекинскую капусту.

Переложите ее в отдельную посуду, посолите, перемешайте и оставьте на 15 минут. Затем овощной сок слейте и капусту отожмите.

Мелко нашинкуйте перья зеленого лука.

Имбирь очистите от кожуры и измельчите на терке, чтобы получилось две столовые ложки, для фарша и соуса.

К куриному фаршу налейте кунжутное масло с соевым соусом, добавьте измельченный имбирь с зеленым луком, и все хорошо перемешайте.

Затем к фаршу переложите нарезку пекинской капусты и начинку еще раз перемешайте.

Замешанное тесто разделите пополам, скатайте в два жгута и каждый разрежьте на 12 кусочков.

Все заготовки теста раскатайте в тонкие лепешки.

На каждую заготовку положите по столовой ложке начинки и сформируйте пельмени, подобно вареникам.

Поставьте их на основание швом кверху. У вас получится 24 штуки. Часть сформированных китайских пельменей можно заморозить.

В сковороде разогрейте растительное масло, переложите на него пельмени, через пару минут налейте полстакана воды и пожарьте их под прикрытой крышкой еще 5 минут, до золотистой корочки снизу.

Из указанных в рецепте ингредиентов приготовьте соус для подачи. Приготовленные пельмени по-китайски полейте соусом и сразу горячими подайте к столу. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.77%

Витамин В1 5.91%

Витамин В2 5.87%

Витамин В4 5.18%

Витамин В5 7%

Витамин В6 10.66%

Витамин В9 1.79%

Витамин В12 4.77%

Витамин С 0.47%

Витамин D 0%

Витамин E 18.84%

Биотин 0.77%

Витамин К 4.56%

Витамин РР 69.73%

Калий 8.04%

Кальций 5.27%

Кремний 3%

Магний 8.51%

Натрий 32.42%

Сера 11.98%

Фосфор 10.87%

Хлор 16.78%

Алюминий 40.21%

Железо 5.95%

Йод 0.22%

Кобальт 5.88%

Литий 0.23%

Марганец 7.34%

Медь 4.13%

Никель 0.24%

Рубидий 6.01%

Селен 6.89%

Фтор 0.15%

Хром 1.06%

Цинк 4.6%

Бор 1.08%

Ванадий 87.73%

Молибден 5.19%

Витамин A 12.07%

Витамин В1 92.52%

Витамин В2 91.93%

Витамин В4 81.03%

Витамин В5 109.57%

Витамин В6 166.84%

Витамин В9 28.01%

Витамин В12 74.67%

Витамин С 7.34%

Витамин D 0%

Витамин E 294.91%

Биотин 12%

Витамин К 71.4%

Витамин РР 1091.41%

Калий 125.79%

Кальций 82.47%

Кремний 46.92%

Магний 133.13%

Натрий 507.4%

Сера 187.57%

Фосфор 170.22%

Хлор 262.67%

Алюминий 629.42%

Железо 93.18%

Йод 3.42%

Кобальт 92.05%

Литий 3.56%

Марганец 114.95%

Медь 64.69%

Никель 3.78%

Рубидий 94%

Селен 107.86%

Фтор 2.41%

Хром 16.52%

Цинк 72.03%

Бор 16.86%

Ванадий 1373.24%

Молибден 81.17%

Витамин A 0.5%

Витамин В1 3.86%

Витамин В2 3.83%

Витамин В4 3.38%

Витамин В5 4.57%

Витамин В6 6.95%

Витамин В9 1.17%

Витамин В12 3.11%

Витамин С 0.31%

Витамин D 0%

Витамин E 12.29%

Биотин 0.5%

Витамин К 2.98%

Витамин РР 45.48%

Калий 5.24%

Кальций 3.44%

Кремний 1.95%

Магний 5.55%

Натрий 21.14%

Сера 7.82%

Фосфор 7.09%

Хлор 10.94%

Алюминий 26.23%

Железо 3.88%

Йод 0.14%

Кобальт 3.84%

Литий 0.15%

Марганец 4.79%

Медь 2.7%

Никель 0.16%

Рубидий 3.92%

Селен 4.49%

Фтор 0.1%

Хром 0.69%

Цинк 3%

Бор 0.7%

Ванадий 57.22%

Молибден 3.38%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	108.6 мкг	900 мкг	0.8	0.5
Витамин В1	1.4 мг	1.5 мг	5.9	3.9
Витамин В2	1.7 мг	1.8 мг	5.9	3.8
Витамин В4	405.2 мг	500 мг	5.2	3.4
Витамин В5	5.5 мг	5 мг	7	4.6
Витамин В6	3.3 мг	2 мг	10.7	7
Витамин В9	112.1 мкг	400 мкг	1.8	1.2
Витамин В12	2.2 мкг	3 мкг	4.8	3.1
Витамин С	6.6 мкг	90 мкг	0.5	0.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	44.2 мг	15 мг	18.8	12.3
Биотин	6 мг	50 мг	0.8	0.5
Витамин К	85.7 мкг	120 мкг	4.6	3
Витамин РР	218.3 мг	20 мг	69.7	45.5
Калий	3144.9 мг	2500 мг	8	5.2
Кальций	824.7 мг	1000 мг	5.3	3.4
Кремний	14.1 мг	30 мг	3	2
Магний	532.5 мг	400 мг	8.5	5.5
Натрий	6596.2 мг	1300 мг	32.4	21.1
Сера	937.9 мг	500 мг	12	7.8
Фосфор	1361.8 мг	800 мг	10.9	7.1
Хлор	6041.5 мг	2300 мг	16.8	10.9
Алюминий	188.8 мкг	30 мкг	40.2	26.2
Железо	16.8 мг	18 мг	6	3.9
Йод	5.1 мкг	150 мкг	0.2	0.1
Кобальт	9.2 мкг	10 мкг	5.9	3.8
Литий	2.5 мкг	70 мкг	0.2	0.1
Марганец	2.3 мкг	2 мкг	7.3	4.8
Медь	646.9 мкг	1000 мкг	4.1	2.7
Никель	7.6 мкг	200 мкг	0.2	0.2
Рубидий	188 мкг	200 мкг	6	3.9
Селен	59.3 мкг	55 мкг	6.9	4.5
Фтор	96.3 мкг	4000 мкг	0.2	0.1
Хром	8.3 мкг	50 мкг	1.1	0.7
Цинк	8.6 мг	12 мг	4.6	3
Бор	202.3 мкг	1200 мкг	1.1	0.7
Ванадий	274.6 мкг	20 мкг	87.7	57.2
Молибден	56.8 мкг	70 мкг	5.2	3.4