Садж из баранины

Name: Садж из баранины
Prep time: 80 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 5
Cuisine: Кавказская
Ingredients: Баранина 400 гр.; Бараний жир 50 гр.; Картофель 200 гр.; Баклажан 200 гр.; Помидоры 200 гр.; Болгарский перец сладкий 1 шт.; Лук репчатый 3 шт.; Перец чили 2 шт.; Морковь 100 гр.; Масло растительное 40 мл.; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

260

14 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Для любителей блюд кавказской кухни, да и для любой большой кампании, предлагается приготовить вкусный и сытный садж из баранины. Набор ингредиентов достаточно вариативный, но важен способ готовки. Мясо и овощи обжариваются по отдельности на большой плоской сковороде, называемой саджем, поэтому и блюдо так именуется и подаются на одном блюде. Можно готовить садж как в домашних условиях на плите или в духовке, так и на открытом огне. Набором овощей в этом рецепте будут картофель, лук, баклажаны, сладкий перец и помидоры.

Кухня Кавказская

Время готовки 80 мин.

Порции 5

Калорийность 111 ккал 1708 ккал 342 ккал

Белки 5,0 гр. 77,0 гр. 15,4 гр.

Жиры 7,7 гр. 118,0 гр. 23,6 гр.

Углеводы 5,5 гр. 84,7 гр. 16,9 гр.

Вода 77,5 гр. 1188,1 гр. 237,6 гр.

Пищевые волокна 1,3 гр. 20,7 гр. 4,1 гр.

Наталья Малышко (229 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Первым делом очистите и промойте овощи с бараниной и обсушите салфеткой. Маленькими кусочками нарежьте бараний жир. Разогрейте сковороду садж и вытопите жир.

Небольшими кусочками нарежьте баранину, переложите в садж, и пожарьте на большом огне до румяного цвета. Обжаренную баранину переложите на тарелку. На этом же масле обжарьте нарезанный кольцами лук и также переложите на тарелку.

Картофель нарежьте тонкими пластинками, обжарьте на том же масле до румяного цвета с обеих сторон и посыпьте солью с черным перцем.

Баклажаны нарежьте пластинками, посыпьте солью, оставьте на 10 минут для удаления горечи. Затем их обсушите салфеткой. Далее их обжарьте на сковороде, посыпьте черным перцем и переложите на тарелку.

Сладкий перец нарежьте тонкими кольцами и обжарьте, добавив в сковороду два целых стручка острого перца.

Помидоры (выберите для этого блюда небольшие) так же обжарьте целиком, удалив основания плодоножек.

Все обжаренные ингредиенты выложите либо в сковороду садж, либо на плоское блюдо, поместив в середину баранину, а по краям овощи.

Дополните блюдо натертой на крупной терке морковью и посыпьте все солью с черным перцем.

Приготовленный садж из баранины сразу горячим подайте к столу. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 22.81%

Витамин В1 3.77%

Витамин В2 4.29%

Витамин В4 5.44%

Витамин В5 4.82%

Витамин В6 10.3%

Витамин В9 2.21%

Витамин В12 26.09%

Витамин С 28.88%

Витамин D 0%

Витамин E 5.55%

Биотин 1.93%

Витамин К 3.91%

Витамин РР 11.99%

Калий 8.94%

Кальций 1.77%

Кремний 28.84%

Магний 3.7%

Натрий 13.68%

Сера 11.6%

Фосфор 9%

Хлор 12.09%

Алюминий 679.06%

Железо 5.56%

Йод 1.49%

Кобальт 29.84%

Литий 26.86%

Марганец 8.81%

Медь 12.57%

Никель 1.38%

Рубидий 39.16%

Селен 0.65%

Фтор 1.1%

Хром 6.67%

Цинк 8.61%

Бор 6.68%

Ванадий 36.01%

Молибден 9.56%

Витамин A 349.64%

Витамин В1 57.77%

Витамин В2 65.72%

Витамин В4 83.4%

Витамин В5 73.95%

Витамин В6 157.85%

Витамин В9 33.89%

Витамин В12 400%

Витамин С 442.69%

Витамин D 0%

Витамин E 85.01%

Биотин 29.65%

Витамин К 59.99%

Витамин РР 183.84%

Калий 137.06%

Кальций 27.2%

Кремний 442.17%

Магний 56.72%

Натрий 209.68%

Сера 177.79%

Фосфор 137.91%

Хлор 185.37%

Алюминий 10410%

Железо 85.2%

Йод 22.77%

Кобальт 457.5%

Литий 411.71%

Марганец 135.11%

Медь 192.7%

Никель 21.17%

Рубидий 600.25%

Селен 9.97%

Фтор 16.92%

Хром 102.2%

Цинк 132.01%

Бор 102.33%

Ванадий 552%

Молибден 146.57%

Витамин A 69.93%

Витамин В1 11.55%

Витамин В2 13.14%

Витамин В4 16.68%

Витамин В5 14.79%

Витамин В6 31.57%

Витамин В9 6.78%

Витамин В12 80%

Витамин С 88.54%

Витамин D 0%

Витамин E 17%

Биотин 5.93%

Витамин К 12%

Витамин РР 36.77%

Калий 27.41%

Кальций 5.44%

Кремний 88.43%

Магний 11.34%

Натрий 41.94%

Сера 35.56%

Фосфор 27.58%

Хлор 37.07%

Алюминий 2082%

Железо 17.04%

Йод 4.55%

Кобальт 91.5%

Литий 82.34%

Марганец 27.02%

Медь 38.54%

Никель 4.23%

Рубидий 120.05%

Селен 1.99%

Фтор 3.38%

Хром 20.44%

Цинк 26.4%

Бор 20.47%

Ванадий 110.4%

Молибден 29.31%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3146.7 мкг	900 мкг	22.8	69.9
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	3.8	11.6
Витамин В2	1.2 мг	1.8 мг	4.3	13.1
Витамин В4	417 мг	500 мг	5.4	16.7
Витамин В5	3.7 мг	5 мг	4.8	14.8
Витамин В6	3.2 мг	2 мг	10.3	31.6
Витамин В9	135.6 мкг	400 мкг	2.2	6.8
Витамин В12	12 мкг	3 мкг	26.1	80
Витамин С	398.4 мкг	90 мкг	28.9	88.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	12.8 мг	15 мг	5.5	17
Биотин	14.8 мг	50 мг	1.9	5.9
Витамин К	72 мкг	120 мкг	3.9	12
Витамин РР	36.8 мг	20 мг	12	36.8
Калий	3426.4 мг	2500 мг	8.9	27.4
Кальций	272 мг	1000 мг	1.8	5.4
Кремний	132.7 мг	30 мг	28.8	88.4
Магний	226.9 мг	400 мг	3.7	11.3
Натрий	2725.8 мг	1300 мг	13.7	41.9
Сера	888.9 мг	500 мг	11.6	35.6
Фосфор	1103.3 мг	800 мг	9	27.6
Хлор	4263.5 мг	2300 мг	12.1	37.1
Алюминий	3123 мкг	30 мкг	679.1	2082
Железо	15.3 мг	18 мг	5.6	17
Йод	34.2 мкг	150 мкг	1.5	4.6
Кобальт	45.8 мкг	10 мкг	29.8	91.5
Литий	288.2 мкг	70 мкг	26.9	82.3
Марганец	2.7 мкг	2 мкг	8.8	27
Медь	1927 мкг	1000 мкг	12.6	38.5
Никель	42.3 мкг	200 мкг	1.4	4.2
Рубидий	1200.5 мкг	200 мкг	39.2	120.1
Селен	5.5 мкг	55 мкг	0.7	2
Фтор	677 мкг	4000 мкг	1.1	3.4
Хром	51.1 мкг	50 мкг	6.7	20.4
Цинк	15.8 мг	12 мг	8.6	26.4
Бор	1228 мкг	1200 мкг	6.7	20.5
Ванадий	110.4 мкг	20 мкг	36	110.4
Молибден	102.6 мкг	70 мкг	9.6	29.3