Главная
➠ Заготовки
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Салат «Шарлотта» на зиму

Салат «Шарлотта» на зиму

Name: Салат «Шарлотта» на зиму
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 0.75
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры 500 гр.; Лук репчатый 200 гр.; Болгарский перец сладкий 2 шт.; Соль 0.75 ч.л.; Сахар-песок 0.25 ст.; Уксусная эссенция 0.75 ч.л.; Перец чёрный молотый 0.5 ч.л.; Масло растительное для жарки

631

13 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Вариантом простой и вкусной овощной заготовки на зиму может быть у вас салат «Шарлотта». Готовится он только из обжаренного лука, помидор и сладкого перца, а вкусом подобен лечо, но все-таки иной. Овощи тушатся в собственном соку со специями и перекладываются в стерильную банку.

Кухня Русская

Время готовки 60 мин.

Порции 0.75

Калорийность 105 ккал 1142 ккал 1523 ккал

Белки 0,8 гр. 9,2 гр. 12,2 гр.

Жиры 7,4 гр. 80,6 гр. 107,5 гр.

Углеводы 9,2 гр. 99,2 гр. 132,3 гр.

Вода 79,7 гр. 863,3 гр. 1151,1 гр.

Пищевые волокна 1,1 гр. 12,0 гр. 16,0 гр.

Наталья Малышко (229 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Помидоры 500 гр. Лук репчатый 200 гр. Болгарский перец сладкий 2 шт. Соль 0.75 ч.л. Сахар-песок 0.25 ст. Уксусная эссенция 0.75 ч.л. Перец чёрный молотый 0.5 ч.л. Масло растительное для жарки

Процесс приготовления

Ингредиенты для салата «Шарлотта» подготовить, согласно пропорции рецепта и нужному вам объему заготовки. Овощи очистить и промыть.

Лук нарезать тонкими четверть кольцами или перьями. В кастрюле для тушения разогреть растительное масло и на нем обжарить нарезку лука до золотистого цвета.

Соломкой нарезать сладкий перец с помидорами.

Нарезку этих овощей переложить к обжаренному луку и насыпать соль с сахаром и черным перцем.

На среднем огне, чтобы овощи дали свой сок, довести их до кипения и потушить на маленьком огне в течение 25 минут. Затем добавить уксусную эссенцию, перемешать и через 5 минут огонь выключить.

Любым способом простерилизовать банку и крышку. Салат снять в плиты.

Горячий салат переложить в банку, герметично закупорить, поставить на крышку и полностью остудить под махровым полотенцем.

Приготовленный салат «Шарлотта» можно хранить в любом прохладном и темном месте. Вкусных и удачных заготовок!

Витамины и минералы

Витамин A 12.65%

Витамин В1 5.01%

Витамин В2 3.62%

Витамин В4 0.49%

Витамин В5 1.84%

Витамин В6 8.67%

Витамин В9 1.55%

Витамин В12 0%

Витамин С 73.9%

Витамин D 0%

Витамин E 22.9%

Биотин 0.33%

Витамин К 5.24%

Витамин РР 2.72%

Калий 8.65%

Кальций 2.22%

Кремний 28.54%

Магний 4.1%

Натрий 21.26%

Сера 4.19%

Фосфор 3.93%

Хлор 19.49%

Алюминий 453.67%

Железо 3.83%

Йод 1.43%

Кобальт 21.52%

Литий 41.3%

Марганец 6.15%

Медь 7.37%

Никель 0.92%

Рубидий 50.15%

Селен 0.65%

Фтор 0.38%

Хром 3.49%

Цинк 2.95%

Бор 10.27%

Ванадий 9.23%

Молибден 7.28%

Витамин A 137.13%

Витамин В1 54.31%

Витамин В2 39.25%

Витамин В4 5.28%

Витамин В5 19.92%

Витамин В6 93.96%

Витамин В9 16.78%

Витамин В12 0%

Витамин С 800.89%

Витамин D 0%

Витамин E 248.23%

Биотин 3.6%

Витамин К 56.79%

Витамин РР 29.51%

Калий 93.78%

Кальций 24.06%

Кремний 309.33%

Магний 44.44%

Натрий 230.38%

Сера 45.45%

Фосфор 42.59%

Хлор 211.19%

Алюминий 4916.67%

Железо 41.46%

Йод 15.47%

Кобальт 233.25%

Литий 447.57%

Марганец 66.68%

Медь 79.88%

Никель 10%

Рубидий 543.5%

Селен 7.07%

Фтор 4.12%

Хром 37.8%

Цинк 31.93%

Бор 111.33%

Ванадий 100%

Молибден 78.93%

Витамин A 182.84%

Витамин В1 72.42%

Витамин В2 52.33%

Витамин В4 7.03%

Витамин В5 26.55%

Витамин В6 125.29%

Витамин В9 22.38%

Витамин В12 0%

Витамин С 1067.85%

Витамин D 0%

Витамин E 330.97%

Биотин 4.8%

Витамин К 75.73%

Витамин РР 39.35%

Калий 125.04%

Кальций 32.08%

Кремний 412.44%

Магний 59.25%

Натрий 307.17%

Сера 60.6%

Фосфор 56.79%

Хлор 281.59%

Алюминий 6555.56%

Железо 55.28%

Йод 20.62%

Кобальт 311%

Литий 596.76%

Марганец 88.91%

Медь 106.51%

Никель 13.33%

Рубидий 724.67%

Селен 9.43%

Фтор 5.49%

Хром 50.4%

Цинк 42.57%

Бор 148.44%

Ванадий 133.33%

Молибден 105.24%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1234.2 мкг	900 мкг	12.7	182.8
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	5	72.4
Витамин В2	0.7 мг	1.8 мг	3.6	52.3
Витамин В4	26.4 мг	500 мг	0.5	7
Витамин В5	1 мг	5 мг	1.8	26.6
Витамин В6	1.9 мг	2 мг	8.7	125.3
Витамин В9	67.1 мкг	400 мкг	1.5	22.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	720.8 мкг	90 мкг	73.9	1067.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	37.2 мг	15 мг	22.9	331
Биотин	1.8 мг	50 мг	0.3	4.8
Витамин К	68.2 мкг	120 мкг	5.2	75.7
Витамин РР	5.9 мг	20 мг	2.7	39.3
Калий	2344.4 мг	2500 мг	8.7	125
Кальций	240.6 мг	1000 мг	2.2	32.1
Кремний	92.8 мг	30 мг	28.5	412.4
Магний	177.7 мг	400 мг	4.1	59.2
Натрий	2994.9 мг	1300 мг	21.3	307.2
Сера	227.3 мг	500 мг	4.2	60.6
Фосфор	340.7 мг	800 мг	3.9	56.8
Хлор	4857.4 мг	2300 мг	19.5	281.6
Алюминий	1475 мкг	30 мкг	453.7	6555.6
Железо	7.5 мг	18 мг	3.8	55.3
Йод	23.2 мкг	150 мкг	1.4	20.6
Кобальт	23.3 мкг	10 мкг	21.5	311
Литий	313.3 мкг	70 мкг	41.3	596.8
Марганец	1.3 мкг	2 мкг	6.2	88.9
Медь	798.8 мкг	1000 мкг	7.4	106.5
Никель	20 мкг	200 мкг	0.9	13.3
Рубидий	1087 мкг	200 мкг	50.1	724.7
Селен	3.9 мкг	55 мкг	0.7	9.4
Фтор	164.8 мкг	4000 мкг	0.4	5.5
Хром	18.9 мкг	50 мкг	3.5	50.4
Цинк	3.8 мг	12 мг	2.9	42.6
Бор	1336 мкг	1200 мкг	10.3	148.4
Ванадий	20 мкг	20 мкг	9.2	133.3
Молибден	55.3 мкг	70 мкг	7.3	105.2