Главная
➠ Заготовки
➠ Баклажаны на зиму
➠ Баклажаны на зиму по-грузински

Баклажаны на зиму по-грузински

Name: Баклажаны на зиму по-грузински
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Баклажан 5 кг; Болгарский перец сладкий 1 кг; Перец чили 3 шт.; Чеснок 1 головка; Укроп 1 пучок; Масло растительное 1 ст.л.; Уксус столовый 9% 1 ст.; Соль 3 ст.л.; Сахар-песок 5 ст.л.

57231

10 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (1) Похожие рецепты

Острые и ароматные баклажаны по-грузински на зиму получаются по рецепту грузинской кухни. Для такой оригинальной закуски вам понадобится немного продуктов, а процесс приготовления не отнимет у вас много времени.

Кухня Грузинская

Время готовки 60 мин.

Порции 3

Калорийность 53 ккал 1384 ккал 461 ккал

Белки 1,2 гр. 30,4 гр. 10,1 гр.

Жиры 0,9 гр. 22,7 гр. 7,6 гр.

Углеводы 9,4 гр. 244,9 гр. 81,6 гр.

Вода 80,3 гр. 2092,4 гр. 697,5 гр.

Пищевые волокна 1,5 гр. 40,4 гр. 13,5 гр.

Татьяна Журавлева (173 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Баклажан 5 кг Болгарский перец сладкий 1 кг Перец чили 3 шт. Чеснок 1 головка Укроп 1 пучoк Масло растительное 1 ст.л. Уксус столовый 9% 1 ст. Соль 3 ст.л. Сахар-песок 5 ст.л.

Процесс приготовления

Как начать готовить баклажаны на зиму по-грузински? Баклажаны тщательно промываем и нарезаем кружочками равной толщины.

Затем овощи заливаем холодной водой, посыпаем тремя столовыми ложками соли и настаиваем 30 минут. Чтобы ускорить процесс приготовления, отмочите плоды заранее.

Спустя время сливаем воду, отжимаем баклажаны руками и обжариваем на сковороде до мягкости.

Болгарский перец промываем, очищаем от семян и нарезаем.

Пропускаем перец через мясорубку. Можно использовать блендер.

К кашице из сладкого перца добавляем измельченный чеснок.

Измельчаем свежий укроп.

Острый перец мелко нарезаем.

В отдельной посуде перемешиваем кашицу из перцев и чеснока с укропом, сахаром, уксусом и растительным маслом.

В стерилизованные банки слоями укладываем баклажаны и пряную заправку.

Банки погружаем в большую кастрюлю с кипящей водой. Держим их там 20 минут.

После чего закрываем крышками.

Переворачиваем и даем остыть. Затем отправляем на хранение в прохладное место. Готово!

Витамины и минералы

Витамин A 18.18%

Витамин В1 4.24%

Витамин В2 3.95%

Витамин В4 1.22%

Витамин В5 4.93%

Витамин В6 15.28%

Витамин В9 4.15%

Витамин В12 0%

Витамин С 111.05%

Витамин D 0%

Витамин E 7.24%

Биотин 0.08%

Витамин К 3.82%

Витамин РР 4.45%

Калий 8.01%

Кальций 3.11%

Кремний 65.23%

Магний 2.91%

Натрий 103.2%

Сера 3.21%

Фосфор 3.68%

Хлор 90.76%

Алюминий 1042.47%

Железо 4.06%

Йод 1.42%

Кобальт 22.6%

Литий 84.97%

Марганец 10.76%

Медь 10.99%

Никель 1.04%

Рубидий 4.99%

Селен 1.21%

Фтор 0.2%

Хром 5.14%

Цинк 3.08%

Бор 3.68%

Ванадий 3.26%

Молибден 13.65%

Витамин A 473.75%

Витамин В1 110.45%

Витамин В2 102.86%

Витамин В4 31.82%

Витамин В5 128.5%

Витамин В6 398.21%

Витамин В9 108.28%

Витамин В12 0%

Витамин С 2893.96%

Витамин D 0%

Витамин E 188.76%

Биотин 2%

Витамин К 99.45%

Витамин РР 116.04%

Калий 208.75%

Кальций 81.12%

Кремний 1700%

Магний 75.86%

Натрий 2689.33%

Сера 83.72%

Фосфор 95.84%

Хлор 2365.17%

Алюминий 27166.67%

Железо 105.72%

Йод 36.93%

Кобальт 589%

Литий 2214.29%

Марганец 280.33%

Медь 286.45%

Никель 26.98%

Рубидий 130%

Селен 31.44%

Фтор 5.3%

Хром 134%

Цинк 80.37%

Бор 95.83%

Ванадий 85%

Молибден 355.71%

Витамин A 157.92%

Витамин В1 36.82%

Витамин В2 34.29%

Витамин В4 10.61%

Витамин В5 42.83%

Витамин В6 132.74%

Витамин В9 36.09%

Витамин В12 0%

Витамин С 964.65%

Витамин D 0%

Витамин E 62.92%

Биотин 0.67%

Витамин К 33.15%

Витамин РР 38.68%

Калий 69.58%

Кальций 27.04%

Кремний 566.67%

Магний 25.29%

Натрий 896.44%

Сера 27.91%

Фосфор 31.95%

Хлор 788.39%

Алюминий 9055.56%

Железо 35.24%

Йод 12.31%

Кобальт 196.33%

Литий 738.1%

Марганец 93.44%

Медь 95.48%

Никель 8.99%

Рубидий 43.33%

Селен 10.48%

Фтор 1.77%

Хром 44.67%

Цинк 26.79%

Бор 31.94%

Ванадий 28.33%

Молибден 118.57%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4263.7 мкг	900 мкг	18.2	157.9
Витамин В1	1.7 мг	1.5 мг	4.2	36.8
Витамин В2	1.9 мг	1.8 мг	3.9	34.3
Витамин В4	159.1 мг	500 мг	1.2	10.6
Витамин В5	6.4 мг	5 мг	4.9	42.8
Витамин В6	8 мг	2 мг	15.3	132.7
Витамин В9	433.1 мкг	400 мкг	4.2	36.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2604.6 мкг	90 мкг	111	964.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	28.3 мг	15 мг	7.2	62.9
Биотин	1 мг	50 мг	0.1	0.7
Витамин К	119.3 мкг	120 мкг	3.8	33.1
Витамин РР	23.2 мг	20 мг	4.5	38.7
Калий	5218.9 мг	2500 мг	8	69.6
Кальций	811.2 мг	1000 мг	3.1	27
Кремний	510 мг	30 мг	65.2	566.7
Магний	303.4 мг	400 мг	2.9	25.3
Натрий	34961.3 мг	1300 мг	103.2	896.4
Сера	418.6 мг	500 мг	3.2	27.9
Фосфор	766.7 мг	800 мг	3.7	31.9
Хлор	54399 мг	2300 мг	90.8	788.4
Алюминий	8150 мкг	30 мкг	1042.5	9055.6
Железо	19 мг	18 мг	4.1	35.2
Йод	55.4 мкг	150 мкг	1.4	12.3
Кобальт	58.9 мкг	10 мкг	22.6	196.3
Литий	1550 мкг	70 мкг	85	738.1
Марганец	5.6 мкг	2 мкг	10.8	93.4
Медь	2864.5 мкг	1000 мкг	11	95.5
Никель	54 мкг	200 мкг	1	9
Рубидий	260 мкг	200 мкг	5	43.3
Селен	17.3 мкг	55 мкг	1.2	10.5
Фтор	211.8 мкг	4000 мкг	0.2	1.8
Хром	67 мкг	50 мкг	5.1	44.7
Цинк	9.6 мг	12 мг	3.1	26.8
Бор	1150 мкг	1200 мкг	3.7	31.9
Ванадий	17 мкг	20 мкг	3.3	28.3
Молибден	249 мкг	70 мкг	13.6	118.6