Главная
➠ Закуски
➠ Закуска из баклажанов
➠ Баклажаны с уксусом и чесноком быстрого приготовления

Баклажаны с уксусом и чесноком быстрого приготовления

Name: Баклажаны с уксусом и чесноком быстрого приготовления
Prep time: 4 h
Cook time: 15 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Средиземноморская
Ingredients: Сахар-песок 1 ч.л.; Соль 1 ч.л.; Уксус столовый 9% 1 ст.л.; Болгарский перец сладкий 1 шт.; Баклажан 3 шт.; Перец чили по желанию; Зелень 1 пучок; Чеснок 3 зуб.; Лук репчатый 1 шт.; Масло растительное 3 ст.л.; Кориандр по вкусу; Паприка по вкусу; Приправа Хмели-Сунели по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

163

12 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Баклажаны с уксусом и чесноком быстрого приготовления – это отменная пикантная закуска для вашего стола. Маринованные баклажаны гармонично дополнят любые мясные блюда или станут еще одной яркой ноткой на праздничном застолье. Их можно пару дней хранить в холодильнике, со временем вкус баклажанов будет становиться насыщеннее.

Кухня Средиземноморская

Время готовки 4 ч.

Порции 6

Калорийность 88 ккал 922 ккал 154 ккал

Белки 1,5 гр. 16,0 гр. 2,7 гр.

Жиры 6,2 гр. 65,0 гр. 10,8 гр.

Углеводы 6,1 гр. 64,0 гр. 10,7 гр.

Вода 79,6 гр. 835,6 гр. 139,3 гр.

Пищевые волокна 3,1 гр. 32,2 гр. 5,4 гр.

Ольга Пронькина (194 рец.)

Баклажаны с уксусом и чесноком быстрого приготовления

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Три средних баклажана помойте, срежьте кончики с обеих сторон. В кастрюлю влейте воду, слегка посолите ее и доведите до кипения. Положите овощи в кастрюлю и бланшируйте их в течение 5-7 минут от момента повторного закипания. Затем извлеките их из воды и остудите.

Пока остывают баклажаны, подготовьте заправку. Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой. Зелень можете выбирать любую на свое усмотрение, ее мелко порубите ножом.

Зубчики чеснока пропустите через пресс или натрите на мелкой терке, перец чили используйте по желанию.

Небольшую головку репчатого лука нарежьте перьями.

Всыпьте соль и сахар, молотый перец, паприку, кориандр и хмели-сунели.

Бланшированные баклажаны нарежьте крупными кубиками. Выложите их в миску с заправкой, влейте растительное масло и столовый уксус, перемешайте.

Чтобы баклажаны лучше и быстрее промариновались, установите на них небольшой гнет и уберите в холодильник на 4 часа.

Закуска из маринованных баклажанов получается такой ароматной, что устоять перед ней невозможно. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 15.03%

Витамин В1 4.92%

Витамин В2 6.15%

Витамин В4 1.53%

Витамин В5 6.12%

Витамин В6 14.08%

Витамин В9 5.11%

Витамин В12 0%

Витамин С 75.22%

Витамин D 0%

Витамин E 24.07%

Биотин 0.26%

Витамин К 21.01%

Витамин РР 5.22%

Калий 12.2%

Кальций 4.31%

Кремний 92.32%

Магний 6.89%

Натрий 29.07%

Сера 4.41%

Фосфор 5.28%

Хлор 26.47%

Алюминий 1887.19%

Железо 6.94%

Йод 1.3%

Кобальт 15.64%

Литий 78.1%

Марганец 16.45%

Медь 13.11%

Никель 1.08%

Рубидий 25.55%

Селен 0.84%

Фтор 0.31%

Хром 2.87%

Цинк 3.1%

Бор 6.82%

Ванадий 5.65%

Молибден 11.86%

Витамин A 157.83%

Витамин В1 51.69%

Витамин В2 64.6%

Витамин В4 16.08%

Витамин В5 64.25%

Витамин В6 147.78%

Витамин В9 53.66%

Витамин В12 0%

Витамин С 789.65%

Витамин D 0%

Витамин E 252.74%

Биотин 2.73%

Витамин К 220.54%

Витамин РР 54.76%

Калий 128.07%

Кальций 45.23%

Кремний 969.17%

Магний 72.35%

Натрий 305.2%

Сера 46.28%

Фосфор 55.48%

Хлор 277.86%

Алюминий 19811.73%

Железо 72.83%

Йод 13.64%

Кобальт 164.18%

Литий 819.93%

Марганец 172.68%

Медь 137.6%

Никель 11.38%

Рубидий 268.24%

Селен 8.86%

Фтор 3.25%

Хром 30.16%

Цинк 32.55%

Бор 71.55%

Ванадий 59.28%

Молибден 124.47%

Витамин A 26.31%

Витамин В1 8.61%

Витамин В2 10.77%

Витамин В4 2.68%

Витамин В5 10.71%

Витамин В6 24.63%

Витамин В9 8.94%

Витамин В12 0%

Витамин С 131.61%

Витамин D 0%

Витамин E 42.12%

Биотин 0.46%

Витамин К 36.76%

Витамин РР 9.13%

Калий 21.35%

Кальций 7.54%

Кремний 161.53%

Магний 12.06%

Натрий 50.87%

Сера 7.71%

Фосфор 9.25%

Хлор 46.31%

Алюминий 3301.96%

Железо 12.14%

Йод 2.27%

Кобальт 27.36%

Литий 136.65%

Марганец 28.78%

Медь 22.93%

Никель 1.9%

Рубидий 44.71%

Селен 1.48%

Фтор 0.54%

Хром 5.03%

Цинк 5.42%

Бор 11.93%

Ванадий 9.88%

Молибден 20.75%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1420.5 мкг	900 мкг	15	26.3
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	4.9	8.6
Витамин В2	1.2 мг	1.8 мг	6.2	10.8
Витамин В4	80.4 мг	500 мг	1.5	2.7
Витамин В5	3.2 мг	5 мг	6.1	10.7
Витамин В6	3 мг	2 мг	14.1	24.6
Витамин В9	214.6 мкг	400 мкг	5.1	8.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	710.7 мкг	90 мкг	75.2	131.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	37.9 мг	15 мг	24.1	42.1
Биотин	1.4 мг	50 мг	0.3	0.5
Витамин К	264.6 мкг	120 мкг	21	36.8
Витамин РР	11 мг	20 мг	5.2	9.1
Калий	3201.9 мг	2500 мг	12.2	21.3
Кальций	452.3 мг	1000 мг	4.3	7.5
Кремний	290.8 мг	30 мг	92.3	161.5
Магний	289.4 мг	400 мг	6.9	12.1
Натрий	3967.6 мг	1300 мг	29.1	50.9
Сера	231.4 мг	500 мг	4.4	7.7
Фосфор	443.8 мг	800 мг	5.3	9.2
Хлор	6390.9 мг	2300 мг	26.5	46.3
Алюминий	5943.5 мкг	30 мкг	1887.2	3302
Железо	13.1 мг	18 мг	6.9	12.1
Йод	20.5 мкг	150 мкг	1.3	2.3
Кобальт	16.4 мкг	10 мкг	15.6	27.4
Литий	574 мкг	70 мкг	78.1	136.7
Марганец	3.5 мкг	2 мкг	16.4	28.8
Медь	1376 мкг	1000 мкг	13.1	22.9
Никель	22.8 мкг	200 мкг	1.1	1.9
Рубидий	536.5 мкг	200 мкг	25.6	44.7
Селен	4.9 мкг	55 мкг	0.8	1.5
Фтор	130.2 мкг	4000 мкг	0.3	0.5
Хром	15.1 мкг	50 мкг	2.9	5
Цинк	3.9 мг	12 мг	3.1	5.4
Бор	858.6 мкг	1200 мкг	6.8	11.9
Ванадий	11.9 мкг	20 мкг	5.6	9.9
Молибден	87.1 мкг	70 мкг	11.9	20.7