Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Свиная печень
➠ Паштет из свиной печени с морковью и луком в домашних условиях

Паштет из свиной печени с морковью и луком в домашних условиях

Name: Паштет из свиной печени с морковью и луком в домашних условиях
Prep time: 3 h
Cook time: 20 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 20
Cuisine: Европейская
Ingredients: Свиная печень 1,2 кг; Лук репчатый 400 гр.; Перец чёрный молотый по вкусу; Свиная пашина 800 гр.; Морковь 200 гр.; Яйцо 3 шт.; Соль по вкусу; Вода теплая 150 мл.

626

25 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Паштет из свиной печени с морковью и луком в домашних условиях получается нежным и с превосходным вкусом. Простые продукты можно найти на прилавках ближайшего супермаркета или на рынке. Приготовление паштета несложное, но занимает достаточно много времени. Закуска получается вкусной и питательной.

Кухня Европейская

Время готовки 3 ч.

Порции 20

Калорийность 223 ккал 5740 ккал 287 ккал

Белки 11,3 гр. 292,1 гр. 14,6 гр.

Жиры 18,7 гр. 482,1 гр. 24,1 гр.

Углеводы 3,8 гр. 96,7 гр. 4,8 гр.

Вода 64,0 гр. 1649,7 гр. 82,5 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 18,1 гр. 0,9 гр.

Татьяна Шишлова (269 рец.)

Паштет из свиной печени с морковью и луком в домашних условиях

Ингредиенты

Введите значение

Свиная печень 1,2 кг Лук репчатый 400 гр. Перец чёрный молотый по вкусу Свиная пашина 800 гр. Морковь 200 гр. Яйцо 3 шт. Соль по вкусу Вода теплая 150 мл.

Процесс приготовления

Подготавливаем ингредиенты для приготовления паштета.

Подчеревок промываем и просушиваем. Если имеется шкурка, срезаем ее. Крупно нарезаем. Печень освобождаем от протоков, промываем и вытираем салфетками. Крупно режем.

Освобождаем морковку и лук от кожуры и шелухи. Промыв овощи, лук нарезаем четвертинками. Морковку крупно натираем на терке.

В кастрюлю с толстым дном кладем слой подчеревка. Покрываем четвертью овощной нарезки. Приправляем солью и перцем. Кладем слой печени. Повторяем овощной слой. Солим и перчим.

Повторив слои, сверху оставляем овощи. Заливаем теплой воды. Прикрыв огнеупорной крышкой, размещаем в горячей духовке и томим 1 час при 200°С. Спустя время убавляем градусы до 175°С и продолжаем готовить еще 1 час.

Аккуратно достаем кастрюлю при использовании прихваток. Немного остудив, дважды перекручиваем ингредиенты, применив мясорубку. Для более гладкой текстуры используем блендер.

Разбиваем яйца и делим на желтки и белки. Вводим желтки к печени и перемешиваем.

Белки взбиваем в крепкую плотную массу и аккуратно вводим к компонентам, вмешивая лопаткой снизу вверх.

Берем удобные формы для запекания. По желанию форму простилаем тонкими ломтиками бекона. Выкладываем паштетную массу и закрываем беконом. Остальную массу распределяем по другим формочкам, для удобства рекомендую запастись одноразовыми алюминиевыми. Помещаем в горячую духовку на 20 минут и запекаем при 180°С.

Аккуратно достаем готовый паштет и остужаем. Извлекаем закуску из формочек. Нарезаем порционно и наслаждаемся угощением. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 168.04%

Витамин В1 17.1%

Витамин В2 53.23%

Витамин В4 3.95%

Витамин В5 49.04%

Витамин В6 14.02%

Витамин В9 22.55%

Витамин В12 397.85%

Витамин С 11.36%

Витамин D 1.41%

Витамин E 2.53%

Биотин 65.05%

Витамин К 1.19%

Витамин РР 42.57%

Калий 8.67%

Кальций 1.72%

Кремний 9.05%

Магний 3.92%

Натрий 10.95%

Сера 24.76%

Фосфор 24.28%

Хлор 8.21%

Алюминий 290.52%

Железо 46.47%

Йод 4.81%

Кобальт 62.63%

Литий 0.67%

Марганец 9.21%

Медь 120.82%

Никель 0.47%

Рубидий 37.85%

Селен 45.44%

Фтор 0.32%

Хром 1.6%

Цинк 17.56%

Бор 3.88%

Ванадий 38.42%

Молибден 48.59%

Витамин A 4330.48%

Витамин В1 440.59%

Витамин В2 1371.72%

Витамин В4 101.68%

Витамин В5 1263.66%

Витамин В6 361.28%

Витамин В9 581.1%

Витамин В12 10252.6%

Витамин С 292.72%

Витамин D 36.3%

Витамин E 65.08%

Биотин 1676.26%

Витамин К 30.57%

Витамин РР 1097.11%

Калий 223.52%

Кальций 44.3%

Кремний 233.33%

Магний 100.92%

Натрий 282.21%

Сера 638.08%

Фосфор 625.65%

Хлор 211.51%

Алюминий 7486.67%

Железо 1197.47%

Йод 124%

Кобальт 1614%

Литий 17.14%

Марганец 237.43%

Медь 3113.58%

Никель 12%

Рубидий 975.5%

Селен 1171.1%

Фтор 8.18%

Хром 41.2%

Цинк 452.39%

Бор 100%

Ванадий 990%

Молибден 1252.14%

Витамин A 216.52%

Витамин В1 22.03%

Витамин В2 68.59%

Витамин В4 5.08%

Витамин В5 63.18%

Витамин В6 18.06%

Витамин В9 29.06%

Витамин В12 512.63%

Витамин С 14.64%

Витамин D 1.82%

Витамин E 3.25%

Биотин 83.81%

Витамин К 1.53%

Витамин РР 54.86%

Калий 11.18%

Кальций 2.22%

Кремний 11.67%

Магний 5.05%

Натрий 14.11%

Сера 31.9%

Фосфор 31.28%

Хлор 10.58%

Алюминий 374.33%

Железо 59.87%

Йод 6.2%

Кобальт 80.7%

Литий 0.86%

Марганец 11.87%

Медь 155.68%

Никель 0.6%

Рубидий 48.78%

Селен 58.56%

Фтор 0.41%

Хром 2.06%

Цинк 22.62%

Бор 5%

Ванадий 49.5%

Молибден 62.61%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	38974.4 мкг	900 мкг	168	216.5
Витамин В1	6.6 мг	1.5 мг	17.1	22
Витамин В2	24.7 мг	1.8 мг	53.2	68.6
Витамин В4	508.4 мг	500 мг	3.9	5.1
Витамин В5	63.2 мг	5 мг	49	63.2
Витамин В6	7.2 мг	2 мг	14	18.1
Витамин В9	2324.4 мкг	400 мкг	22.5	29.1
Витамин В12	307.6 мкг	3 мкг	397.9	512.6
Витамин С	263.5 мкг	90 мкг	11.4	14.6
Витамин D	3.6 мкг	10 мкг	1.4	1.8
Витамин E	9.8 мг	15 мг	2.5	3.3
Биотин	838.1 мг	50 мг	65	83.8
Витамин К	36.7 мкг	120 мкг	1.2	1.5
Витамин РР	219.4 мг	20 мг	42.6	54.9
Калий	5588 мг	2500 мг	8.7	11.2
Кальций	443 мг	1000 мг	1.7	2.2
Кремний	70 мг	30 мг	9.1	11.7
Магний	403.7 мг	400 мг	3.9	5
Натрий	3668.7 мг	1300 мг	11	14.1
Сера	3190.4 мг	500 мг	24.8	31.9
Фосфор	5005.2 мг	800 мг	24.3	31.3
Хлор	4864.8 мг	2300 мг	8.2	10.6
Алюминий	2246 мкг	30 мкг	290.5	374.3
Железо	215.5 мг	18 мг	46.5	59.9
Йод	186 мкг	150 мкг	4.8	6.2
Кобальт	161.4 мкг	10 мкг	62.6	80.7
Литий	12 мкг	70 мкг	0.7	0.9
Марганец	4.7 мкг	2 мкг	9.2	11.9
Медь	31135.8 мкг	1000 мкг	120.8	155.7
Никель	24 мкг	200 мкг	0.5	0.6
Рубидий	1951 мкг	200 мкг	37.9	48.8
Селен	644.1 мкг	55 мкг	45.4	58.6
Фтор	327.3 мкг	4000 мкг	0.3	0.4
Хром	20.6 мкг	50 мкг	1.6	2.1
Цинк	54.3 мг	12 мг	17.6	22.6
Бор	1200 мкг	1200 мкг	3.9	5
Ванадий	198 мкг	20 мкг	38.4	49.5
Молибден	876.5 мкг	70 мкг	48.6	62.6