Главная
➠ Заготовки
➠ Баклажаны на зиму
➠ Баклажаны в аджике на зиму обалденные

Баклажаны в аджике на зиму обалденные

Name: Баклажаны в аджике на зиму обалденные
Prep time: 80 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 2.5
Cuisine: Кавказская
Ingredients: Болгарский перец сладкий 500 гр.; Баклажан 2 кг; Чеснок 2 головка; Помидоры свежие 1 кг; Перец чили 2 шт.; Масло растительное 150 мл.; Уксус столовый 9% 100 мл.; Сахар-песок 2 ст.л.; Соль 1,5 ст.л.

27924

2 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0) Похожие рецепты

Для любителей всевозможных острых зимних закаток, предлагаю приготовить обалденные баклажаны в аджике на зиму. Пикантная закуска имеет превосходный запах и вкус. Ее яркие краски напоминают о лете. Такая закуска придаст разнообразие вашему привычному меню.

Кухня Кавказская

Время готовки 80 мин.

Порции 2.5

Калорийность 34 ккал 914 ккал 366 ккал

Белки 1,2 гр. 32,8 гр. 13,1 гр.

Жиры 0,1 гр. 3,2 гр. 1,3 гр.

Углеводы 7,2 гр. 197,3 гр. 78,9 гр.

Вода 87,4 гр. 2382,9 гр. 953,2 гр.

Пищевые волокна 1,4 гр. 37,8 гр. 15,1 гр.

Ольга Игнатенко (188 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Болгарский перец сладкий 500 гр. Баклажан 2 кг Чеснок 2 головки Помидоры свежие 1 кг Перец чили 2 шт. Масло растительное 150 мл. Уксус столовый 9% 100 мл. Сахар-песок 2 ст.л. Соль 1,5 ст.л.

Процесс приготовления

Начнем готовить баклажаны в аджике на зиму обалденные. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления острой закуски из баклажанов.

Тщательно вымойте спелые и красивые баклажаны. Просушите их бумажными полотенцами и нарежьте кружочками толщиной не более одного сантиметра.

В глубокую емкость выложите подготовленные баклажаны. Хорошо посолите и перемешайте руками. Оставьте примерно на 40 минут, прикрыв чистым кухонным полотенцем.

Подготовьте банки, вымойте и простерилизуйте их в духовом шкафу, в микроволновой печи или на водяной бане. Крышки обдайте кипятком или прокипятите в кастрюле примерно 10 минут.

Баклажаны промойте в холодной проточной воде, оставьте на некоторое время, чтобы лишняя жидкость стекла, а затем промокните бумажными полотенцами. Баклажаны сбрызните небольшим количеством растительного масла, выложите на противень, застеленный пекарской бумагой, и запекайте 20 минут при температуре 200 градусов.

Тем временем тщательно вымойте помидоры, обсушите и вырежьте плодоножку. Чеснок очистите от шелухи и промойте. Острый и болгарский перец вымойте, а затем очистите от семян и сердцевины.

Подготовленные ингредиенты пропустите через мясорубку, также можно воспользоваться кухонным комбайном или блендером. Чтобы закатка не получилась водянистой, выбирайте мясистые помидоры.

Измельченные овощи вылейте в кастрюлю с толстым дном, добавьте необходимое количество растительного масла, поваренной соли и сахарного песка. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.

Затем выложите запеченные баклажаны, уменьшите огонь и варите закуску 7-10 минут.

Снимите с огня и влейте столовый уксус, аккуратно перемешайте.

Горячую закуску из баклажан аккуратно разложите по стерильным банкам и закрутите стерильными крышками.

Переверните банки с баклажанами вверх дном. Оставьте в таком состоянии до полного остывания примерно на сутки, закутав теплым одеялом.

Затем переверните остывшие банки с закуской и переместите в прохладное темное место на хранение.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 12.51%

Витамин В1 3.63%

Витамин В2 3.13%

Витамин В4 1.01%

Витамин В5 3.75%

Витамин В6 9.83%

Витамин В9 2.76%

Витамин В12 0%

Витамин С 62.39%

Витамин D 0%

Витамин E 3.15%

Биотин 0.07%

Витамин К 4.94%

Витамин РР 4.31%

Калий 9.49%

Кальций 2.34%

Кремний 56.21%

Магний 1.91%

Натрий 33.45%

Сера 2.74%

Фосфор 4.53%

Хлор 30.41%

Алюминий 1160.8%

Железо 3.03%

Йод 1.61%

Кобальт 18.44%

Литий 69.33%

Марганец 8.74%

Медь 10.46%

Никель 0.6%

Рубидий 9.71%

Селен 1.86%

Фтор 0.32%

Хром 2.79%

Цинк 2.79%

Бор 8.78%

Ванадий 10.45%

Молибден 11.94%

Витамин A 341.23%

Витамин В1 98.98%

Витамин В2 85.5%

Витамин В4 27.65%

Витамин В5 102.2%

Витамин В6 268.12%

Витамин В9 75.31%

Витамин В12 0%

Витамин С 1702.07%

Витамин D 0%

Витамин E 86.04%

Биотин 2%

Витамин К 134.64%

Витамин РР 117.59%

Калий 258.77%

Кальций 63.74%

Кремний 1533.33%

Магний 52.18%

Натрий 912.44%

Сера 74.7%

Фосфор 123.59%

Хлор 829.48%

Алюминий 31666.67%

Железо 82.65%

Йод 43.87%

Кобальт 503%

Литий 1891.43%

Марганец 238.38%

Медь 285.43%

Никель 16.48%

Рубидий 265%

Селен 50.66%

Фтор 8.64%

Хром 76%

Цинк 76.24%

Бор 239.58%

Ванадий 285%

Молибден 325.71%

Витамин A 136.49%

Витамин В1 39.59%

Витамин В2 34.2%

Витамин В4 11.06%

Витамин В5 40.88%

Витамин В6 107.25%

Витамин В9 30.13%

Витамин В12 0%

Витамин С 680.83%

Витамин D 0%

Витамин E 34.42%

Биотин 0.8%

Витамин К 53.86%

Витамин РР 47.03%

Калий 103.51%

Кальций 25.5%

Кремний 613.33%

Магний 20.87%

Натрий 364.98%

Сера 29.88%

Фосфор 49.44%

Хлор 331.79%

Алюминий 12666.67%

Железо 33.06%

Йод 17.55%

Кобальт 201.2%

Литий 756.57%

Марганец 95.35%

Медь 114.17%

Никель 6.59%

Рубидий 106%

Селен 20.26%

Фтор 3.46%

Хром 30.4%

Цинк 30.5%

Бор 95.83%

Ванадий 114%

Молибден 130.29%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3071.1 мкг	900 мкг	12.5	136.5
Витамин В1	1.5 мг	1.5 мг	3.6	39.6
Витамин В2	1.5 мг	1.8 мг	3.1	34.2
Витамин В4	138.2 мг	500 мг	1	11.1
Витамин В5	5.1 мг	5 мг	3.7	40.9
Витамин В6	5.4 мг	2 мг	9.8	107.2
Витамин В9	301.3 мкг	400 мкг	2.8	30.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1531.9 мкг	90 мкг	62.4	680.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	12.9 мг	15 мг	3.2	34.4
Биотин	1 мг	50 мг	0.1	0.8
Витамин К	161.6 мкг	120 мкг	4.9	53.9
Витамин РР	23.5 мг	20 мг	4.3	47
Калий	6469.3 мг	2500 мг	9.5	103.5
Кальций	637.4 мг	1000 мг	2.3	25.5
Кремний	460 мг	30 мг	56.2	613.3
Магний	208.7 мг	400 мг	1.9	20.9
Натрий	11861.8 мг	1300 мг	33.4	365
Сера	373.5 мг	500 мг	2.7	29.9
Фосфор	988.7 мг	800 мг	4.5	49.4
Хлор	19078 мг	2300 мг	30.4	331.8
Алюминий	9500 мкг	30 мкг	1160.8	12666.7
Железо	14.9 мг	18 мг	3	33.1
Йод	65.8 мкг	150 мкг	1.6	17.5
Кобальт	50.3 мкг	10 мкг	18.4	201.2
Литий	1324 мкг	70 мкг	69.3	756.6
Марганец	4.8 мкг	2 мкг	8.7	95.4
Медь	2854.3 мкг	1000 мкг	10.5	114.2
Никель	33 мкг	200 мкг	0.6	6.6
Рубидий	530 мкг	200 мкг	9.7	106
Селен	27.9 мкг	55 мкг	1.9	20.3
Фтор	345.6 мкг	4000 мкг	0.3	3.5
Хром	38 мкг	50 мкг	2.8	30.4
Цинк	9.1 мг	12 мг	2.8	30.5
Бор	2875 мкг	1200 мкг	8.8	95.8
Ванадий	57 мкг	20 мкг	10.4	114
Молибден	228 мкг	70 мкг	11.9	130.3