Главная
➠ Цветная капуста в кляре в духовке

Цветная капуста в кляре в духовке

Name: Цветная капуста в кляре в духовке
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Капуста цветная 1 шт.; Мука пшеничная 120 гр.; Разрыхлитель теста 1 ч.л.; Соль 1 ч.л.; Перец черный молотый 0.5 ч.л.; Яйцо 1 шт.; Вода холодная 240 мл.; Приправа (на выбор) по вкусу; Масло растительное для смазывания

319

47 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Цветная капуста в кляре в духовке – это блюдо, приготовленное из цветной капусты, которая обваляна в тесте-кляре (смесь муки, яйца, воды и приправ), а затем запечена в духовке до образования хрустящей корочки. Такое приготовление придает цветной капусте аппетитный внешний вид и текстуру, сочетая в себе нежность внутри и хрустящий наружный слой. Данный метод приготовления позволяет создать интересное сочетание вкусов и текстур, делая блюдо привлекательным и аппетитным.

Используйте разные виды цветной капусты (например, фиолетовую, зеленую, оранжевую) для интересного визуального эффекта.

Добавьте свои любимые приправы и специи в тесто-кляр, чтобы придать блюду особый вкус. Паприка, чесночный порошок, куркума и другие специи могут сделать блюдо более интересным.

Когда обваливаете цветную капусту в кляре, позволяйте лишнему тесту стекать обратно в миску. Это поможет избежать слишком толстого покрытия.

Учтите, что тесто-кляр уже содержит соль. Поэтому будьте осторожны с дополнительным добавлением соли, чтобы не пересолить блюдо.

Чтобы убедиться, что цветная капуста достаточно мягкая внутри, вы можете проверить ее, проколов вилкой. Она должна быть нежной, но не перетертой.

Подберите соусы, которые обогатят блюдо не только вкусом, но и текстурой. Например: кремовые соусы, острые соусы или даже простой домашний кетчуп могут добавить разнообразия.

Если у вас есть такая возможность, предварительно разогрейте тарелки в духовке или микроволновке перед подачей блюда. Так вы сохраните тепло блюда во время употребления.

Кухня Европейская

Время готовки 50 мин.

Порции 4

Калорийность 83 ккал 840 ккал 210 ккал

Белки 4,0 гр. 40,3 гр. 10,1 гр.

Жиры 2,0 гр. 20,4 гр. 5,1 гр.

Углеводы 12,0 гр. 121,1 гр. 30,3 гр.

Вода 77,3 гр. 779,1 гр. 194,8 гр.

Пищевые волокна 2,2 гр. 22,2 гр. 5,5 гр.

Виктория Лазарева (203 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Капуста цветная 1 шт. Мука пшеничная 120 гр. Разрыхлитель теста 1 ч.л. Соль 1 ч.л. Перец черный молотый 0.5 ч.л. Яйцо 1 шт. Вода холодная 240 мл. Приправа (на выбор) по вкусу Масло растительное для смазывания

Процесс приготовления

Для того, чтобы приготовить невероятно вкусную капусту в кляре в духовке, подготовьте все необходимые ингредиенты, возьмите 1 головку цветной капусты, вырежьте стебли, листья и разберите её на отдельные соцветия.
Совет: вы можете разрезать цветную капусту на более крупные или мелкие кусочки в зависимости от ваших предпочтений. Большие кусочки будут иметь более нежную текстуру внутри, а мелкие - большую поверхность с хрустящей корочкой.

Затем промойте соцветия капусты под холодной водой, чтобы удалить грязь.

Далее в глубокой миске смешайте 120 гр. пшеничной муки с 1 чайной ложкой разрыхлителя теста, 1 чайной ложкой соли, 1/2 чайной ложкой черного молотого перца и другими приправами по вашему вкусу.

Теперь в отдельной миске взбейте 1 куриное яйцо, добавьте к нему 240 мл холодной воды и хорошо размешайте.

Следующим шагом постепенно добавляйте влажные ингредиенты к сухим, постоянно помешивая, чтобы получился гладкий тесто-кляр. Консистенция должна быть похожа на густую сметану.

Затем возьмите противень и смажьте его небольшим количеством растительного масла или используйте пергаментную бумагу для выпечки, чтобы избежать прилипания.

Далее погрузите каждое соцветия капусты в тесто-кляр так, чтобы он равномерно покрылся смесью.
Совет: убедитесь, что соцветия капусты хорошо высохли перед обваливанием в кляре, чтобы тесто лучше прилипало. Также, при обваливании капусты в кляре, старайтесь наносить тонкий слой теста. Избыток теста может создать слишком плотное покрытие и уменьшить нежность блюда.

Выложите обваленные в кляре цветочки капусты на подготовленный противень, распределяя их равномерно.

На данном этапе включите духовку и предварительно разогрейте её до 200 градусов.

Запекайте цветную капусту в предварительно разогретой духовке примерно 20-25 минут, пока кляр не станет золотисто-коричневым и хрустящим.
Совет: примерно через 10-12 минут приготовления, переверните капусту на противне, чтобы обеспечить равномерное обжаривание с обеих сторон. Отслеживайте процесс запекания, чтобы избежать пересыхания или пережаривания капусты. Она должна получить золотистую корочку, но оставаться нежной внутри.

Готовую цветную капусту в кляре подавайте горячей, как закуску или гарнир. При желании украсьте зеленью или посыпьте нежным сыром. Цветная капуста в воздушном кляре и запеченная в духовке, приобретает хрустящую корку и остается нежной внутри. Это блюдо можно подавать с разнообразными соусами по вашему вкусу. Из данного количества ингредиентов выйдет около 4 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 8.75%

Витамин В1 1.9%

Витамин В2 2.04%

Витамин В4 4.01%

Витамин В5 2.25%

Витамин В6 1.81%

Витамин В9 0.98%

Витамин В12 0.95%

Витамин С 0.24%

Витамин D 1.2%

Витамин E 4.54%

Биотин 2.68%

Витамин К 1.38%

Витамин РР 2.88%

Калий 2.95%

Кальций 2.72%

Кремний 1.59%

Магний 1.5%

Натрий 30.29%

Сера 3.94%

Фосфор 5.75%

Хлор 26.22%

Алюминий 0%

Железо 2.44%

Йод 0.85%

Кобальт 8.85%

Литий 0%

Марганец 5.7%

Медь 2.36%

Никель 0.13%

Рубидий 0%

Селен 4.4%

Фтор 0.14%

Хром 0.96%

Цинк 1.35%

Бор 0.37%

Ванадий 53.57%

Молибден 4.15%

Витамин A 88.16%

Витамин В1 19.16%

Витамин В2 20.59%

Витамин В4 40.39%

Витамин В5 22.68%

Витамин В6 18.28%

Витамин В9 9.93%

Витамин В12 9.53%

Витамин С 2.39%

Витамин D 12.1%

Витамин E 45.72%

Биотин 27.02%

Витамин К 13.93%

Витамин РР 29.07%

Калий 29.72%

Кальций 27.43%

Кремний 16%

Магний 15.08%

Натрий 305.32%

Сера 39.77%

Фосфор 57.92%

Хлор 264.3%

Алюминий 0%

Железо 24.63%

Йод 8.53%

Кобальт 89.2%

Литий 0%

Марганец 57.41%

Медь 23.84%

Никель 1.32%

Рубидий 0%

Селен 44.36%

Фтор 1.46%

Хром 9.68%

Цинк 13.66%

Бор 3.7%

Ванадий 540%

Молибден 41.86%

Витамин A 22.04%

Витамин В1 4.79%

Витамин В2 5.15%

Витамин В4 10.1%

Витамин В5 5.67%

Витамин В6 4.57%

Витамин В9 2.48%

Витамин В12 2.38%

Витамин С 0.6%

Витамин D 3.03%

Витамин E 11.43%

Биотин 6.76%

Витамин К 3.48%

Витамин РР 7.27%

Калий 7.43%

Кальций 6.86%

Кремний 4%

Магний 3.77%

Натрий 76.33%

Сера 9.94%

Фосфор 14.48%

Хлор 66.07%

Алюминий 0%

Железо 6.16%

Йод 2.13%

Кобальт 22.3%

Литий 0%

Марганец 14.35%

Медь 5.96%

Никель 0.33%

Рубидий 0%

Селен 11.09%

Фтор 0.37%

Хром 2.42%

Цинк 3.41%

Бор 0.93%

Ванадий 135%

Молибден 10.46%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	793.4 мкг	900 мкг	8.7	22
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	1.9	4.8
Витамин В2	0.4 мг	1.8 мг	2	5.1
Витамин В4	202 мг	500 мг	4	10.1
Витамин В5	1.1 мг	5 мг	2.2	5.7
Витамин В6	0.4 мг	2 мг	1.8	4.6
Витамин В9	39.7 мкг	400 мкг	1	2.5
Витамин В12	0.3 мкг	3 мкг	0.9	2.4
Витамин С	2.2 мкг	90 мкг	0.2	0.6
Витамин D	1.2 мкг	10 мкг	1.2	3
Витамин E	6.9 мг	15 мг	4.5	11.4
Биотин	13.5 мг	50 мг	2.7	6.8
Витамин К	16.7 мкг	120 мкг	1.4	3.5
Витамин РР	5.8 мг	20 мг	2.9	7.3
Калий	743 мг	2500 мг	2.9	7.4
Кальций	274.3 мг	1000 мг	2.7	6.9
Кремний	4.8 мг	30 мг	1.6	4
Магний	60.3 мг	400 мг	1.5	3.8
Натрий	3969.1 мг	1300 мг	30.3	76.3
Сера	198.8 мг	500 мг	3.9	9.9
Фосфор	463.4 мг	800 мг	5.7	14.5
Хлор	6078.8 мг	2300 мг	26.2	66.1
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	4.4 мг	18 мг	2.4	6.2
Йод	12.8 мкг	150 мкг	0.8	2.1
Кобальт	8.9 мкг	10 мкг	8.8	22.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.1 мкг	2 мкг	5.7	14.4
Медь	238.4 мкг	1000 мкг	2.4	6
Никель	2.6 мкг	200 мкг	0.1	0.3
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	24.4 мкг	55 мкг	4.4	11.1
Фтор	58.4 мкг	4000 мкг	0.1	0.4
Хром	4.8 мкг	50 мкг	1	2.4
Цинк	1.6 мг	12 мг	1.4	3.4
Бор	44.4 мкг	1200 мкг	0.4	0.9
Ванадий	108 мкг	20 мкг	53.6	135
Молибден	29.3 мкг	70 мкг	4.2	10.5