Классическая окрошка с колбасой на воде

Кушайте на здоровье!

Окрошка с колбасой на воде (классический рецепт)

В данном рецепте предлагается вам добавить в летнюю окрошку сметану в значительно большем количестве, чем обычно. Это придаст блюду особенный вкус. Остальной набор продуктов – классический. Подавать такой суп нужно хорошо охлажденным.

Ингредиенты:

• Вода – 1 л.
• Сметана – 500 г.
• Картофель – 2–3 шт.
• Колбаса вареная – 250 г.
• Огурцы – 3–4 шт.
• Яйцо – 2–3 шт.
• Свежие зеленые петрушка, укроп и лук – по 6–8 веточек.
• Соль, перец, лимонный сок – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления окрошки подготовьте все указанные в рецепте продукты.
2. Заранее отварите картошку и яйца, охладите их и очистите от кожуры.
3. Промойте проточной водой свежую зелень с огурцами и просушите их бумажной салфеткой. У огурцов удалите кончики и проверьте их на наличие горечи.
4. Колбасу очистите от шкурки.
5. Отваренные яйца разделите на белки и желтки.
6. Возьмите отдельную кастрюлю для «сборки» окрошки и приступайте к нарезке всех ингредиентов.
7. Подготовленные продукты нашинкуйте небольшими кубиками, примерно одинаковыми по форме и размеру. Поместите все в кастрюлю.
8. В отдельной мисочке хорошо разотрите желтки с мелко нарезанной зеленью, добавив к ним немного соли и горчицы, и также переложите эту смесь в кастрюлю.
9. Добавьте к нарезке указанное количество сметаны, соли и молотого перца по своему вкусу и все аккуратно перемешайте.
10. Налейте в кастрюлю нужное количество холодной воды, добавьте выжатый сок лимона и еще раз перемешайте. Густоту супа определите сами по своему вкусу.

Классический летний суп готов. Приглашайте всех к столу. Приятного аппетита!

Окрошка с колбасой на минеральной воде со сметаной

По данному рецепту вы можете приготовить очень вкусную окрошку с использованием минеральной воды вместо обычной. И важным секретом ее вкусности является нарезка всех продуктов хорошо охлажденными. Попробуйте! Яблочный уксус придаст супу пикантную кислинку.

Ингредиенты:

• Картофель – 200 г.
• Огурцы – 200 г.
• Вареная колбаса – 150 г.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Зеленый лук и укроп – 10 г.
• Сметана – 2 ст. л.
• Уксус яблочный – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Предварительно отварите в «мундирах» картофель и вкрутую куриные яйца.
2. Очистите их от кожуры и поместите на некоторое время в холодильник для охлаждения.
3. Охлажденные продукты нашинкуйте острым ножом на небольшие кубики одинакового размера.
4. Чтобы окрошка получилась на славу, возьмите колбасу обязательно высшего сорта. Ее также порежьте кубиками.
5. Свежие огурцы промойте, удалите кончики и измельчите кубиками. Они обеспечивают супу особенный аромат и насыщенность вкуса.
6. Необходимый ингредиент окрошки – свежую зелень укропа и перья лука – промойте и мелко нарежьте.
7. Все нарезанные продукты (яйца, колбасу и овощи с зеленью) сложите в глубокую миску или кастрюлю для окрошки. Посыпьте их солью и аккуратно перемешайте. Все наши ингредиенты уже охлаждены, поэтому окрошка сразу будет холодной.
8. В отдельной емкости смешайте минералку со сметаной в указанном количестве.
9. Залейте полученной смесью нарезанные продукты, добавьте для легкой кислинки немного яблочного уксуса, и все хорошо перемешайте. Обязательно снимите пробу и добавьте, чего не хватает.

Окрошка готова. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Классическая окрошка с колбасой и уксусом на воде

Хорошей альтернативой популярной окрошке на квасе и кефире является приготовление ее на воде. А ядреность вкусу в данном рецепте придадим уксусом, хреном и горчицей. Готовим сразу в порционной тарелке. Попробуйте, это очень вкусно!

Ингредиенты:

• Вода – 0.5 л.
• Уксус 9 % – 0.5 ст. л.
• Сметана – 3 ст. л.
• Горчица – 1 ч. л.
• Тертый хрен – 1 ч. л.
• Картошка – 2 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Огурец – ½ шт.
• Колбаса вареная – 200 г.
• Соль, перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В отдельную емкость налейте чистую воду, положите в нее необходимое количество (расчет на одну порцию) соли, черного молотого перца, столового хрена и сметаны.
2. Хорошо все перемешайте с помощью венчика. Емкость поставьте в холодильник для охлаждения.
3. Отварите вкрутую куриные яйца, охладите их, почистите от скорлупы и разделите на белки и желтки.
4. Желтки смешайте с горчицей, вилкой хорошо разотрите и переложите их в приготовленную воду.
5. Отварите в мундире картошку, почистите, охладите и нашинкуйте на средние кубики. Поместите ее в порционную тарелку.
6. Маленькими кубиками нарежьте вареную колбасу и добавьте ее в тарелку.
7. Измельчите на крупной терке белок и половинку свежего огурца.
8. Промойте и мелко нарежьте свежую зелень, но можно и без нее.
9. Огурец, белок и зелень также положите в тарелку.
10. Нарезанные продукты аккуратно перемешайте и залейте охлажденной водой с приправами.

Окрошка готова. Кушайте на здоровье!

Окрошка на воде с майонезом и лимонкой

Вашему вниманию предоставляется еще один оригинальный рецепт окрошки. Ее приготовим с добавлением майонеза и немного подкислим лимонной кислотой. Секрет вкусности такой окрошки – мелкая нарезка продуктов. Это очень быстрый способ. Воду можете быстро охладить кубиками льда из морозилки.

Ингредиенты:

• Вода – 2 л.
• Картофель – 3–4 шт.
• Огурец – 3 шт.
• Яйцо – 4–5 шт.
• Колбаса – 320 г.
• Петрушка, лук и укроп – 1 пучок.
• Майонез – 4 ст. л.
• Горчица –1 ст. л.
• Тертый хрен – 1–2 ч. л.
• Лимонка – 0.5 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Картофель и яйца положить в отдельную кастрюльку, залить горячей водой и поставить вариться. Через 15 минут от начала кипения яйца переложить в холодную воду, а картофель поварить еще 15 минут. Затем картофель также охладить. Это можно приготовить заранее.
2. Охлажденные яйца и картофель почистить от кожуры и измельчить их на специальной овощерезке или терке с крупными отверстиями.
3. В чашке смешать вилкой или блендером до однородного состояния указанное количество майонеза со столовой горчицей и измельченным хреном.
4. Помыть свежие огурцы и порезать их маленькими кубиками. Но огурцы, измельченные на крупной терке, придадут окрошке более насыщенный запах и вкус.
5. Промыть свежую зелень, мелко нарезать ее и обязательно размять ложкой или толкучкой с небольшим количеством соли.
6. Почистить от шкурки колбасу и нарезать небольшими кубиками.
7. Нарезанные и измельченные продукты сложить в отдельную емкость, добавить майонез и хорошо перемешать.
8. Полученную смесь разложить по порционным тарелкам или чашкам.
9. В холодную воду добавить нужное количество лимонки, по своему вкусу соли и черного молотого перца и все хорошо размешать.
10. Залить этой водой нарезанные продукты в тарелочках, перемешать и украсить петрушкой или веточками розмарина.

Окрошка готова. Кушайте на здоровье!