Соус Бешамель для лазаньи

Кушайте на здоровье!

Итальянский рецепт соуса бешамель для лазаньи

По данному рецепту будем готовить соус бешамель с добавлением грибов сухих и свежих, хереса и пармезана. Эти ингредиенты придадут блюду очень нежный и изысканный вкус и сделают лазанью великолепным блюдом.

Ингредиенты:

• Грибы белые сушеные – 0.5 ст.
• Херес – 3 ст.л.
• Мука – 3 ст.л.
• Пармезан – 100 гр.
• Грибы свежие – 300 гр.
• Молоко – 400 мл.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Лук репчатый – 0.5 луковицы.
• Соль – по вкусу.
• Масло сливочное – 2 ст.л.
• Подсолнечное масло – 2 ст.л.
• Томатная паста – 100 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сухие грибы (лучше использовать в приготовлении соуса белые сушеные грибы) заливаем холодной водой и оставляем для замачивания на 20 минут. Воду с замоченных грибов сливаем через дуршлаг в отдельную емкость. Она еще будет нужна. Грибы шинкуем маленькими кусочками.

Шаг 2. Очищаем и нарезаем маленькими кусочками чеснок.

Шаг 3. Свежие грибы хорошо промываем проточной водой и шинкуем небольшими кубиками.

Шаг 4. В сковородке нагреваем растительное масло и обжариваем в нем измельченный чеснок в течение 1 минуты.

Шаг 5. Очищаем и нарезаем тонкими полукольцами репчатый лук. Добавляем его к обжаренному чесноку и делаем маленький огонь. Овощи солим по вкусу, крышкой закрываем сковородку и, периодически помешивая, жарим в течение 5 минут. Затем снимаем крышку и увеличиваем огонь.

Шаг 6. Кладем в сковородку нарезанные свежие грибы, солим по вкусу и обжариваем до полной готовности. Затем кладем в сковородку нашинкованные сухие грибы и вливаем половину указанного количества хереса. Обжариваем грибы до полного выпаривания жидкости. За это время ваши грибы стали темными. Огонь можно выключить.

Шаг 7. В отдельную кастрюльку помещаем 2 ст.л. сливочного масла и на маленьком огне растапливаем его. Добавляем к маслу просеянную через сито муку и 100 гр. томатной пасты. Содержимое кастрюльки хорошо перемешиваем и выдерживаем в течение 3 минут на небольшом огне.

Шаг 8. В эту же кастрюльку вливаем указанное количество молока и воду, оставшуюся после замачивания сухих грибов. Соус перемешиваем и кипятим еще 3 минуты.

Шаг 9. Готовый соус снимаем с плиты. Добавляем в него остальной херес, обжаренную смесь грибов и измельченный на крупной терке пармезан. Соус солим, посыпаем черным молотым перцем и хорошо его перемешиваем.

Ваш вкуснейший «Бешамель» для лазаньи готов. Приятного аппетита!

Соус бешамель для лазаньи

Вам предлагается еще один вариант приготовления классического соуса бешамель. Пикантность соусу и лазанье придаст добавленный в состав ингредиентов мускатный орех.

Ингредиенты:

• Молоко – 1 л.
• Сливочное масло – 100 гр.
• Мука пшеничная – 80 гр.
• Соль – по вкусу.
• Молотый черный перец – по вкусу.
• Мускатный орех – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В отдельной емкости нагреваем, только не кипятим, указанное в рецепте количество молока.

Шаг 2. В сотейнике на маленьком огне медленно растапливаем сливочное масло. Масло должно таять, а не кипеть.

Шаг 3. В масло насыпаем пшеничную муку и, непрерывно помешивая, жарим ее до появления румяного цвета и вкусного запаха.

Шаг 4. В обжаренную муку наливаем третью часть теплого молока и тщательно размешиваем до однородного, без комочков, состояния.

Шаг 5. Затем наливаем остальное молоко, перемешиваем и доводим соус до густого состояния. Для ускорения этого процесса огонь сделайте большим.

Шаг 6. Загустевший соус варим на маленьком огне в течение 5–7 минут, периодически помешивая.

Шаг 7. Готовый соус снимаем с плиты и добавляем в него измельченный мускатный орех, черный молотый перец и по своему вкусу солим.

Шаг 8. Приготовленный соус помещаем в другую широкую посуду, закрываем кусочком пищевой пленки и охлаждаем.

Шаг 9. Можете готовить с этим соусом лазанью с любой начинкой. Приятного аппетита!

Как приготовить классический соус бешамель для лазаньи по пошаговому рецепту

Это рецепт легкого и быстрого способа приготовления данного соуса. Состав ингредиентов простой. Особая пикантность вкуса обеспечивается добавлением к нему твердого сыра и специй.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 50 гр.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Молоко – 500 мл.
• Соль – 0.5 ч.л.
• Перец молотый – 0,5 ч.л.
• Мускатный орех – 0.5 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Глубокую сковородку или сотейник помещаем на небольшой огонь и растапливаем необходимое количество сливочного масла.

Шаг 2. Насыпаем к маслу пшеничную муку и, непрерывно помешивая, обжариваем ее с течение 2–3 минут.

Шаг 3. Смесь масла и муки должна быть однородной консистенции.

Шаг 4. Наливаем к этой смеси немного молока и хорошо размешиваем, чтобы не было комков.

Шаг 5. Затем понемногу наливаем остальное молоко, продолжая мешать соус с помощью венчика. Соус должен загустеть. Для лучшей текстуры и усиления вкуса, можете добавить в соус сливки.

Шаг 6. Соус солим, посыпаем черным молотым перцем и измельченным на мелкой терке мускатным орехом.

Шаг 7. Варим «Бешамель» на маленьком огне в течение 10 минут, периодически перемешивая. Если в приготовленном соусе остались мелкие комочки, можете устранить этот недостаток, процедив соус через сито или применив блендер.

Шаг 8. Полученным соусом заливаем лазанью и посыпаем сверху тертым твердым сыром.

Приятного аппетита!

Пикантный соус бешамель для лазаньи

Вам предлагается оригинальный рецепт данного соуса, который превосходно подходит к лазанье с рыбой. Этот соус надо подавать к столу горячим и сразу после приготовления.

Ингредиенты:

• Мука – 100 мл.
• Масло сливочное – 80 гр.
• Яичные желтки – 2 шт.
• Бульон рыбный или овощной – 200 мл.
• Огурцы маринованные – 100 гр.
• Каперсы – 25 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В сотейнике или глубокой сковородке,  растапливаем на маленьком огне, нужное количество сливочного масла и обжариваем в нем пшеничную муку.

Шаг 2. Добавляем в нее 200 мл рыбного или овощного бульона и тщательно перемешиваем.

Шаг 3. Полученный густой соус процеживаем на сито с помощью лопатки.

Шаг 4. Одну часть соуса помещаем в отдельную емкость, добавляем куриные желтки и миксером взбиваем.

Шаг 5. Полученную массу переливаем в соус и хорошо перемешиваем.

Шаг 6. Мелко шинкуем маринованные огурцы.

Шаг 7. Кладем в соус каперсы и нашинкованные огурцы. Соус еще раз перемешиваем.

Шаг 8. Полученный соус наливаем в приготовленную лазанью.

Приятного аппетита!

Соус бешамель из сливок для лазаньи

Соус бешамель из сливок для лазаньи получается густым, очень нежным и вкусным. Он идеально подходит для аппетитного итальянского блюда. Для приготовления соуса в домашних условиях используйте проверенный пошаговый рецепт из нашей кулинарной подборки.

Время готовки – 20 минут

Время приготовления – 10 минут

Порции – 700 мл.

Ингредиенты:

●      Мука – 2 ст.л.

●      Сливки 25% – 150 мл.

●      Молоко – 0,7 л.

●      Масло сливочное – 30 гр.

●      Орех мускатный – по вкусу.

●      Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Указанное количество сливочного масла растапливаем в сковороде или другой удобной посуде, подходящей для приготовления соуса.

Шаг 2. Высыпаем в жидкое масло муку. Перемешиваем продукт и томим до образования желтых мучных масс.

Шаг 3. Вливаем в заготовку молоко тонкой струей.

Шаг 4. Постоянно помешиваем содержимое до разбивания мучных комочков. Томим на медленном огне.

Шаг 5. Как только смесь начнет густеть, добавляем соль, мускатный орех и вливаем сливки.

Шаг 6. Продолжаем томить, помешивая до загустения и однородности продукта.

Шаг 7. Соус бешамель из сливок для лазаньи готов. Приступайте к формированию аппетитного итальянского угощения.

Соус бешамель из йогурта и оливкового масла

Соус бешамель из йогурта – это оригинальный и очень вкусный вариант для аппетитной домашней лазаньи. Кроме того, такой соус подойдет и для многих других мясных блюд. Обязательно берите на заметку проверенный кулинарный рецепт с пошаговым описанием процесса и фотографиями.

Время готовки – 20 минут

Время приготовления – 10 минут

Порции – 800 мл.

Ингредиенты:

●      Мука – 4 ст.л.

●      Молоко – 0,5 л.

●      Йогурт натуральный – 250 мл.

●      Масло оливковое – 4 ст.л.

●      Сыр грюйер – 60 гр.

●      Соль – по вкусу.

●      Перец белый молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В небольшой сотейник или сковороду вливаем оливковое масло. Нагреваем его на плите.

Шаг 2. Когда масло нагреется, всыпаем в него четыре столовые ложки муки.

Шаг 3. Томим заготовку на небольшом огне и постоянно помешиваем содержимое.

Шаг 4. Когда масса приобретет привлекательный желтоватый оттенок, вливаем в нее молоко. Перемешиваем и продолжаем томить до однородности и разбивания комочков.

Шаг 5. Добавляем к содержимому натуральный йогурт. Перемешиваем.

Шаг 6. Всыпаем соль и белый молотый перец. Сюда же отправляем мелко потертый сыр. Перемешиваем и томим до образования однородного густого соуса.

Шаг 7. Соус бешамель из йогурта готов. Используйте в кулинарных целях!

Соус бешамель из кокосового молока

Соус бешамель из кокосового молока получается очень нежным и вкусным. Он отлично подойдет для тех, кто не употребляет коровье молоко. Готовый продукт подойдет для приготовления аппетитной лазаньи и других интересных блюд. Обязательно берите на заметку проверенный рецепт белого соуса!

Время готовки – 20 минут

Время приготовления – 10 минут

Порции – 600 мл.

Ингредиенты:

●      Мука – 100 гр.

●      Молоко кокосовое – 2 ст.

●      Масло сливочное – 70 гр.

●      Соль – по вкусу.

●      Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Растапливаем сливочное масло в сковороде или небольшом сотейнике.

Шаг 2. Просеиваем в растопленное масло муку и активно вымешиваем лопаткой до исчезновения комочков.

Шаг 3. Добавляем в густую смесь соль и черный молотый перец. Вымешиваем и продолжаем готовить на медленном огне.

Шаг 4. Тонкой струей вливаем кокосовое молоко. В процессе заготовку постоянно перемешиваем.

Шаг 5. Томим продукт на небольшом огне до однородности и хорошей густоты.

Шаг 6. Пока соус на огне, его необходимо постоянно помешивать ложкой или лопаткой.

Шаг 7. Соус бешамель из кокосового молока готов. Используйте по назначению!

Как приготовить соус бешамель с крахмалом

Как приготовить соус бешамель с крахмалом? Мы подробно описали кулинарный процесс в нашем проверенном пошаговом рецепте. Такой продукт выйдет невероятно нежным и воздушным. Он идеально подойдет для аппетитной лазаньи в домашних условиях. Обязательно попробуйте!

Время готовки – 20 минут

Время приготовления – 10 минут

Порции – 1,3 л.

Ингредиенты:

●      Мука – 3 ст.л.

●      Молоко – 1,2 л.

●      Крахмал – 3 ст.л.

●      Желток яичный – 2 шт.

●      Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Вливаем 900 мл молока в кастрюлю. Ставим на плиту и нагреваем.

Шаг 2. Крахмал и муку растворяем по отдельности в оставшемся молоке.

Шаг 3. Смеси из крахмала и муки переливаем в кипяченое на плите молоко. Непрерывно помешиваем.

Шаг 4. Продолжаем вымешивать массу до однородности и загустения. Солим по вкусу.

Шаг 5. В отдельной посуде соединяем яичные желтки. Взбиваем их до однородности.

Шаг 6. В готовый густой соус тщательно вмешиваем смесь из желтков.

Шаг 7. Соус бешамель с крахмалом готов. Используйте для приготовления аппетитной домашней лазаньи!

Соус бешамель с сыром

Соус бешамель с сыром – это интересный и невероятно вкусный вариант для аппетитной домашней лазаньи. Кроме того, такой соус подойдет и для других мясных блюд. Обязательно берите на заметку проверенный кулинарный рецепт с пошаговым описанием процесса и фотографиями.

Время готовки – 20 минут

Время приготовления – 10 минут

Порции – 1 л.

Ингредиенты:

●      Мука – 0,5 ст.

●      Масло сливочное – 0,5 ст.

●      Молоко – 2,5 ст.

●      Сыр чеддер тертый – 1,5 ст.

●      Соль – 1 щепотка.

●      Перец черный молотый – 1 щепотка.

●      Орех мускатный – ¼ ч.л.

●      Порошок горчичный – 0,5 ч.л.

●      Перец кайенский – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Кусок сливочного масла растапливаем в сотейнике или сковороде.

Шаг 2. В жидкую смесь просеиваем муку. Взбиваем содержимое до однородной массы.

Шаг 3. В заготовку вливаем молоко, помешивая венчиком. Нагреваем заготовку.

Шаг 4. Держим посуду на огне. Постоянно перемешиваем массу до загустения и однородности.

Шаг 5. После сюда отправляем соль и специи по списку. Снова все перемешиваем.

Шаг 6. Натираем на терке сыр чеддер. Вмешиваем его в соус. После его полного расплавления выключаем плиту.

Шаг 7. Соус бешамель с сыром готов. Используйте аппетитный продукт в дальнейших приготовлениях!