Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Печень куриная
➠ Классический паштет из куриной печени

Классический паштет из куриной печени

Name: Классический паштет из куриной печени
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Французская
Ingredients: Куриная печень 500 гр.; Лук репчатый 1 шт.; Морковь 150 гр.; Масло сливочное 20 гр.; Соль по вкусу; Масло сливочное 100 гр.

605

35 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Классический паштет из куриной печени готовится просто и потребует на весь процесс около получаса. Для реализации рецепта домашнего паштета используются доступные ингредиенты. Несмотря на это закуска получается невероятно аппетитной и нежной. Вкусная намазка хорошо подойдет как для завтраков, так и праздничных закусок.

Кухня Французская

Время готовки 30 мин.

Порции 2

Калорийность 184 ккал 1564 ккал 782 ккал

Белки 12,5 гр. 106,0 гр. 53,0 гр.

Жиры 13,7 гр. 116,8 гр. 58,4 гр.

Углеводы 2,5 гр. 21,6 гр. 10,8 гр.

Вода 68,3 гр. 581,5 гр. 290,8 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 5,9 гр. 2,9 гр.

Елена Пирогова (193 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Куриная печень 500 гр. Лук репчатый (крупный) 1 шт. Морковь 150 гр. Масло сливочное (топленое) 20 гр. Соль по вкусу Масло сливочное 100 гр.

Процесс приготовления

Куриную печень освобождаем от жира и пленок. Промываем. В сотейник наливаем воду и кипятим.

Печень выкладываем в кипящую воду, готовим минут 15. Сливаем через сито или дуршлаг. Немного жидкости оставляем, она понадобится чтобы протушить овощи и отрегулировать консистенцию паштета при необходимости. Остужаем печень.

Очищаем морковку и лук. Промытые овощи измельчаем. Лук нарезаем кубиком, морковку натираем на терке.

Устанавливаем сковороду на умеренном пламени. Растапливаем сливочное масло и забрасываем овощи. Убавив нагрев, обжариваем их. Вливаем несколько ложек жидкости, в которой варилась печень и томим минут 5.

Сливочное масло достаем заранее, чтобы оно размягчилось. В емкость блендера кладем печень, обжарку и мягкое сливочное масло. Перебиваем компоненты до гладкой консистенции. При необходимости добавляем бульон от печени.

Добавляем соль и перемешиваем. При желании приправляем специями. Стеклянную посуду наполняем паштетом и убираем для стабилизации в холодильник. Храним не более трех дней.

Подаем печеночный паштет с поджаренным хлебом. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 829.61%

Витамин В1 20.68%

Витамин В2 70.27%

Витамин В4 23.26%

Витамин В5 74.34%

Витамин В6 28.11%

Витамин В9 0.59%

Витамин В12 324.72%

Витамин С 18.28%

Витамин D 1.83%

Витамин E 4.27%

Биотин 0.37%

Витамин К 1.97%

Витамин РР 40.66%

Калий 8.99%

Кальций 2.23%

Кремний 16.16%

Магний 5.56%

Натрий 25.54%

Сера 25.81%

Фосфор 22.13%

Хлор 18.88%

Алюминий 307.29%

Железо 58.47%

Йод 0.76%

Кобальт 97.12%

Литий 1.51%

Марганец 12.23%

Медь 25.11%

Никель 0.66%

Рубидий 23.05%

Селен 58.44%

Фтор 0.31%

Хром 11.99%

Цинк 33.74%

Бор 4.41%

Ванадий 87.25%

Молибден 54.83%

Витамин A 7060%

Витамин В1 175.97%

Витамин В2 598%

Витамин В4 197.96%

Витамин В5 632.6%

Витамин В6 239.25%

Витамин В9 5.06%

Витамин В12 2763.33%

Витамин С 155.56%

Витамин D 15.6%

Витамин E 36.33%

Биотин 3.15%

Витамин К 16.75%

Витамин РР 345.98%

Калий 76.51%

Кальций 18.96%

Кремний 137.5%

Магний 47.36%

Натрий 217.32%

Сера 219.63%

Фосфор 188.31%

Хлор 160.64%

Алюминий 2615%

Железо 497.58%

Йод 6.5%

Кобальт 826.5%

Литий 12.86%

Марганец 104.12%

Медь 213.72%

Никель 5.63%

Рубидий 196.13%

Селен 497.33%

Фтор 2.65%

Хром 102%

Цинк 287.11%

Бор 37.5%

Ванадий 742.5%

Молибден 466.57%

Витамин A 3530%

Витамин В1 87.98%

Витамин В2 299%

Витамин В4 98.98%

Витамин В5 316.3%

Витамин В6 119.63%

Витамин В9 2.53%

Витамин В12 1381.67%

Витамин С 77.78%

Витамин D 7.8%

Витамин E 18.17%

Биотин 1.58%

Витамин К 8.38%

Витамин РР 172.99%

Калий 38.26%

Кальций 9.48%

Кремний 68.75%

Магний 23.68%

Натрий 108.66%

Сера 109.82%

Фосфор 94.16%

Хлор 80.32%

Алюминий 1307.5%

Железо 248.79%

Йод 3.25%

Кобальт 413.25%

Литий 6.43%

Марганец 52.06%

Медь 106.86%

Никель 2.81%

Рубидий 98.06%

Селен 248.66%

Фтор 1.32%

Хром 51%

Цинк 143.56%

Бор 18.75%

Ванадий 371.25%

Молибден 233.29%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	63540 мкг	900 мкг	829.6	3530
Витамин В1	2.6 мг	1.5 мг	20.7	88
Витамин В2	10.8 мг	1.8 мг	70.3	299
Витамин В4	989.8 мг	500 мг	23.3	99
Витамин В5	31.6 мг	5 мг	74.3	316.3
Витамин В6	4.8 мг	2 мг	28.1	119.6
Витамин В9	20.3 мкг	400 мкг	0.6	2.5
Витамин В12	82.9 мкг	3 мкг	324.7	1381.7
Витамин С	140 мкг	90 мкг	18.3	77.8
Витамин D	1.6 мкг	10 мкг	1.8	7.8
Витамин E	5.5 мг	15 мг	4.3	18.2
Биотин	1.6 мг	50 мг	0.4	1.6
Витамин К	20.1 мкг	120 мкг	2	8.4
Витамин РР	69.2 мг	20 мг	40.7	173
Калий	1912.8 мг	2500 мг	9	38.3
Кальций	189.6 мг	1000 мг	2.2	9.5
Кремний	41.3 мг	30 мг	16.2	68.8
Магний	189.4 мг	400 мг	5.6	23.7
Натрий	2825.1 мг	1300 мг	25.5	108.7
Сера	1098.2 мг	500 мг	25.8	109.8
Фосфор	1506.5 мг	800 мг	22.1	94.2
Хлор	3694.7 мг	2300 мг	18.9	80.3
Алюминий	784.5 мкг	30 мкг	307.3	1307.5
Железо	89.6 мг	18 мг	58.5	248.8
Йод	9.8 мкг	150 мкг	0.8	3.3
Кобальт	82.7 мкг	10 мкг	97.1	413.3
Литий	9 мкг	70 мкг	1.5	6.4
Марганец	2.1 мкг	2 мкг	12.2	52.1
Медь	2137.2 мкг	1000 мкг	25.1	106.9
Никель	11.3 мкг	200 мкг	0.7	2.8
Рубидий	392.3 мкг	200 мкг	23	98.1
Селен	273.5 мкг	55 мкг	58.4	248.7
Фтор	105.9 мкг	4000 мкг	0.3	1.3
Хром	51 мкг	50 мкг	12	51
Цинк	34.5 мг	12 мг	33.7	143.6
Бор	450 мкг	1200 мкг	4.4	18.8
Ванадий	148.5 мкг	20 мкг	87.3	371.3
Молибден	326.6 мкг	70 мкг	54.8	233.3