Главная
➠ Тушеная капуста как в детском саду

Тушеная капуста как в детском саду

Name: Тушеная капуста как в детском саду
Prep time: 60 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 5
Cuisine: Русская
Ingredients: Капуста белокочанная 500 гр.; Морковь 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Томатная паста 1 ст.л.; Масло сливочное 20 гр.; Масло растительное 2 ст.л.; Мука 1 ст.л.; Сахар-песок 0,5 ч.л.; Соль по вкусу; Вода 100 мл.; Зелень по вкусу

400

35 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0) Похожие рецепты

Тушеная капуста как в детском саду – это простое, но очень вкусное и сытное блюдо, которое многие люди вспоминают с ностальгией. Капуста должна быть мягкой, но не переваренной, подливка – густой и однородной.

Используйте свежую, сочную белокочанную капусту. Тонко нашинкуйте капусту, и легка помните руками, чтобы она пустила сок.

Обжаривайте лук и морковь до золотистого цвета. Не пережаривайте овощи, иначе они будут горчить.

Используйте качественную томатную пасту. Разведите томатную пасту водой, чтобы она не подгорела. Добавьте немного сахара, чтобы нейтрализовать кислоту томатной пасты.

Не добавляйте слишком много воды. Вода должна лишь покрывать капусту.

Тушите капусту на медленном огне. Не торопитесь, капуста должна протомиться.

Добавьте зелень в конце приготовления. Зелень придаст блюму свежесть и аромат.

Подавайте тушеную капусту со сметаной, зеленью, свежим хлебом. Можно посыпать блюдо тертым сыром.

Тушеная капуста может храниться в холодильнике 3-4 дня. Перед подачей разогрейте ее на сковороде или в духовке.

Не бойтесь экспериментировать с рецептом. Добавьте свои любимые специи и травы.

Главное – не торопиться! Тушеная капуста любит томление на медленном огне. Чем дольше она тушится, тем вкуснее получается.

Кухня Русская

Время готовки 60 мин.

Порции 5

Калорийность 103 ккал 823 ккал 165 ккал

Белки 1,5 гр. 11,7 гр. 2,3 гр.

Жиры 6,9 гр. 55,7 гр. 11,1 гр.

Углеводы 7,6 гр. 61,0 гр. 12,2 гр.

Вода 78,7 гр. 630,9 гр. 126,2 гр.

Пищевые волокна 2,1 гр. 17,1 гр. 3,4 гр.

Оксана Колтакова (292 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Тушеная капуста как в детском саду – это отличный вариант для семейного завтрака, обеда или ужина. Для приготовления возьмите 500 гр. белокочанной капусты и тонко её нашинкуйте.
Совет: используйте капусту поздних сортов, она более сочная и плотная. Можно добавить немного квашеной капусты для пикантности.

Затем возьмите 1 морковь, очистите её и натрите на крупной терке.

Далее возьмите 1 луковицу, также очистите её и мелко нарежьте.

Возьмите кастрюлю и разогрейте в ней примерно 2 столовые ложки растительного масла на среднем огне.

Добавьте в кастрюлю нарезанный лук и обжаривайте его до золотистого цвета.

К обжаренному луку добавьте морковь и обжаривайте ещё 5 минут.

Теперь добавьте капусту, посолите по вкусу, перемешайте и тушите на медленном огне 15-20 минут.

Следующим шагом возьмите сковороду и растопите в ней примерно 20 гр. сливочного масла.

В сковороду добавьте 1 столовую ложку муки и обжаривайте её около 1-2 минут.

Затем добавьте 1 столовую ложку томатной пасты, 0,5 чайной ложки сахара-песка, соль по вкусу, 100 мл. воды, перемешайте и тушите 5 минут.
Совет: замените томатную пасту свежими помидорами, протертыми через сито. Добавьте немного томатного пюре для более яркого цвета.

Добавьте томатную заправку в капусту, перемешайте и тушите ещё 10-15 минут.

По готовности добавьте зелень по вкусу, перемешайте и дайте настояться блюду 5-10 минут.
Совет: чтобы капуста получилась более сочной, можно добавить в нее немного яблочного уксуса. Для более насыщенного вкуса можно добавить в капусту грибы.

Готовую тушеную капусту подавайте как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу, рыбе или курице. Из данного количества ингредиентов выйдет около 4-5 порций.
Совет: количество порций может меняться в зависимости от размера порций и аппетита едоков.

Витамины и минералы

Витамин A 25.64%

Витамин В1 4.81%

Витамин В2 3.49%

Витамин В4 1.63%

Витамин В5 3.92%

Витамин В6 7.67%

Витамин В9 7.47%

Витамин В12 0%

Витамин С 31.32%

Витамин D 0.32%

Витамин E 16.35%

Биотин 0.61%

Витамин К 50.49%

Витамин РР 2.03%

Калий 8.25%

Кальций 4.39%

Кремний 8.83%

Магний 5.93%

Натрий 23.49%

Сера 3.64%

Фосфор 4.08%

Хлор 20.15%

Алюминий 228.12%

Железо 4.25%

Йод 0.7%

Кобальт 17.33%

Литий 0.75%

Марганец 7.89%

Медь 4.86%

Никель 0.4%

Рубидий 23.28%

Селен 0.45%

Фтор 0.21%

Хром 0.95%

Цинк 2.43%

Бор 3.01%

Ванадий 43.2%

Молибден 5.45%

Витамин A 205.61%

Витамин В1 38.6%

Витамин В2 28%

Витамин В4 13.07%

Витамин В5 31.44%

Витамин В6 61.5%

Витамин В9 59.88%

Витамин В12 0%

Витамин С 251.21%

Витамин D 2.6%

Витамин E 131.1%

Биотин 4.89%

Витамин К 404.91%

Витамин РР 16.25%

Калий 66.13%

Кальций 35.22%

Кремний 70.83%

Магний 47.53%

Натрий 188.39%

Сера 29.17%

Фосфор 32.73%

Хлор 161.6%

Алюминий 1829.5%

Железо 34.06%

Йод 5.63%

Кобальт 139%

Литий 6%

Марганец 63.3%

Медь 38.95%

Никель 3.23%

Рубидий 186.73%

Селен 3.6%

Фтор 1.7%

Хром 7.6%

Цинк 19.46%

Бор 24.17%

Ванадий 346.5%

Молибден 43.74%

Витамин A 41.12%

Витамин В1 7.72%

Витамин В2 5.6%

Витамин В4 2.61%

Витамин В5 6.29%

Витамин В6 12.3%

Витамин В9 11.98%

Витамин В12 0%

Витамин С 50.24%

Витамин D 0.52%

Витамин E 26.22%

Биотин 0.98%

Витамин К 80.98%

Витамин РР 3.25%

Калий 13.23%

Кальций 7.04%

Кремний 14.17%

Магний 9.51%

Натрий 37.68%

Сера 5.83%

Фосфор 6.55%

Хлор 32.32%

Алюминий 365.9%

Железо 6.81%

Йод 1.13%

Кобальт 27.8%

Литий 1.2%

Марганец 12.66%

Медь 7.79%

Никель 0.65%

Рубидий 37.35%

Селен 0.72%

Фтор 0.34%

Хром 1.52%

Цинк 3.89%

Бор 4.83%

Ванадий 69.3%

Молибден 8.75%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1850.5 мкг	900 мкг	25.6	41.1
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	4.8	7.7
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	3.5	5.6
Витамин В4	65.3 мг	500 мг	1.6	2.6
Витамин В5	1.6 мг	5 мг	3.9	6.3
Витамин В6	1.2 мг	2 мг	7.7	12.3
Витамин В9	239.5 мкг	400 мкг	7.5	12
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	226.1 мкг	90 мкг	31.3	50.2
Витамин D	0.3 мкг	10 мкг	0.3	0.5
Витамин E	19.7 мг	15 мг	16.3	26.2
Биотин	2.4 мг	50 мг	0.6	1
Витамин К	485.9 мкг	120 мкг	50.5	81
Витамин РР	3.2 мг	20 мг	2	3.2
Калий	1653.3 мг	2500 мг	8.2	13.2
Кальций	352.2 мг	1000 мг	4.4	7
Кремний	21.3 мг	30 мг	8.8	14.2
Магний	190.1 мг	400 мг	5.9	9.5
Натрий	2449.1 мг	1300 мг	23.5	37.7
Сера	145.9 мг	500 мг	3.6	5.8
Фосфор	261.9 мг	800 мг	4.1	6.5
Хлор	3716.8 мг	2300 мг	20.1	32.3
Алюминий	548.9 мкг	30 мкг	228.1	365.9
Железо	6.1 мг	18 мг	4.2	6.8
Йод	8.5 мкг	150 мкг	0.7	1.1
Кобальт	13.9 мкг	10 мкг	17.3	27.8
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.7	1.2
Марганец	1.3 мкг	2 мкг	7.9	12.7
Медь	389.5 мкг	1000 мкг	4.9	7.8
Никель	6.5 мкг	200 мкг	0.4	0.6
Рубидий	373.5 мкг	200 мкг	23.3	37.3
Селен	2 мкг	55 мкг	0.4	0.7
Фтор	67.9 мкг	4000 мкг	0.2	0.3
Хром	3.8 мкг	50 мкг	0.9	1.5
Цинк	2.3 мг	12 мг	2.4	3.9
Бор	290 мкг	1200 мкг	3	4.8
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	43.2	69.3
Молибден	30.6 мкг	70 мкг	5.5	8.7