Главная
➠ Паштет из куриной грудки в домашних условиях

Паштет из куриной грудки в домашних условиях

Name: Паштет из куриной грудки в домашних условиях
Prep time: 65 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: Советская
Ingredients: Куриное филе 300 гр.; Морковь 100 гр.; Лук репчатый 100 гр.; Масло растительное 20 мл.; Масло сливочное 60 гр.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу

544

14 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Паштет из куриной грудки в домашних условиях приготовить несложно. Паштет прекрасное блюдо для бутербродов к чаю, на перекус по-быстрому и просто вкусный продукт.
Готовят паштеты из различных видов мяса, субпродуктов, дичи, рыбы, морепродуктов. Для пластичности в блюдо добавляют сливочное масло. В качестве наполнителей используют овощи. В основном лук и морковь, но существуют различные варианты паштетов с орехами (грецкий, фундук), с грибами и другими наполнителями. Некоторые виды паштетов запекают в формах в духовке.

Специи можно использовать различные. Особенно хорош (в небольших количествах) мускатный орех. Можно использовать другие сухие специи и смеси из них по вкусу.

В данном рецепте предложен простой вариант паштета как основа, на которой можно развить свою кулинарную фантазию.

Кухня Советская

Время готовки 65 мин.

Порции 8

Калорийность 144 ккал 824 ккал 103 ккал

Белки 11,7 гр. 66,7 гр. 8,3 гр.

Жиры 9,2 гр. 52,5 гр. 6,6 гр.

Углеводы 3,1 гр. 17,8 гр. 2,2 гр.

Вода 66,7 гр. 381,6 гр. 47,7 гр.

Пищевые волокна 1,2 гр. 6,7 гр. 0,8 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Паштет из куриной грудки в домашних условиях

Ингредиенты

Введите значение

Куриное филе 300 гр. Морковь 100 гр. Лук репчатый 100 гр. Масло растительное 20 мл. Масло сливочное 60 гр. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу

Процесс приготовления

Чтобы приготовить паштет из куриной грудки в домашних условиях, возьмите курятину, хорошо вымойте её и отварите до готовности. Для этого сложите куриное филе в кастрюлю подходящего объёма, залейте холодной водой, установите на плиту с включённым средним нагревом. После закипания воды варите курицу 20 минут (мясо не солите). Затем выключите нагрев и оставьте курятину остывать в бульоне, в котором она варилась.

Сливочное масло выньте из холодильника и оставьте на столе при комнатной температуре. Для приготовления паштета масло должно быть мягким.

Репчатый лук очистите от шелухи, и нарежьте четверть кольцами толщиной не более 2‒3 миллиметра. Морковь очистите от кожуры, хорошо вымойте и натрите на крупной тёрке.

Установите на конфорку плиты с включённым средним нагревом сковороду с толстым дном. Налейте в сковороду растительное масло и хорошо разогрейте его. Затем выложите на разогретое растительное масло, нарезанный репчатый лук. Обжаривайте лук (изредка помешивая) до прозрачности примерно 5‒7 минут.

На сковороду к луку добавьте натёртую морковь, помешивая, пассеруйте овощи до светло‒золотистого цвета (примерно 5‒7 минут). Затем выключите нагрев и оставьте овощи на сковороде остывать.

Когда мясо и пассерованные овощи остудятся до температуры меньше 40 градусов, можно продолжать приготовление паштета. Для этого подготовленные ингредиенты необходимо измельчить. Это можно сделать с помощью мясорубки или в чаше кухонного комбайна.

Измельчённые продукты выложите в миску подходящего объёма. Посолите и добавьте перец по вкусу. Положите нарезанное небольшими кусочками сливочное масло. Тщательно перемешайте и перетрите все ингредиенты столовой ложкой (это можно сделать в чаше кухонного комбайна или с помощью погружного блендера). Если, на ваш взгляд, паштет получился слишком густым и плохо намазывается на хлеб, добавьте в него немного бульона, в котором отваривалась куриная грудка.

Подавайте паштет намазанным на хлеб или в отдельной небольшой салатнице для того, чтобы брать паштет оттуда. Блюдо можно украсить веточкой укропа.
Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 46.46%

Витамин В1 4.6%

Витамин В2 6.07%

Витамин В4 12.92%

Витамин В5 9.79%

Витамин В6 15.73%

Витамин В9 1.26%

Витамин В12 7.34%

Витамин С 4.28%

Витамин D 1.36%

Витамин E 3.02%

Биотин 9.34%

Витамин К 3.2%

Витамин РР 30.7%

Калий 8.2%

Кальций 2.79%

Кремний 17.48%

Магний 5.28%

Натрий 34.53%

Сера 21.91%

Фосфор 13.62%

Хлор 29.62%

Алюминий 421.33%

Железо 6.03%

Йод 2.33%

Кобальт 66.26%

Литий 1.5%

Марганец 10.01%

Медь 8.07%

Никель 0.79%

Рубидий 43.66%

Селен 0.27%

Фтор 2.09%

Хром 10.14%

Цинк 7.6%

Бор 5.83%

Ванадий 86.54%

Молибден 10.39%

Витамин A 265.73%

Витамин В1 26.32%

Витамин В2 34.72%

Витамин В4 73.89%

Витамин В5 56%

Витамин В6 90%

Витамин В9 7.21%

Витамин В12 42%

Витамин С 24.5%

Витамин D 7.8%

Витамин E 17.28%

Биотин 53.4%

Витамин К 18.28%

Витамин РР 175.63%

Калий 46.9%

Кальций 15.96%

Кремний 100%

Магний 30.19%

Натрий 197.51%

Сера 125.32%

Фосфор 77.93%

Хлор 169.45%

Алюминий 2410%

Железо 34.49%

Йод 13.33%

Кобальт 379%

Литий 8.57%

Марганец 57.25%

Медь 46.14%

Никель 4.5%

Рубидий 249.75%

Селен 1.55%

Фтор 11.95%

Хром 58%

Цинк 43.46%

Бор 33.33%

Ванадий 495%

Молибден 59.43%

Витамин A 33.22%

Витамин В1 3.29%

Витамин В2 4.34%

Витамин В4 9.24%

Витамин В5 7%

Витамин В6 11.25%

Витамин В9 0.9%

Витамин В12 5.25%

Витамин С 3.06%

Витамин D 0.98%

Витамин E 2.16%

Биотин 6.68%

Витамин К 2.28%

Витамин РР 21.95%

Калий 5.86%

Кальций 2%

Кремний 12.5%

Магний 3.77%

Натрий 24.69%

Сера 15.67%

Фосфор 9.74%

Хлор 21.18%

Алюминий 301.25%

Железо 4.31%

Йод 1.67%

Кобальт 47.38%

Литий 1.07%

Марганец 7.16%

Медь 5.77%

Никель 0.56%

Рубидий 31.22%

Селен 0.19%

Фтор 1.49%

Хром 7.25%

Цинк 5.43%

Бор 4.17%

Ванадий 61.88%

Молибден 7.43%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2391.6 мкг	900 мкг	46.5	33.2
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	4.6	3.3
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	6.1	4.3
Витамин В4	369.5 мг	500 мг	12.9	9.2
Витамин В5	2.8 мг	5 мг	9.8	7
Витамин В6	1.8 мг	2 мг	15.7	11.2
Витамин В9	28.8 мкг	400 мкг	1.3	0.9
Витамин В12	1.3 мкг	3 мкг	7.3	5.3
Витамин С	22.1 мкг	90 мкг	4.3	3.1
Витамин D	0.8 мкг	10 мкг	1.4	1
Витамин E	2.6 мг	15 мг	3	2.2
Биотин	26.7 мг	50 мг	9.3	6.7
Витамин К	21.9 мкг	120 мкг	3.2	2.3
Витамин РР	35.1 мг	20 мг	30.7	22
Калий	1172.4 мг	2500 мг	8.2	5.9
Кальций	159.6 мг	1000 мг	2.8	2
Кремний	30 мг	30 мг	17.5	12.5
Магний	120.8 мг	400 мг	5.3	3.8
Натрий	2567.6 мг	1300 мг	34.5	24.7
Сера	626.6 мг	500 мг	21.9	15.7
Фосфор	623.4 мг	800 мг	13.6	9.7
Хлор	3897.4 мг	2300 мг	29.6	21.2
Алюминий	723 мкг	30 мкг	421.3	301.3
Железо	6.2 мг	18 мг	6	4.3
Йод	20 мкг	150 мкг	2.3	1.7
Кобальт	37.9 мкг	10 мкг	66.3	47.4
Литий	6 мкг	70 мкг	1.5	1.1
Марганец	1.1 мкг	2 мкг	10	7.2
Медь	461.4 мкг	1000 мкг	8.1	5.8
Никель	9 мкг	200 мкг	0.8	0.6
Рубидий	499.5 мкг	200 мкг	43.7	31.2
Селен	0.9 мкг	55 мкг	0.3	0.2
Фтор	477.8 мкг	4000 мкг	2.1	1.5
Хром	29 мкг	50 мкг	10.1	7.3
Цинк	5.2 мг	12 мг	7.6	5.4
Бор	400 мкг	1200 мкг	5.8	4.2
Ванадий	99 мкг	20 мкг	86.5	61.9
Молибден	41.6 мкг	70 мкг	10.4	7.4