Свекольный хумус

Name: Свекольный хумус
Prep time: 150 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D2H50M
Yield: 8
Cuisine: Ближневосточная

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Свекольный хумус является вкусной и популярной закуской к любому столу, как в чистом виде, так и дополнением к другим блюдам. Готовится он подобно классическому, но свекла, и, особенно запеченная, конечный вкус закуски меняет. В этом варианте хумус дополним сыром «Фета».

Автор рецепта:

408 рецептов

Анастасия Максимова

Кухня

Ближневосточная

Время готовки

150 мин. PT150M

Порции

Калорийность

222 ккал

Белки

8,1 гр.

Жиры

12,7 гр.

Углеводы

17,4 гр.

Вода

53,6 гр.

Волокна

4,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

185.6 мкг

900 мкг

2.3

2.6

Витамин В1

1.3 мг

1.5 мг

9.7

11.1

Витамин В2

2 мг

1.8 мг

11.9

13.6

Витамин В4

292.2 мг

500 мг

6.4

7.3

Витамин В5

6 мг

5 мг

13.1

14.9

Витамин В6

2.4 мг

2 мг

13.4

15.3

Витамин В9

1917.3 мкг

400 мкг

52.4

59.9

Витамин В12

1.7 мкг

3 мкг

6.2

Витамин С

42 мкг

90 мкг

5.1

5.8

Витамин D

0.4 мкг

10 мкг

0.4

0.5

Витамин E

10.9 мг

15 мг

7.9

9.1

Биотин

1 мг

50 мг

0.2

Витамин К

63 мкг

120 мкг

5.7

6.6

Витамин РР

11.8 мг

20 мг

6.5

7.4

Калий

4118.6 мг

2500 мг

20.6

Кальций

1803.3 мг

1000 мг

19.7

22.5

Кремний

330.1 мг

30 мг

120.3

137.5

Магний

704.2 мг

400 мг

19.3

Натрий

2065.5 мг

1300 мг

17.4

19.9

Сера

650.1 мг

500 мг

14.2

16.3

Фосфор

1981.4 мг

800 мг

27.1

Хлор

733.9 мг

2300 мг

3.5

Алюминий

38.4 мкг

30 мкг

Железо

19.1 мг

18 мг

11.6

13.2

Йод

12.1 мкг

150 мкг

0.9

Кобальт

25.2 мкг

10 мкг

27.6

31.5

Литий

41.6 мкг

70 мкг

6.5

7.4

Марганец

7.6 мкг

2 мкг

41.4

47.4

Медь

2772.4 мкг

1000 мкг

30.3

34.7

Никель

611.3 мкг

200 мкг

33.4

38.2

Рубидий

7.4 мкг

200 мкг

0.4

0.5

Селен

106.4 мкг

55 мкг

21.2

24.2

Фтор

4.9 мкг

4000 мкг

Хром

3 мкг

50 мкг

0.6

0.7

Цинк

16.6 мг

12 мг

15.1

17.3

Бор

1421 мкг

1200 мкг

12.9

14.8

Ванадий

28.6 мкг

20 мкг

15.6

17.8

Молибден

159.4 мкг

70 мкг

24.9

28.5

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Нут хорошо промойте и на ночь залейте холодной водой. Затем еще раз промойте и отварите в течение 1 часа. Сваренный нут откиньте на дуршлаг и остудите. Весь отвар не выливайте, он нам еще пригодится.

Свеклу промойте, заверните в фольгу и запеките в духовке при 200°С в течение часа. Затем остудите, очистите от кожуры и нарежьте кусочками.

На сухой сковороде обжарьте до золотистого цвета кунжут. Отваренный нут переложите в чашу блендера, добавьте обжаренный кунжут с оливковым маслом и соком половины лимона, что заменит пасту «тахини», и насыпьте соль с черным перцем, добавьте 150 миллилитров отвара из-под нута.