Главная
➠ Яблочный соус

Яблочный соус

Name: Яблочный соус
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: Русская
Ingredients: Яблоки 400 гр.; Лук репчатый 150 гр.; Мёд 20 гр.; Лимонный сок 1 ст.л.; Красное полусладкое вино 50 мл.; Сахар-песок 40 гр.; Масло оливковое 2 ст.л.; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

567

16 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Яблочный соус не фаворит в линейке фруктовых соусов к мясным блюдам, но у него отличные вкус и аромат. Готовится соус способом томления яблок и пюрированием, а вкус дополняется пряностями. В этом рецепте яблоки в соусе дополним луком, медом с лимоном, специями и тушим с красным вином.

Кухня Русская

Время готовки 120 мин.

Порции 5

Калорийность 125 ккал 853 ккал 171 ккал

Белки 0,7 гр. 4,5 гр. 0,9 гр.

Жиры 6,2 гр. 42,0 гр. 8,4 гр.

Углеводы 16,2 гр. 110,2 гр. 22,0 гр.

Вода 72,2 гр. 490,6 гр. 98,1 гр.

Пищевые волокна 1,9 гр. 13,0 гр. 2,6 гр.

Наталья Малышко (229 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Яблоки 400 гр. Лук репчатый 150 гр. Мёд 20 гр. Лимонный сок 1 ст.л. Красное полусладкое вино 50 мл. Сахар-песок 40 гр. Масло оливковое 2 ст.л. Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу

Процесс приготовления

Сразу подготовьте, согласно пропорции рецепта, все ингредиенты для соуса. Яблоки, а можно брать любые, промойте и кожуру можно не удалять. Очистите лук.

Нарежьте яблоки, удалив сердцевину, маленькими кубиками.

Мелко нарежьте лук.

В пиале смешайте мед с лимонным соком.

В сотейнике разогрейте оливковое масло и на нем, на небольшом огне в течение трех минут потомите нарезку лука.

Затем к луку переложите нарезку яблок и потомите под прикрытой крышкой 10 минут.

Насыпьте к яблокам сахар с солью, молотым перцем и потомите еще 5 минут, периодически помешивая лопаткой, чтобы соус не подгорел.

Затем налейте к яблокам красное вино и потушите все при помешивании еще 10 минут.

В последнюю очередь налейте к яблокам смесь меда с лимоном и потомите соус 20 минут, периодически помешивая лопаткой.

Соус полностью в течение не менее получаса остудите.

Затем остуженный соус пюрируйте в блендере в однородную массу.

Приготовленный яблочный соус сразу подайте к столу или переложите в чистую банку и можете пару дней хранить в холодильнике. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.62%

Витамин В1 3.57%

Витамин В2 2.36%

Витамин В4 0.72%

Витамин В5 1.65%

Витамин В6 5.81%

Витамин В9 0.97%

Витамин В12 0%

Витамин С 10.34%

Витамин D 0%

Витамин E 6.11%

Биотин 23.1%

Витамин К 5.11%

Витамин РР 1.83%

Калий 8.68%

Кальций 2.44%

Кремний 7.6%

Магний 2.53%

Натрий 27.6%

Сера 3.78%

Фосфор 2.78%

Хлор 23.21%

Алюминий 509.8%

Железо 9.08%

Йод 1.26%

Кобальт 18.32%

Литий 0.67%

Марганец 8.72%

Медь 9.74%

Никель 5.33%

Рубидий 71.03%

Селен 0.59%

Фтор 0.37%

Хром 5.59%

Цинк 2.44%

Бор 15.69%

Ванадий 11.76%

Молибден 6.43%

Витамин A 4.2%

Витамин В1 24.27%

Витамин В2 16.04%

Витамин В4 4.89%

Витамин В5 11.24%

Витамин В6 39.53%

Витамин В9 6.58%

Витамин В12 0%

Витамин С 70.3%

Витамин D 0%

Витамин E 41.52%

Биотин 157.1%

Витамин К 34.72%

Витамин РР 12.46%

Калий 59.05%

Кальций 16.61%

Кремний 51.67%

Магний 17.21%

Натрий 187.66%

Сера 25.7%

Фосфор 18.89%

Хлор 157.86%

Алюминий 3466.67%

Железо 61.76%

Йод 8.6%

Кобальт 124.6%

Литий 4.57%

Марганец 59.28%

Медь 66.21%

Никель 36.25%

Рубидий 483%

Селен 4.03%

Фтор 2.51%

Хром 38%

Цинк 16.58%

Бор 106.67%

Ванадий 80%

Молибден 43.71%

Витамин A 0.84%

Витамин В1 4.85%

Витамин В2 3.21%

Витамин В4 0.98%

Витамин В5 2.25%

Витамин В6 7.91%

Витамин В9 1.32%

Витамин В12 0%

Витамин С 14.06%

Витамин D 0%

Витамин E 8.3%

Биотин 31.42%

Витамин К 6.94%

Витамин РР 2.49%

Калий 11.81%

Кальций 3.32%

Кремний 10.33%

Магний 3.44%

Натрий 37.53%

Сера 5.14%

Фосфор 3.78%

Хлор 31.57%

Алюминий 693.33%

Железо 12.35%

Йод 1.72%

Кобальт 24.92%

Литий 0.91%

Марганец 11.86%

Медь 13.24%

Никель 7.25%

Рубидий 96.6%

Селен 0.81%

Фтор 0.5%

Хром 7.6%

Цинк 3.32%

Бор 21.33%

Ванадий 16%

Молибден 8.74%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	37.8 мкг	900 мкг	0.6	0.8
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	3.6	4.9
Витамин В2	0.3 мг	1.8 мг	2.4	3.2
Витамин В4	24.5 мг	500 мг	0.7	1
Витамин В5	0.6 мг	5 мг	1.7	2.2
Витамин В6	0.8 мг	2 мг	5.8	7.9
Витамин В9	26.3 мкг	400 мкг	1	1.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	63.3 мкг	90 мкг	10.3	14.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	6.2 мг	15 мг	6.1	8.3
Биотин	78.6 мг	50 мг	23.1	31.4
Витамин К	41.7 мкг	120 мкг	5.1	6.9
Витамин РР	2.5 мг	20 мг	1.8	2.5
Калий	1476.4 мг	2500 мг	8.7	11.8
Кальций	166.1 мг	1000 мг	2.4	3.3
Кремний	15.5 мг	30 мг	7.6	10.3
Магний	68.8 мг	400 мг	2.5	3.4
Натрий	2439.6 мг	1300 мг	27.6	37.5
Сера	128.5 мг	500 мг	3.8	5.1
Фосфор	151.1 мг	800 мг	2.8	3.8
Хлор	3630.7 мг	2300 мг	23.2	31.6
Алюминий	1040 мкг	30 мкг	509.8	693.3
Железо	11.1 мг	18 мг	9.1	12.4
Йод	12.9 мкг	150 мкг	1.3	1.7
Кобальт	12.5 мкг	10 мкг	18.3	24.9
Литий	3.2 мкг	70 мкг	0.7	0.9
Марганец	1.2 мкг	2 мкг	8.7	11.9
Медь	662.1 мкг	1000 мкг	9.7	13.2
Никель	72.5 мкг	200 мкг	5.3	7.3
Рубидий	966 мкг	200 мкг	71	96.6
Селен	2.2 мкг	55 мкг	0.6	0.8
Фтор	100.3 мкг	4000 мкг	0.4	0.5
Хром	19 мкг	50 мкг	5.6	7.6
Цинк	2 мг	12 мг	2.4	3.3
Бор	1280 мкг	1200 мкг	15.7	21.3
Ванадий	16 мкг	20 мкг	11.8	16
Молибден	30.6 мкг	70 мкг	6.4	8.7