Варенье из антоновки на зиму

Стерильным половником раскладываем готовое варенье из антоновки по подготовленным банкам, герметично закручиваем крышками, переворачиваем дном вверх и укутываем в теплый плед или одеяло, доводя до полного остывания. Храним в сухом и прохладном месте. Кушайте на здоровье и с аппетитом!

Варенье из антоновки и грецких орехов в сиропе из черноплодной рябины

Приготовленное варенье из антоновки будет самой необычной заготовкой в вашем погребе. А все потому, что в ее состав входят грецкие орехи и черноплодная рябина. Горьковатый вкус первого и терпкий оттенок второго в сочетании с кисло-сладкими яблоками, образуют изысканное и ароматное лакомство, которое удивит всех не только своими вкусовыми особенностями, но и насыщенным цветом.

Ингредиенты:

• Яблоки сорта антоновка – 500 гр.
• Черноплодная рябина – 1 кг.
• Лимон – 1 шт.
• Грецкие орехи – 500 гр.
• Сахар-песок – 1,5 кг.

Способ приготовления:

Шаг 1. В самом начале приготовления перебираем черноплодную рябину. Хорошие, спелые и неповрежденные плоды промываем под проточной водой с помощью дуршлага, после чего пересыпаем в глубокую емкость и заливаем подготовленным кипятком. Накрываем посуду крышкой и даем ягодам настояться примерно 8 часов.

Шаг 2. В это время очищаем грецкие орехи от скорлупы и измельчаем их. Яблоки промываем, вырезаем из них сердцевины с хвостиками и семечками, после чего нарезаем кусочками.

Шаг 3. По истечении времени сливаем получившийся настой и отправляем его на плиту. Поэтапно подсыпаем к нему сахар и, постоянно мешая, варим сироп, пока все белые крупинки не растворятся.

Шаг 4. Когда сироп будет готов, выкладываем в него заранее просушенные ягоды черноплодной рябины, измельченные орехи и яблочные кусочки.

Шаг 5. Доводим содержимое кастрюли до кипения и готовим на слабом огне примерно 10 минут. За это время на поверхности будет образовываться пенка. Ее мы снимаем с помощью столовой ложки, маленького сита или шумовки.

Шаг 6. Когда подойдет время, убираем кастрюлю с будущим вареньем с огня, накрываем ее чистым кухонным полотенцем и даем полностью остыть.

Шаг 7. Далее повторяем уже известные действия: ставим посуду на плиту, доводим до кипения, варим 10 минут, выключаем огонь, оставляем остывать, прикрыв полотенцем. Повторяем эту процедуру еще 2 раза.

Шаг 8. Заранее промываем лимон, выжимаем из него лимонный сок и, процедив, добавляем в варенье, когда оно будет готовиться последний раз.

Шаг 9. Горячее лакомство раскладываем по заранее простерилизованным банкам, герметично закручиваем прокипяченными крышками и оставляем остывать, укрыв теплым полотном.

Шаг 10. Очень вкусное и необычное варенье из антоновки и черноплодной рябины с грецкими орехами готово! Его можно намазать на свежий белый хлеб или хрустящий тост, а можно просто есть ложкой с горячим чаем. Удачных вам заготовок и вкусной зимы!

Янтарное варенье из антоновки

Разнообразьте свои запасы янтарной баночкой этого вкусного и ароматного варенья из антоновки. Хоть оно и делается довольно долго, лишних хлопот это лакомство вам не доставит. Нежные и прозрачные яблочные дольки в багровом сиропе, станут отличным дополнением к любой выпечке, а специи, которые входят в состав варенья, сделают его удивительно ароматным.

Ингредиенты:

• Яблоки сорта антоновка – 1 кг.
• Сахар-песок – 800 гр.
• Корица – 0,5 ч.л.
• Бадьян – 1 шт.
• Гвоздика – 3 шт.

Способ приготовления:

Шаг 1. Начинаем кулинарный процесс с подготовки всех ингредиентов. С помощью мерного стакана отмеряем нужное количество сахара, яблоки тщательно промываем под проточной водой и оставляем в дуршлаге, дав всей лишней жидкости стечь.

Шаг 2. С фруктовых плодов вырезаем ножом плотную серединку с хвостиком и семечками, а после нарезаем яблоки тонкими дольками.

Шаг 3. Измельченные яблоки перекладываем в глубокую кастрюлю, присыпаем 400 гр. сахарного песка и отправляем в холодильник на одну ночь.

Шаг 4. Когда на следующий день яблоки выделят сок, отправляем их на слабый огонь и доводим содержимое кастрюли до кипения, немного приминая фруктовые дольки деревянной лопаткой.

Шаг 5. Следом отправляем оставшийся сахар и, не увеличивая мощность огня, доводим будущее варенье до кипения. Не убираем кастрюлю с плиты до тех пор, пока белые кристаллики не растворятся в сиропе.

Шаг 6. Готовим еще 5 минут, после чего выключаем огонь и оставляем варенье до полного остывания.

Шаг 7. На следующем этапе снова отправляем посуду с вареньем на плиту, доводим до кипения, варим 5 минут и снимаем, предварительно засыпав гвоздику, корицу и бадьян. Повторяем вышеописанные действия до тех пор, пока лакомство не будет готовым.

Совет: готовить такое варенье лучше в маленьких количествах, так как чем больше яблок – тем дольше закипает масса. При долгой варке, антоновка может потерять свою форму и рассыпаться.

Шаг 8. Горячее варенье раскладываем по сухим подготовленным стеклянным емкостям и герметично закручиваем чистыми крышками.

Совет: так как варенье содержит достаточное количество сахара и варится несколько раз, то достаточно просто хорошо вымыть банки и крышки, пропустив этап стерилизации.

Пряное янтарное варенье из антоновки готово! Оно отлично хранится как в прохладном месте, так и при комнатной температуре. Кушайте с наслаждением

и веселого вам чаепития!

Оригинальное варенье из антоновки

Из антоновки очень удобно готовить повидло или джем, а вот варенье – достаточно сложно. Все потому, что этот вид очень часто разваривается и рассыпается при варке. Наш рецепт докажет, что из таких яблок можно сделать очень вкусное, ароматное и оригинальное варенье! Приготовленное лакомство отличается своей консистенцией: в нежном фруктовом пюре вам встретятся целые и красивые дольки. Порадуйте себя и своих близких этим кисло-сладким вареньем!

Ингредиенты:

• Яблоки сорта Антоновка – 1,5 кг.
• Сахар-песок – 500 гр.
• Вода – 150 гр.

Способ приготовления:

Шаг 1. Сначала хорошо промываем яблоки под проточной водой. Берем 2/3 части всех фруктов и удаляем хвостики с семечками. Затем разрезаем плоды на две части и нарезаем небольшими дольками.

Шаг 2. Для приготовления варенья нам понадобится кастрюля с толстыми стенками и дном. Также можно использовать казан. В посуду наливаем 150 гр. воды и выкладываем измельченные яблоки.

Шаг 3. Засыпаем фруктовые дольки необходимым количеством сахарного песка.

Шаг 4. Ставим посуду на мощный огонь и доводим ее содержимое до кипения, после чего перемешиваем деревянной лопаткой и уменьшаем огонь до минимального.

Шаг 5. Готовим варенье час-полтора, перемешивая его каждые 10-15 минут.

Шаг 6. Если по истечении времени, яблочные кусочки не превратились в кашицу, то немного разминаем их ступкой для картофеля.

Шаг 7. Оставшуюся часть яблок также хорошо промываем под проточной водой, вырезаем плотные серединки с семечками и хвостиками, после чего нарезаем их таким же способом, как и предыдущие плоды. Отправляем приготовленную фруктовую нарезку в пюре и аккуратно размешиваем.

Шаг 8. Снова доводим варенье до кипения, засекаем 10-20 минут. Чем дольше оно будет вариться, тем темнее получится цвет заготовки.

Совет: после того, как вы загрузите оставшуюся часть варенья, осторожно перемешивайте его снизу вверх, стараясь не поломать цельные дольки.

Шаг 9. Заранее стерилизуем банки и крышки удобным для вас способом: в духовке, в микроволновой печи или на пару. Если заготовка будет использоваться сразу, то стеклянные банки можно просто тщательно вымыть с содой.

Шаг 10. В сухие емкости раскладываем горячее варенье из антоновки, когда оно приготовится, герметично закручиваем крышками, переворачиваем горлышком вниз, укутываем теплым одеялом или шубой и оставляем на 2-е суток, пока они полностью не остынут. А если лакомство будет использоваться в ближайшие дни, то просто остужаем банки и перекладываем их в место для хранения.

Приготовленное варенье из антоновки отлично хранится даже при комнатной температуре. Кушайте с аппетитом и удовольствием!

Варенье из антоновки на зиму

Нет ничего лучше ароматного и яркого варенья из летних фруктов, которое можно открыть в любой зимний денек. Попробуйте приготовить очень вкусное, насыщенное яблочное варенье с нотками кардамона, которое удивит вас своей аппетитностью. Чтобы разнообразить полезное лакомство, можно взять несколько сортов яблок. Например, с антоновкой отлично сочетаются райские яблоки или «Чемпион».

Ингредиенты:

• Яблоки сорта Антоновка – 6 шт.
• Сахар-песок – 2,5 ст.
• Лимон – 2 шт.
• Пектин – 2 ст.л.
• Лимон – 2 шт.
• Кардамон зерна – 1 ч.л.

Способ приготовления:

Шаг 1. В начале приготовления мы хорошо промываем яблоки под проточной водой, а после снимаем с них тонкую кожицу с помощью овощечистки или обычного ножа. Затем нарезаем плоды небольшими дольками.

Шаг 2. Подготавливаем глубокую емкость с холодной водой, куда нужно выжать немного лимонного сока. В миску опускаем приготовленные яблочные дольки, чтобы они не изменились в цвете.

Шаг 3. Берем толстодонную кастрюлю и перекладываем в нее яблоки. Засыпаем их необходимым количеством сахара.

Шаг 4. Зерна кардамона измельчаем в ступке, а затем отправляем в кастрюлю к фруктам.

Шаг 5. Туда же добавляем пектин и оставшийся сок лимона, который нужно пропустить через мелкое сито, чтобы убрать косточки.

Шаг 6. Ставим кастрюлю на плиту и, хорошо перемешав ингредиенты, доводим ее содержимое до кипения.

Шаг 7. Засекаем 30 минут, и готовим, все время, помешивая, до тех пор, пока варенье не станет густым.

Совет: густоту варенья можно регулировать по своему вкусу. Чем дольше оно будет вариться на огне, тем плотнее оно получится.

Шаг 8. Заранее стерилизуем банки и крышки удобным для вас способом. Это можно сделать в микроволновой печи, в духовке, на пару или мультиварке.

Шаг 9. В чистые сухие банки выкладываем готовое варенье, герметично закручиваем его крышками и оставляем остывать.

Варенье из антоновки нужно хранить в прохладном месте. Если вы приготовили лакомство в небольшом количестве, то можно поставить яркую стеклянную баночку прямо в холодильник. Кушайте с наслаждением и удовольствием! Вкусной вам зимы!