Салат из огурцов и моркови по-корейски на зиму

Приятного аппетита!

Салат из огурцов по-корейски на зиму «Пальчики оближешь»

Особую пикантность вкусу салата, приготовленного по предлагаемому рецепту, придают чеснок и корейские пряности. Салату требуется 40–50 дней для «созревания» перед употреблением, помните об этом.

Ингредиенты:

• Огурцы свежие – 3 кг.
• Морковь свежая – 1 кг.
• Чеснок – 1 головка.
• Приправа для моркови по-корейски – 0.5 пачки.
• Соль – 100 гр.
• Сахар-песок – 0.5 ст.
• Уксус столовый 9 % – 1 ст.
• Масло растительное – 1 ст.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сначала подготовьте для салата все ингредиенты.

Шаг 2. Морковь хорошо промойте и снимите кожуру. Измельчите морковь на специальной корейской терке.

Шаг 3. Огурцы помойте и удалите с обеих сторон кончики. Нашинкуйте огурцы кружками толщиной до 1 см.

Шаг 4. Очистите чеснок и измельчите его на чесночнице.

Шаг 5. Подготовленные нашинкованные овощи сложите в большую емкость. Добавьте к ним соль, сахар и корейскую приправу. Полейте овощи указанным в рецепте количеством уксуса и растительного масла.

Шаг 6. Овощную смесь аккуратно перемешайте, чтобы равномерно пропитались специями.

Шаг 7. Емкость накройте крышкой и на 4 часа поместите в прохладное место для настаивания и маринования. В это время обязательно помешайте смесь 2–3 раза.

Шаг 8. Маринованные овощи плотно уложите в стерильные баночки и прикройте крышками.

Шаг 9. Баночки с салатом простерилизуйте обычным способом. Время стерилизации зависит от объема банок. Пол-литровые банки 20 минут, литровые – 25 мин.

Шаг 10. Готовый салат сразу закатайте. Такой салат можете хранить в любом прохладном месте.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления на зиму салата из огурцов и моркови по-корейски

Салат, приготовленный по предлагаемому рецепту, может долго храниться в условиях комнатной температуры (ведь не все имеют прохладный погреб для хранения заготовок). Это достигается путем его качественной стерилизации.

Ингредиенты:

• Огурцы – 1.5 кг.
• Морковь – 3 шт.
• Чеснок – 1 головка.
• Сахар-песок – 2 ст.л.
• Уксус столовый 9 % – 100 мл.
• Соль – 2 ст.л.
• Корейские специи – 2 ст.л.
• Растительное масло – 50 мл.
• Зелень – 1 пучок.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для приготовления вкусного салата выберите небольшие молодые огурчики, чтобы готовить их, не снимая кожуру.

Шаг 2. Огурцы хорошо помойте и нашинкуйте средней соломкой. Из нашинкованных огурцов обязательно удалите бумажным полотенцем, огуречный сок.

Шаг 3. Морковь помойте и очистите от кожуры. Измельчите ее на специальной корейской терке, если такой нет, то натрите морковь на обыкновенной крупной терке.

Шаг 4. Нашинкованные овощи поместите в большую миску.

Шаг 5. Чеснок очистите и измельчите на чесночнице.

Шаг 6. Приготовьте маринад для заливки овощей. Для этого хорошо смешайте в небольшой емкости растительное масло, уксус и все специи. Добавьте к маринаду чеснок и мелконарезанную зелень, соль и сахар.

Шаг 7. Полученным маринадом залейте подготовленные овощи и оставьте на 12 часов для маринования, периодически их перемешивая.

Шаг 8. По истечении этого времени разложите маринованные овощи в стерильные баночки и сверху налейте оставшийся сок.

Шаг 9. Простерилизуйте салат в мультиварке в течение 30 минут в режиме «Варка».

Шаг 10. Готовый салат сразу закатайте крышками. Баночки охладите в перевернутом виде.

Ваш салат будет очень сочным и ароматным. Приятного аппетита!

Огурцы по-корейски быстрого приготовления на зиму без стерилизации

Салат из огурцов и моркови, приготовленный по предлагаемому рецепту, хорош тем, что его можно подавать к столу как быструю закуску, когда совсем не хватает времени на готовку. Всегда имейте в запасе несколько баночек такого салата.

Ингредиенты:

• Огурцы – 2 кг.
• Морковь – 500 гр.
• Сахар-песок – 100 гр.
• Соль – 50 гр.
• Масло растительное – 25 мл.
• Уксус столовый 9 % – 30 мл.
• Перец черный молотый – 1/2 ч.л.
• Кориандр – 1/2 ч.л.
• Чеснок – 3–4 зуб.
• Перец чили молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сначала приготовьте маринад для заливки овощей. Возьмите небольшую емкость (кастрюльку или сотейник), налейте в нее масло и столовый уксус, добавьте соль, сахар и указанные в рецепте специи и все хорошо перемешайте.

Шаг 2. Емкость поместите на небольшой огонь и поварите маринад несколько минут, регулярно его помешивая. Затем огонь выключите, емкость закройте крышкой и оставьте на 10 минут.

Шаг 3. Морковь почистите от кожуры, помойте и нашинкуйте тоненькими брусочками.

Шаг 4. Помойте огурцы и удалите у них кончики. Нашинкуйте огурцы также тонкой соломкой.

Шаг 5. Нашинкованные огурцы и морковь поместите в миску.

Шаг 6. Очистите чеснок и измельчите его на чесночнице. Затем добавьте чеснок к огурцам с морковью. Овощную смесь перемешайте руками, несколько сжимая их, чтобы дали свой сок.

Шаг 7. Емкость с маринадом повторно поместите на небольшой огонь, закипятите и залейте маринадом овощи. Овощную смесь с маринадом перемешайте.

Шаг 8. Салат расфасуйте в вымытые и просушенные баночки и плотно закройте пластиковыми крышками.

Шаг 9. Такой салат хорошо хранится в холодильнике в течение 4 месяцев.

Шаг 10. Если желаете сохранить такую заготовку до самой весны, то простерилизуйте баночки и крышки, и салат закатайте.

Приятного аппетита!

Огурцы по-корейски с морковью и чесноком на зиму

По предлагаемому рецепту вы можете приготовить салат, в котором огурцы и морковь будут вкусные и хрустящие. Салат имеет яркий и красивый цвет. Он еще и полезен, так как содержит морковь. Такой салат любят не только взрослые, но и дети.

Ингредиенты:

• Морковь – 750 гр.
• Огурцы – 1.5 кг.
• Растительное масло – 100 мл.
• Приправа для моркови по-корейски – 2 ст.л.
• Сахар-песок – 100 гр.
• Соль – 1.5 ст.л.
• Уксус столовый 9 % – 100 мл.
• Чеснок – 1.5 головки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Огурцы для приготовления такого салата (они могут быть и переросшими) на 6 часов замочите в емкости с холодной водой. Это придаст огурцам хрустящий вкус и яркий зеленый цвет.

Шаг 2. Затем огурцы промойте и обсушите бумажным полотенцем. Удалите у них с обеих сторон кончики и нашинкуйте тонкими брусочками до 4 см длиной.

Шаг 3. Нашинкованные огурцы поместите в глубокую миску.

Шаг 4. Морковь промойте, очистите от кожуры и измельчите на корейской терке или порежьте тонкой соломкой. Поместите к огурцам. Очистите чеснок и измельчите его на чесночнице.

Шаг 5. Приготовьте маринад для заливки овощей. Для этого смешайте в кастрюльке масло, соль, сахар, корейскую приправу и чеснок в указанных в рецепте количествах.

Шаг 6. Полученным маринадом залейте нашинкованные овощи, и смесь аккуратно перемешайте.

Шаг 7. Емкость с салатом накройте пищевой пленкой и поместите на 8–10 часов в холодильник для маринования.

Шаг 8. По истечении этого времени салат опять перемешайте и плотно уложите в заранее простерилизованные баночки. Налейте сверху маринад и накройте баночки крышками.

Шаг 9. Салат необходимо простерилизовать. Для этого возьмите большую кастрюлю, застелите дно полотенцем и наполните водой. Баночки с салатом поместите в кастрюлю, чтобы вода была не выше плечиков.

Шаг 10. Доведите воду до кипения на сильном огне, затем на маленьком стерилизуйте салат в течение 20 минут. Баночки закатайте, переверните на крышку и накройте на сутки теплым полотенцем. Готовый салат вынесите на хранение в темное и прохладное место.

Приятного аппетита и удачных заготовок!